Czas przygotowania: 20 min + 12 h schładzania
Poziom trudności: Łatwy
„Termin „Namelaka” pochodzi z Japonii i dosłownie oznacza „ultra kremowy” lub „niezwykle kremowy”. Krem namelaka jest bardzo delikatny i zaskakuje tych, którzy mają przyjemność go skosztować. Namelaka to po prostu krem, jednak o szczególnej jedwabistości, bardzo delikatny i lekki. Możesz nim udekorować babeczki, tartę, nadziać eklery lub ptysie. Ten pistacjowy jest rewelacyjny! Przekonaj się sam.”
Namelaka pistacjowa:
Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. W garnku zagotuj mleko. Zalej gorącym mlekiem czekoladę, dodaj napęczniałą żelatynę oraz pastę pistacjową. Zblenduj na gładko. Kiedy temperatura spadnie do 35 stopni C wlej zimną śmietankę i zblenduj. Gotowy krem przelej do pojemnika, przykryj folią spożywczą w kontakcie i wstaw do lodówki na 12 h. Następnego dnia krem będzie gotowy. Do ozdabiania za pomocą rękawa, ubijaj namelakę mikserem przez około 4-5 minut.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Czy namelkę można zamrozić i użyć do monoporcji – ozamszować ją?
Można 🙂
Czy można użyć śmietankę 36%? Czy mogę zrobić namelakę dwa dni przed składaniem tortu i przechowywać w lodówce?
Wyjdzie, ale może być bardziej zwarta.
Czy mozna tym kremem napełnić eklerki?
można
Czy namelaka może stać w lodówce 24h, nie 12?
Może tylko proszę wziąć pod uwagę, że będzie wtedy bardziej zwarta.
Czy krem nadaje sie do tynkowania?
Niestety nie
Jaką pastę pistacjową polecacie kupić?
Ostatnio jesteśmy zachwycone od Gryzli https://www.grizly.pl/grizly-krem-pistacjowy-100-500-g?gad_source=1&gbraid=0AAAAABqNuDIYSsDWO8BbWrS9CD7wagIta&gclid=Cj0KCQjw7ZO0BhDYARIsAFttkCjp_Jwzk-4ka1Y3n3q6OfoI7Axdo36fsiuP5wlgTdKDtAG-VSSIHN0aAnnYEALw_wcB
Czy po ubiciu krem nada się do przełożenia tortu? Będzie stabilny?
Tak:)
Na jakie fi starczy ta ilość kremu? 😉
zależy co robisz, ale z tej porcji wychodzi go sporo. To już sama musisz sobie przetestować:)