Babka marmurkowa – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content

Babka marmurkowa

z czekoladą (bez kakao)

Ilość porcji: ok. 12 - 15
Czas przygotowania: 1 h 15 min
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Zanim wybrałam idealny przepis na babkę marmurkową, zaliczyłam dwa podejścia. Pierwsze to totalna klapa i nie mogłam się z tym pogodzić, że nie wyszła za pierwszym razem. Finalnie za bardzo wyrosła, a na spodzie utworzył się niewielki zakalec. Piszę o tym celowo, aby uświadomić Was, że nam też nie zawsze wszystko wychodzi. Żeby stworzyć idealny przepis i dobrać odpowiednio proporcje składników czasami trzeba kilka podejść. Na szczęście za drugim razem efekt finalny przeszedł moje najśmielsze oczekiwania. Babka jest wilgotna, delikatna i rozpływa się w ustach. Jeśli będziecie przechowywać ją w szczelnie zamkniętym pojemniku, będzie smaczna przez kilka kolejnych dni. Oczywiście, jeśli wytrzyma i nie zjecie jej od razu. W przepisie nie ma kakao tylko czekolada. Pewnie dlatego babka tak bardzo mi posmakowała! Zachęcam Was do zrobienia babki z tego przepisu.

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 4 jajka o wielkości M
  • 200 g masła
  • 220 g cukru
  • 125 ml wody
  • 100 g gorzkiej czekolady
  • 260 g mąki pszennej tortowej typ 450
  • 1,5 łyżeczki proszku do pieczenia

Dodatkowo:

  • cukier puder do podania

CENNE WSKAZÓWKI: 

Ze względu na to, że ciasto zawiera gorzką czekoladę, szybko gęstnieje na blacie. Dlatego przygotuj sobie wszystkie składniki wcześniej, aby sprawnie wykonać całe ciasto.

JAK PRZYGOTOWAĆ

 


Formę keksową o długości ok. 22 – 23 cm wysmaruj masłem i oprósz mąką lub bułką tartą.

Do miski wsyp połamaną w kostkę czekoladę i odstaw. Do kolejnej miski przesiej suche składniki: mąkę, proszek do pieczenia i również odstaw.

Do garnuszka przełóż masło, wlej wodę i wsyp cukier. Całość podgrzewaj niemal do wrzenia – masło powinno całkowicie się rozpuścić. Połowę gorącego płynu wlej do czekolady. Płyn warto zważyć i podzielić na połowę. Połowa płynu to ok. 270 g. Odczekaj ok. 2 minuty i mieszaj czekoladę do momentu, aż całkowicie się rozpuści. Do masy czekoladowej dodaj dwa żółtka i całość dokładnie wymieszaj rózgą kuchenną.

Do pozostałej jasnej masy również dodaj dwa żółtka i wymieszaj.  Składniki suche podziel na połowę – zalecam zważyć składniki i wagowo podzielić na połowę (to ok. 133 g). Dodaj połowę mąki i proszku do pieczenia do ciemnej masy i resztę do jasnej masy. Ponownie wymieszaj. Białka ubij na sztywno ze szczyptą soli, dodaj połowę do ciemnej masy, pozostałą część do jasnej masy. Delikatnie wymieszaj oba ciasta.

Dodawaj do przygotowanej formy po 3 łyżki naprzemiennie jasnej i ciemnej masy. Na końcu zamieszaj ciasto długą wykałaczką wykonując tzw. „esy floresy” i wstaw do piekarnika nagrzanego do 170 stopni. Piecz przez około 1 godzinę do tzw. suchego patyczka. Studź na kratce. Po upieczeniu obsyp obficie cukrem pudrem. Smacznego!

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice