Klasyczna wuzetka – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Klasyczna wuzetka

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

„Tradycyjna wuzetka z warstwą bitej śmietany, biszkoptu kakaowego i grubej polewy czekoladowej. Dziś można ją dostać w każdej cukierni, Polacy kochają wuzetkę za smak i prostotę.

Ciasto idealne do niedzielnej kawy lub na urodzinowe przyjęcie. Zobacz jakie to proste i zaskocz swoich bliskich.”

 

CO KUPIĆ?

Biszkopt kakaowy:

  • 7 jajek
  • 130g mąki pszennej
  • 180g cukru
  • 30g kakao
  • 45g masła, roztopionego

Polewa czekoladowa:

  • 200g gorzkiej czekolady
  • 100 ml śmietanki 30%
  • 100g masła

Bita śmietana:

  • 1 litr śmietany kremówki 36%, schłodzonej
  • 80g cukru pudru
  • 3 łyżeczki żelatyny
  • 260g powideł śliwkowych

Poncz:

  • 100 ml mocnej czarnej herbaty

Dekoracja:

  • kandyzowane wiśnie

JAK PRZYGOTOWAĆ

Zacznij od wypieczenia biszkoptu. Białka ubij na sztywno, następnie stopniowo dodawaj łyżka po łyżce cukier cały czas ubijając. Ubijaj jeszcze przez około 3 minuty aż białka będą gęste i błyszczące. Wciąż ubijając na wolnych obrotach dodawaj żółtka.

Kakao wymieszaj z mąką i przesiej do czystej miski. Dodaj do ubitej masy, najlepiej w 3 partiach, za każdym razem przemieszaj delikatnie masę. Na koniec dodaj roztopione i wystudzone masło. Biszkopt wyłóż do formy o wymiarach 25 x 37 cm wyłożonej papierem do pieczenia i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni C. Piecz przez ok. 30 minut. Biszkopt studź na kratce, następnie przekrój na 2 części. Dolny blat skrop naparem z herbaty, rozsmaruj na nim powidła.

 

Krem: Zimną śmietanę ubij z cukrem pudrem na pół sztywno. Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia. Napęczniałą rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. 3-4 łyżki ubitej śmietany wmieszaj do żelatyny, (dzięki temu temperatury się wyrównają i w śmietanie nie będzie grudek żelatyny) następnie przelej mieszankę do śmietany wymieszaj. Śmietanę wyłóż na warstwę powideł, pozostawiając 3/4 szklanki śmietany do dekoracji. Ciasto przykryj drugim biszkoptem, skrop herbatą. Ciasto włóż do lodówki na czas przygotowania polewy czekoladowej.

 

Polewa: Zagotuj śmietanę w garnku, zalej nią połamaną na kosteczki czekoladę. Wymieszaj, aż śmietanka połączy się z czekoladę. Dodaj miękkie masło. Powinna powstać gładka, jednolita masa. Jeśli polewa się rozwarstwiła (zważyła) dodaj do polewy 3-4 łyżki wrzątku, mieszaj do połączenia. Lekko wystudzoną polewę wyłóż na wierzch ciasta. Odstaw do lodówki do schłodzenia.

Schłodzone ciasto pokrój na równe kawałki, każdy kawałek udekoruj kleksem śmietany wyciśnięty przez rękaw cukierniczy, wierzch udekoruj kandyzowanymi wiśniami.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian otrzymasz nasze oryginalne,
autorskie przepisy. Obiecujemy, że będzie smacznie!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice