Szukajka słodkości
Zapisz się do newslettera
Przelicznik miar

Wybierz język strony
    Translate to:

Archiwum domowych wypieków
Przelicznik miar
Durszlak.pl
Mikser Kulinarny - przepisy kulinarne i wyszukiwarka przepisów
Top blogi
Sernik na zimno z truskawkami
opublikowano: 4 lipca 2015, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Dziś termometr jednym słowem oszalał! Słupek rtęci wskazywał ponad 34 stopnie… W tak upalne dni nie mam ochoty włączać piekarnika i dodatkowo podwyższać temperaturę w domu:)

Nie wiem jak Wy, ale ja w takie dni lubię zjeść coś lekkiego. Dlatego też dziś na blogu przepis na sernik na zimno z truskawkami bez pieczenia. Nie za słodki, lekki – bo na jogurcie, jak dla mnie jest idealny!”

sernik_na_zimno
Składniki

Spód:
– 150g pokruszonych herbatników
– 80g rozpuszczonego masła
Nadzienie:
– 700g jogurtu naturalnego
– 5 łyżek cukru pudru
– 3 łyżki żelatyny
– 300g truskawek
Wierzch:
– 200g truskawek
– 2 galaretki truskawkowe
– ¾ szklanki gorącej wody

Przepis

Spód: Ciasteczka zblendować i wymieszać z rozpuszczonym masłem. Wyłożyć na spód tortownicy o średnicy 21 cm. Wstawić do lodówki na ok. 15 minut.
Nadzienie: Na spodzie ciasteczkowym poukładać truskawki (szypułkami w dół). W 1/3 szklanki gorącej wody rozpuścić żelatynę i dodać ją do masy jogurtowej wymieszanej z cukrem pudrem, ale nie bezpośrednio, postępując według następującej wskazówki unikniemy powstania w masie grudek z żelatyny: do rozpuszczonej żelatyny dodać łyżkę masy jogurtowej i wymieszać, dodać w ten sposób jeszcze kilkanaście łyżek masy (3-4 łyżki), dopiero wtedy stopniowo wlewać zahartowaną żelatynę do reszty masy mieszając trzepaczką. Masę jogurtową wylać na spód i wstawić do lodówki na około godzinę.
Wierzch: W 3/4 szklanki gorącej wody rozpuścić galaretki. Do rozpuszczanych galaretek dodać zblendowane truskawki. Odstawić do wystygnięcia. Na stężałą masę jogurtową wylać galaretkę, wstawić do lodówki do całkowitego stężenia, minimum 2 godziny.

sernik_na_zimno_z_truskawkami

Tarta z pomidorkami koktajlowymi nadziewanymi fetą
opublikowano: 20 czerwca 2015, zostawiono Brak komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Justyna pisze

„Po dość długiej przerwie w blogowaniu – powracamy!:) Sesja zbliża się ku końcowi, jeszcze tylko jeden egzamin i chwila odpoczynku:) A co z tym idzie? Więcej przepisów na blogu!

Tym razem będzie wytrawnie. Tarta z pomidorkami koktajlowymi nadziewanymi fetą znaleziona została przeze mnie przez przypadek. Szybko wzbudziła we mnie chęć wypróbowania z uwagi na efektowny wygląd. W oryginalnym przepisie tarta jest zrobiona na cieście serowym ja zrobiłam tradycyjnie na cieście kruchym.”

tarta z pomidorkami
Składniki

Ciasto kruche:
– 125g miękkiego masła
– 220g mąki pszennej
– 1/2 łyżeczki soli
– 1 żółtko
– 1 łyżka zimnej wody
– przyprawy (dodałam pieprz, paprykę w proszku, zioła prowansalskie)

Farsz:
– 400 g koktajlowych pomidorków
– 300 g sera feta
– 2 jajka
– 1 ½ szklanki jogurtu naturalnego
– po szczypcie soli i pieprzu
kilka gałązek świeżego tyminaku

 

Przepis

Formę na tartę o średnicy około 24 cm wysmarować masłem. Mąkę wymieszać z przyprawami oraz solą, dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło i zmiksować mikserem (mieszadłem) aż do uzyskania drobnych okruszków ciasta. Można również rozcierać ciasto placami. Dodać żółtko oraz wodę i miksować, lub zagniatać ciasto ręką łącząc składniki w jednolite, gładkie ciasto. Zawinąć kulę z ciasta w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.
Ciasto rozwałkować (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypanymi mąką), wyłożyć ciastem dno i boki formy, papier odkleić i wyrzucić. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Ciasto (spód i boki) okryć folią aluminiową, na spód wysypać suchą fasolę, ryż lub inne obciążenie. Piec przez 15 minut, następnie zdjąć obciążenie i folię i piec jeszcze przez około 13 minut na złoty kolor.

