Szukajka słodkości
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Bezy
opublikowano: 19 maja 2015, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Czas najwyższy pomyśleć o tym, jaki prezent podarujecie Waszym kochanym mamom na Dzień Mamy. Według mnie najlepszy prezent, to taki od serca, własnoręcznie wykonany. Nie mam na myśli tutaj wyłącznie słodkich wypieków. Gdybym umiała malować to namalowałabym obraz, gdybym umiała robić na drutach wydziergałabym piękny szalik, a jeszcze lepiej gdybym posiadała zdolności krawieckie – tutaj jest duże pole do popisu!  Niestety, aż takich zdolności nie posiadam, nie ubolewam jednak nad tym, bo to co chcę podarować mamie ona uwielbia – bezy! Nie są to jednak bezy tradycyjne, moje zawierają dodatek różowego barwnika w żelu. Polecam Wam barwnik firmy Wilton. Jego jakość jest super: ma idealną żelową konsystencję i piękną intensywną barwę, co możecie zobaczyć na fotografiach. Bezy prezentują się na prawdę wytwornie, zapakuję je w celofan i zwiążę różową wstążeczką. Uwielbiam prezenty typu hand made! Oczywiście nie zapomnę o kwiatach, ulubione naszej mamy to konwalie <3. A jaki prezent Wy podarujecie Waszej mamie?”

bezy (2)
Składniki

- 5 białek
– 320g cukru pudru
– 1 łyżka mąki ziemniaczanej
– szczypta soli
– 1 łyżka octu winnego
– barwnik spożywczy w żelu*
*polecam barwnik firmy Wilton

Przepis

Blachę wykładamy papierem do pieczenia, na którym odrysowujemy (np. od podstawy kieliszka) kółka o średnicy mniej więcej 2-3 cm. Do białek dodajemy szczyptę soli i ubijamy mikserem, aż piana zesztywnieje i będzie się trzymać dna miski. Następnie, cały czas miksując dodajemy łyżką cukier (bardzo powoli), a następnie mąkę ziemniaczaną i ocet. Masa bezowa powinna być lekko ciągnąca i perłowa. Do rękawa cukierniczego wkładamy tylkę i po wewnętrznej stronie rękawa malujemy barwnikiem w żelu wzdłuż całej długości 3 paski w równych odstępach. Następnie delikatnie nakładamy masę białkową trzymając rękaw tylką do dołu. Wyciskamy masę na narysowane wcześniej kółka ruchem spiralnym formując świderki. Wkładamy do piekarnika nagrzanego do 110 stopni i suszymy 90-100 minut.

bezy (1)bezy (3)

źródło inspiracji: Bajkowe tartaletki

Muffinki bananowe z masłem orzechowym
opublikowano: 17 maja 2015, zostawiono 1 komentarz
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Nie wiem jak Wy, ale ja uwielbiam połączenie banana z masłem orzechowym:) Często jednak spotykam się ze stwierdzeniem – „masło orzechowe tuczy” Jeśli nie będziecie się nim zajadać przez cały dzień, opróżniając zawartość słoika w ciągu jednej doby to nie przytyjecie:P Warto czasem skusić się na wykorzystanie masła chociażby ze względu na jego zdrowotne właściwości.

Muffinki bananowe z masłem orzechowym przygotowałam na wyjazd do Pragi. W czasie intensywnego zwiedzania miasta przydała się wszystkim solidna dawka energii!”

 

muffinki bananowe
Składniki

na 8 dużych muffinek lub 14 małych:
składniki suche:
– 2 1/2 szklanki mąki tortowej
– 2/3 szklanki cukru trzcinowego (zwykły też może być)
– 2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżeczka sody oczyszczonej
– szczypta soli (tylko jeśli używacie masła orzechowego bez soli)
składniki mokre:
– 2/3 szklanki gładkiego masła orzechowego
– 2 jajka
– 2 rozgniecione banany
– 3/4 szklanki mleka
– 100g rozpuszczonego i wystudzonego masła
kruszonka:
– 2 łyżki masła orzechowego
– 25g masła
– 25g cukru trzcinowego lub zwykłego
– 70g mąki pszennej

Przepis

Formę na muffinki wyłożyć papilotkami lub wykorzystać duże foremki aluminiowe (takie jak na zdj.) W jednej misce wymieszać składniki suche, w drugiej mokre, a następnie mokre wlać do suchych. Całość dobrze wymieszać. Do każdej foremki nałożyć ¾ ciasta. Wierzch posypać kruszonką. Piec 25-30 minut w temperaturze 180 stopni.
Kruszonka: Wymieszać suche składniki na kruszonkę. Dodać masło orzechowe i rozetrzeć palcami, aż powstaną okruchy. Jeśli ciasto jest zbyt lepkie należy dodać więcej mąki.

