Archiwum

Tort bezowy z malinami i brownie

“Połączenie lekkiego kremu, chrupiącej bezy, malin i czekolady nigdy mi się nie znudzi. Jest niezawodne i co najważniejsze wszystkim smakuje. Strzałem w dziesiątkę było dodanie do tortu bezowego brownie, które idealnie przełamało słodycz bezy. Zachęcam Was do wypróbowania przepisu. Pamiętajcie, że taki tort bezowy najlepiej podać w dniu przekładania go kremem.”

Ciasto migdałowe z batonikami Daim (Daim Cake)

“Zawsze kiedy jadę na zakupy do Ikei nie mogę się oprzeć migdałowemu ciastu z batonikami Daim. Przecież to jest takie pyszne! Dziś przedstawiam Wam moją, domową wersję szwedzkiego ciasta migdałowego. Jest bardzo dobre, ale i bardzo słodkie. Batoniki Daim wspaniale chrupią pod zębami, a krem budyniowy nadaje ciastu lekkości. Następnym razem jak będę je robić, przygotuję polewę z gorzkiej czekolady, ponieważ jestem fanką mniej słodkich deserów.”

Jagodowy tort z lustrzaną glazurą

Torty z lustrzaną glazurą to dla mnie TOP 1! Nie dlatego, że są piękne, ale dlatego, że są lekkie, musowe i delikatne. Również biszkopt w takim torcie jest cienki, nie zawiera dużo mąki pszennej, gdyż zastępuje ją mąka migdałowa. To pierwszy powód, dla którego uwielbiam torty mirror glaze.
Kolejny powód to wygoda. Mogę zrobić go nawet tydzień wcześniej, a w dniu podania polać go glazurą i na wieczorne przyjęcie jest gotowy. Powszechnie twierdzi się, że to co jest z “mrożonki” nie jest dobrej jakości np. pieczywo, odmrażana szarlotka itp. W tym się w pełni zgadzam, ale w przypadku tortów z glazurą to konieczność. Trzeba je zamrozić, aby glazura idealnie się rozlała.
Moja wersja tortu z jagodami powstawała DOSŁOWNIE w trakcie przygotowania. Wiedziałam tylko, że będe robić mus jagodowy, reszta była wielką niewiadomą. Zaczęłam robić biszkopt i stwierdziłam, że do jagód będzie pasować cytryna, więc dodałam skórkę z cytryny. Otworzyłam szafkę kuchenną, w której przechowuję bakalie i słodycze i wybrałam czekoladę gorzką, solone pistacje. Przygotowałam z tego ganasz z chrupiącą posypką z pistacji. Wierzch tortu stanowił mus ze śmietany, który był kontrastem dla intensywnie fioletowego musu. W trakcie degustacji byłam bardzo zadowolona z efektu, więc jak widać spontanicznie też można upiec coś fajnego.