Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
„Tak wilgotnego i lekkiego biszkoptu w życiu nie jadłam. Jest rewelacyjny. Pierwszy raz kiedy go upiekłam zniknął w mgnieniu oka. Taki biszkopt możecie przełożyć ulubionym kremem, świetnie sprawdzi się też konfitura.”
Wszystkie składniki powinny mieć temperaturę pokojową. Olej przelej do garnka i podgrzewaj na średniej mocy palnika około minutę. Powinien być lekko ciepły. Do ciepłego oleju przesiej mąkę pszenną i kakao. Wymieszaj do połączenia. Następnie dodaj żółtka. Wymieszaj, jak tylko zauważysz że zaczynają robić się gródki w cieście zacznij wlewać mleko. Wymieszaj do uzyskania gładkiej, jednolitej konsystencji. W osobnej misce ubij białka ze szczyptą soli i cukrem. Cukier dodawaj stopniowo łyżka po łyżce. Ubitą pianę dodawaj do kakaowego ciasta w 2 – 3 partiach.
Gotowe ciasto przelej do foremki wyłożonej papierem do pieczenia, papier powinien wystawać nad formę. Ciasto w piekarniku mocno wyrasta. Wymiar foremki to 23 cm x 23 cm. Wierzch ciasta wyrównaj i kilka razy delikatnie stuknij blachą z ciastem o blat, aby pozbyć się pęcherzyków powietrza. Blaszkę wstaw do większej, do której należy wlać 3-4 szklanki gorącej, ale nie wrzącej wody. Tak przygotowane ciasto włóż do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C na 1 godzinę. Wyjmij z piekarnika i z blaszki na kratkę i odstaw do wystudzenia.
ok. 60 min 
Poziom trudności: Łatwy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Biszkopt rzeczywiście pyszny . Upieczony w tortownicy 26cm . Zgodnie z przepisem po godzinie wyjęłam z piekarnika i zdjęłam papier do pieczenia z boków.
Ciasto opadło , ale i tak było puszyste i jednocześnie wilgotne – super. Czy w ogóle jest jakiś sposób żeby pozostało tak wysokie jak w piekarniku?
Jeszcze jedno pytanie :
czy można upiec w piekarniku z funkcją pary ? Wtedy włącza się termoobieg i nie wiem czy trzeba by było zmniejszyć temp.?
Dzięki za wspaniały przepis.
Dość istotne są temperatury składników oraz woda, którą wlewa się do formy. Można spróbować upiec ciasto w piekarniku z funkcją pary może się okazać że ciasto będzie nawet lepsze. jeśli będziesz testować to daj znać jak wyszło 🙂 Przy termoobiegu warto zawsze obniżyć temperaturę w piekarniku o 20°C
Czy ten biszkopt nada się jako ciasto na wuzetkę? Nie lubię suchych biszkoptów a to wydaje się wilgotne.
Tak, ale też też jest super: https://domowe-wypieki.com/przepisy/biszkopt-kakaowy/
Dziękuję. A polecą mi Panie jakaś super polewę na wierzch wuzetki? Muszę się wyspecjalizować w tym cieście bo to ulubione ciacho męża.
https://domowe-wypieki.com/przepisy/klasyczna-wuzetka/ tutaj jest fajna polewa
Upiekłam, pyszne! Tylko wygląda na to że muszę go dłużej piec z 10 minut albo zwiększyć temperaturę. Wyszło trochę jakby niedopieczone🤔 zwłaszcza spód.
Czy taki biszkopt będzie odpowiedni do klasycznego tortu?
Tak, należy jednak pamiętać że biszkopt ma konsystencję gąbki. Jest bardzo lekki, więc krem też taki powinien być.