Sernik z rabarbarem
opublikowano: 13 maja 2015, zostawiono 2 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Na straganach powoli pojawia się rabarbar. Pamiętam kiedy byłam dzieckiem, moja ciocia w swoim ogródku rabarbaru miała pod dostatkiem. Zrywaliśmy łodygi, posypywaliśmy cukrem i zajadaliśmy się nim:) Mniam
Mama raczej ciast z rabarbarem nie robiła. Kwaśnie, twarde…. nie nadaje się do wypieków – twierdziła. Jakieś 2-3 lata temu zrobiłyśmy mamie ciasto z rabarbarem i przekonała się do niego. Dziś przepis na kremowy sernik z rabarbarem. Większość z Was już pewnie wie, że jestem ogromną fanką serników w różnej postaci. Sernik z rabarbarem w połączeniu z galaretką malinową dodał całości fajnego smaku.”

SERNIK Z RABARBAREM
Składniki

Ciasto kruche:
– 220g mąki pszennej
– 120g miękkiego masła
– 60g cukru pudru
– 1 jajko

Masa serowa:
– 250g mascarpone
– 750g zmielonego twarogu
– 5 jajek
– ½ szklanki śmietany 30%
– ½ szklanki cukru
– budyń waniliowy

Galaretka rabarbarowa:
– 3 – 4 łodygi rabarbaru
– 1/2 szklanki cukru
– 2 galaretki o smaku malinowym (ok. 70 g każda)

Przepis

Galaretka rabarbarowa: rabarbar umyć, odciąć liście, łodygi pokroić na 1 cm kawałki. Do większego i szerokiego garnka włożyć pokrojony rabarbar, dodać cukier. Podgrzewać przez około 2 minuty mieszając od czasu do czasu, aż rabarbar trochę zmięknie, ale nadal będzie jędrny. Wlać 2 szklanki wody i zagotować na większym ogniu. Odstawić z ognia, wsypać dwie galaretkę w proszku. Delikatnie mieszać aż cała żelatyna się rozpuści. Odstawić do ostudzenia.
Ciasto kruche: Wymieszać razem mąkę i cukier puder. Dodać posiekane masło i przez chwilę rozcierać palcami, aż powstanie kruszonka. Dodać jajko i szybko zgnieść ciasto. Owinąć je w folię i wstawić na 30 minut do lodówki. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłożyć papierem do pieczenia. Ciasto wyjąć z lodówki, krótko zagnieść, rozwałkować i wyłożyć nim formę. Wstawić do piekarnika nagrzanego do 180oC na 15 minut. W międzyczasie przygotowujemy masę serową. Do twarogu i mascarpone dodać cukier oraz wbijać po jednym jajku ubijając mikserem. Dolać śmietankę oraz dodać budyń. Jeśli masa okaże się za mało słodka, możemy zwiększyć ilość cukru. Ser przełożyć na podpieczony spód, blaszkę przykryć folią aluminiową i piec w 160ºC przez około godzinę. Ciasto studzić na zewnątrz piekarnika. Kiedy sernik jest już schłodzony, na wierzch wyłożyć tężejącą galaretkę, schłodzić w lodówce (przez około 3 godziny) lub do czasu aż galaretka będzie sztywna.

sernik_z_rabarbarem

Co zjeść w Pradze?
opublikowano: 10 maja 2015, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„W weekend majowy wybrałyśmy się w kulinarną podróż po Pradze. Przed wyjazdem wybrałyśmy 10 najlepszych kawiarni, które musiałyśmy zobaczyć w czasie pobytu. Z racji ograniczonego czasu zdołałyśmy odwiedzić pięć lokali:) Co zjeść w Pradze i gdzie? O tym już za chwilę w poniższym poście.

Nie byłybyśmy sobą, gdybyśmy na podróż nie przygotowały własnych słodkości, bo nasz apetyt zawsze wzrasta w czasie podróży.  Poza tym nasi kochani Panowie liczyli, że o nich zadbamy i przygotujemy coś pysznego…. Co upiekłyśmy? Zapraszamy na relację!”