Nadzienie: 2/3 pomidorków przekrawamy na pół, wydrążamy miąższ i nadziewamy środek fetą. Kładziemy je, razem z niefaszerowanymi pomidorkami, na upieczonym spodzie z kruchego ciasta. Roztrzepujemy jajka z jogurtem, solą oraz pieprzem i rozlewamy między pomidorkami. Miejsca te możemy także dodatkowo posypać pokruszoną fetą. Zapiekamy 20-25 minut w temperaturze 160°C (z termoobiegiem), aż masa jajeczna całkowicie się zetnie. Przed podaniem dekorujemy listkami tymianku.

tarta z pomidorkami koktajlowymi

 

Źródło: Tarta z pomidorkami koktajlowymi nadziewanymi fetą

Tarta z budyniem i rabarbarem
opublikowano: 1 czerwca 2015, zostawiono 4 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Dorota pisze

„Sezon na rabarbar trwa, dlatego dzisiaj przepis pyszną i szybką tartę. Piekłam ją specjalnie na przyjęcie zorganizowane przy ognisku, dlatego przygotowując ją cały czas miałam w zamyśle, aby można było ją bez problemu pokroić, zjeść bez talerzyka i swobodnie przetransportować. Tarta z budyniem i rabarbarem to w tym przypadku strzał w dziesiątkę. Nadzienie przygotowywałam tak jak podpowiadała mi intuicja, czyli postawiłam  przed sobą miskę i dodawałam do niej składniki, które mi odpowiadały. Wszystko wymieszałam i „Voilà” – nadzienie gotowe! Czasami może wydawać się to przerażające, zwłaszcza z perspektywy ludzi, którzy nie pieką, że z głowy, bez gotowych, podanych, gotowych gramatur powstaje przepis. Czasami jest ryzyko, ale jeśli nie ryzykujesz to nie masz! W tym wypadku nie masz pysznej tarty. Więc wybieram ryzyko, bo czasem popłaca, tym bardziej w kuchni. Fajnie gdyby zrecenzowali tę tartę znajomi, którzy mieli okazję ją konsumować. Wiem tylko, że żaden kawałek się nie zmarnował. Mąż był zachwycony, a to przecież najważniejszy konsument i krytyk kulinarny więc jego rekomendacja jest 100%! Jeśli w najbliższej przyszłości macie w planach ognisko, grill, bądź innego rodzaju spotkanie towarzyskie w plenerze to polecam zabrać ten wypiek.

Jak zauważyliście to drugi z kolei post, na którym publikujemy zdjęcia z fazy przygotowania wypieku. Co sądzicie na ten temat? Podoba Wam się taka dodatkowa forma instrukcji przygotowania wypieku? Bardzo prosimy o wyrażenie opinii w komentarzach.

Na życzenie naszej czytelniczki, Pani Urszuli podaję poniżej przepis na wersję bezglutenową.

tarta_budyniowa_z_rabarbarem_5
Składniki

Spód:
– 180 g mąki
– 2 łyżki cukru pudru
– mała szczypta soli
– 100 g masła, zimnego
– 1 żółtko
– 1 łyżka zimnej wody

Nadzienie:
– 200 g śmietany 30%
– 4 łyżki cukru
– 2 łyżki budyniu śmietankowego bez cukru
– 2 jajka
– ziarenka z 1/2 laski wanilii

Dodatkowo:
– ok. 400 g rabarbaru (4 łodyżki)

Kruchy spód jaglany (wersja bezglutenowa)
– 200 g mąki jaglanej
– 3 łyżki cukru pudru lub 2 łyżki ksylitolu
– 100 g masła, zimnego
– 1/3 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 łyżka jogurtu naturalnego
– 1 małe jajko

* do nadzienia w wersji bezglutenowej zamiast budyniu dodać mąkę ziemniaczaną, obowiązkowo ziarenka laski wanlii lub pastę waniliową

Przepis

Formę na tartę o średnicy około 24 cm wysmarować masłem. Mąkę wymieszać z cukrem oraz solą, dodać pokrojone na mniejsze kawałki masło i zmiksować mikserem (mieszadłem) aż do uzyskania drobnych okruszków ciasta. Można również rozcierać ciasto placami. Dodać żółtko oraz wodę i miksować, lub zagniatać ciasto ręką łącząc składniki w jednolite, gładkie ciasto. Zawinąć kulę z ciasta w folię i włożyć do lodówki na 1 godzinę.