 

Praga    
Kulinarna podróż po Pradze

Pobudka godz. 5.30, szybkie pakowanie rzeczy i ruszyliśmy w drogę! Już pociągu zajadaliśmy się przygotowanymi przez nas kruchymi ciasteczkami waniliowymi. Przypominało to trochę wycieczkę w czasach szkolnych, kiedy mama zaopatrywała nas w różnego rodzaju łakocie. Natychmiast po wejściu do autokaru rozpoczynała się klasowa konsumpcja słodyczy przez nas i rówieśników. Także tym razem, niczym dzieciaki otworzyliśmy plecaki i zachwycając się pięknem Moraw zajadaliśmy się ciastkami i babeczkami.

Kuchnia czeska kojarzy nam się z knedlikami - typowym dodatkiem do potraw mięsnych z sosami. Warto pamiętać, że są one dwojakiego rodzaju: bułczane (houskovy knedlik) i ziemniaczane (bramborovy knedlik).

Popularny jest też panierowany i smażony kotlet wieprzowy (veprovy rizek), czy w regionie Moraw - moravsky vrabec (ta ostatnia nazwa wzbudza zresztą u Polaków analogiczne odczucia, jak u obcokrajowców "polskie gołąbki"). Hitem podczas podróży okazał się "smażony syr" - pięknie brzmiąca nazwa sera panierowanego w bułce tartej i smażonego na głębokim tłuszczu. Dla nas kobiet, był trochę ciężki. Dla panów z kolei był idealną przekąską do czeskiego piwa.

ciasteczka_Praga

Prague _MG_2598 mapa-praga

Koniecznie wspomnieć należy o typowo czeskiej specjalności, którą są hořické trubičky. To bardzo cienkie, zwijane w rolki wafelki łączone stopionym masłem i miodem, i obsypane cynamonem, tłuczonymi migdałami i orzechami oraz innymi dodatkami. Ich zapach przyciągał rzesze turystów, nikt nie potrafił przejść obok nich obojętnie. Prawdzie hořické trubičky wyrabia się jedynie w położonym w północnych Czechach, niedaleko granicy z Polską, w kraju hradeckim, mieście Hořice v Podkrkonoší. Według legendy deser ten powstał we Francji najprawdopodobniej jeszcze w XVI. lub XVII. wieku, a jego sekret zdradził jednej z hořickich gospodyń osobisty kucharz cesarza Napoleona podczas odwrotu z Rosji zimą 1812 roku.

_MG_2663

Naszym celem, nie przepraszam, celem naszych mężczyzn było wypicie czeskiego piwa na Moście Karola. Niestety nie udało nam się zrobić zdjęcia podczas celebracji tego wielkiego wydarzenia, w każdym razie piwo czeskie polecamy i obowiązkowo podczas wizyty w Prace musicie go koniecznie spróbować!

My z kolei głodne kulinarnych doznań, miałyśmy nieco odmienny cel: poznawanie lokalnych kawiarni i próbowanie tamtejszych potraw i deserów. Niestety nie byłyśmy w stanie spróbować wszystkiego, co w końcowej fazie wędrówki po Pradze z konsumpcji przerodziło się w zwiedzanie lokali. W każdym razie jest się gdzie zatrzymać, a każda z kawiarni tworzy swój specyficzny, niepowtarzalny klimat. Jednym z lokali był Bake Shop, który oprócz głównej siedziby miał na terenie miasta sklepik sprzedający ich specjały. Tam zakupiłyśmy makaroniki: czekoladowe i waniliowe - pycha! Prawie każdy ze "słodkich" lokali miał w swojej ofercie makaroniki, dlatego jest w czym wybierać. Kawiarnia Bake Shop oferowała nie tylko słodycze, ale również wytrawne wypieki, np. tartę z pomidorkami, która wyglądała bardzo efektownie:

_MG_2822 makaroniki   _MG_2815 _MG_2799 copy _MG_2734 _MG_2796 Przy ulicy Nerudovej nas wzrok przykół Gingerbread Museum, czyli Muzeum Pierników. Kto raz tam wejdzie na pewno będzie chciał wrócić! Pierniki o różnych kształtach, dopracowane w każdym szczególe. muzeum-piernika Przed wyjazdem z Pragi, kiedy nasi Panowie odpoczywali po całym dniu zwiedzania my korzystając z okazji odwiedziłyśmy księgarnię znajdującą się na dworcu kolejowym. książki dorota
1 2 3 38

Zobacz też

Tort z kiwi, limonką i białą czekoladą
Kruche ciasteczka waniliowe z marmoladą
Ciasteczka brzoskwinie
Tarta z porzeczkami i kremem ryżowo-budyniowym
Kruche ciasteczka z bezą (lukierki)
Ciasto kajmakowe z orzechami włoskimi