Ciasto rozwałkować (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia podsypanymi mąką), wyłożyć ciastem dno i boki formy, papier odkleić i wyrzucić. Spód podziurkować widelcem i wstawić do lodówki na czas nagrzania piekarnika do 190 stopni C (góra i dół bez termoobiegu). Ciasto (spód i boki) okryć folią aluminiową, na spód wysypać suchą fasolę, ryż lub inne obciążenie. Piec przez 15 minut, następnie zdjąć obciążenie i folię i piec jeszcze przez około 13 minut na złoty kolor.

Łodygi rabarbaru pokroić wzdłuż, na węższe kawałki. Zmniejszyć również długość łodygi w celu dopasowania poszczególnych kawałków do formy. Układać na podpieczonym spodzie równolegle obok siebie, zostawiając niewielki odstęp pomiędzy kawałkami.

Do misy przelać śmietanę, wbić jajka, dodać budyń, wanilię i cukier. Mieszać krótko, do połączenia składników. Nadzienie wlać do formy i zapiekać 20-25 minut (góra – dół bez termoobiegu), aż nadzienie będzie ścięte. Po upieczeniu odstawić do wystudzenia. Smacznego!

Kruchy spód jaglany (wersja bezglutenowa):

Do miski wsypać mąkę, dodać cukier puder, pokrojone w kosteczkę masło i proszek do pieczenia. Rozcierać masło z mąką palcami lub mieszadłem miksera aż powstanie drobna kruszonka. Wymieszać z jogurtem a następnie wbić jajko i połączyć składniki w jednolite i gładkie ciasto. Gdyby ciasto się kleiło, można podsypać więcej mąki. Uformować kulę, rozpłaszczyć ją na placek, zawinąć w folię i włożyć do lodówki na godzinę.Piekarnik nagrzać do 180 stopni C. Ciasto rozwałkować pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia, przenieść z dolnym papierem do formy o wymiarach 20 x 30 cm i wykleić spód, podoklejać brakujące miejsca. Spód podziurkować widelcem. Ciasto (spód i boki) okryć folią aluminiową, na spód wysypać suchą fasolę, ryż lub inne obciążenie. Piec przez 15 minut, następnie zdjąć obciążenie i folię i piec jeszcze przez około 10 minut na złoty kolor. Wyjąć z piekarnika i ostudzić.

 

tarta_budyniowa_z_rabarbarem

tarta_budyniowa_z_rabarbaremtarta_budyniowa_z_rabarbarem_1

tarta_budyniowa_z_rabarbarem_4

Ciasteczka ze smarties
opublikowano: 28 maja 2015, zostawiono 3 komentarzy
Trudność:
  • 1
  • 2
  • 3
Siostry piszą

„Każdy z nas jest dzieckiem czasem mniejszym, a czasem większym. Na zbliżający się Dzień Dziecka postanowiłyśmy zrobić kruche ciasteczka ze smarties. To takie małe cukierki z nadzieniem czekoladowym i kolorową, chrupiącą polewą. Kiedy byłyśmy małe babcia zawsze kupowała nam je w osiedlowym sklepie. Nasza „prywatna” nazwa dla tych cukierków to „lentynki”. Oj w dzieciństwie jadłyśmy ich mnóstwo! Ich smak jest nadal taki jaki kiedyś, niezmienny od wielu lat. To prawda, że każdy ma coś z dziecka, również my nie jesteśmy wyjątkiem. Podczas pieczenia miałyśmy niezły ubaw, zwłaszcza przy fotografowaniu. Dlatego tym razem nie tylko ciasteczka ze smarties były gwiazdą sesji fotograficzne, ale również Justyna.

Wszystkiego Najlepszego dzieciaczki – te małe i te duże!”

 

ciasteczka ze smarties
Składniki

– 1 jajko
– 200g mąki pszennej
– 80g masła
– 60ml oleju
– 100g brązowego cukru (lub zwykłego)
– 1/2 łyżeczki sody
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 80g smarties

Przepis

Masło, cukier i jajko umieścić w misie miksera i utrzeć do otrzymania jaśniejszej, puszystej masy maślanej. Dodawać stopniowo olej, utrzeć. Wsypać przesianą mąkę pszenną z proszkiem do pieczenia i sodą, zmiksować. Z ciasta uformować 14-16 kulek, spłaszczać na duże okrągłe ciastka. W każde ciastko lekko wcisnąć po 6-7 cukierków. Wstawić do piekarnika z włączonym termoobiegiem, nagrzanego do 170°C i piec przez ok.14 minut. Po upieczeniu ciasteczka ostudzić na kratce.

ciasteczka ze smarties

dzień dziecka

ciasteczka_ze_smarties

1 2 3 38

Zobacz też

Oreo brownie
Sernik pomarańczowy z czekoladą
Bagietki
Drożdżowe racuchy z jabłkami
Tartaletki z nadzieniem daktylowo-cytrusowym
Babka orzechowa z kawowym lukrem