Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Stefanka

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Przepis na STEFANKĘ znalazłyśmy w starym zeszycie z przepisami naszej mamy. Oczywiście to ona je robiła, my tym razem się tylko przyglądałyśmy i oczywiście konsumowałyśmy. Efekt był powalający jak widać zresztą na fotografiach. Krem czekoladowy, powidła, rodzynki i delikatna beza – któż z nas nie lubi takiego połączenia…?
Nie obeszło się oczywiście bez “wypadków przy pracy” – pierwszy upieczony blat przy wyjęciu z piekarnika zsunął się mamie na podłogę. Była zrozpaczona, my z kolei z uśmiechem od razu zabrałyśmy się za jedzenie ciepłej “papki”. Mamuni nie pozostało nic innego, jak piec o jeden blat więcej..”

 stefanka

Składniki:

Ciasto kruche:
– 300g mąki pszennej
– 150g masła
– 80g cukru
– 2 żółtka
– 1 płaska łyżeczka proszku do pieczenia
– 3 łyżki kwaśnej śmietany
Beza:
– 4 białka
– 100g cukru
– 1 1/2 słoiczka powideł śliwkowych
– 200g bakalii (my użyłyśmy tylko rodzynek)
– 200g orzechów włoskich
Masa:
– 100g cukru
– 1/2 szklanki wody
– 1 czubata łyżka kakao
– 3 żółtka
– 150g masła

Wykonanie:

Ciasto Kruche: Mąkę, cukier i masło włóż do miski. Dodaj jajka, proszek do pieczenia, kwaśną śmietanę i zagnieć. Zagniecione ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 30 minut. Po tym czasie wyjmij ciasto podziel na 2 części, rozłóż na dwie blaszki o wymiarach (20 x 30 cm).
Na rozwałkowane ciasta kruche rozsmaruj powidła i posyp bakaliami. Ubij pianę z białek z cukrem. Pianę wyłóż na blaty posypane bakaliami. Całość posyp orzechami włoskimi. Piecz na złoty kolor 30-40 minut w 180 stopniach.
Gotowe blaty odstaw do wystygnięcia. W tym czasie zrób masę. Cukier zalej wodą i kakao. Całość zagotuj i odstaw do wystygnięcia. Utrzyj żółtka. Do utartych żółtek wlewaj 2 łyżki schłodzonej polewy. Całość miksuj. Następnie do pozostałej polewy wlej żółtka cały czas miksując. Masa powinna się zagęścić.
Zmiksuj miękkie masło do którego dodaj stopniowo zagęszczoną polewę z żółtek. Przygotowaną masę rozsmarowuj na upieczonym kruchym cieście z bezą. Następnie na masę kładź kolejny blat ciasta kruchego tak, aby beza z orzechami była na wierzchu ciasta.

 

Uwagi: Ciasto należy przełożyć dzień wcześniej, aby blaty zmiękły.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. BOZUS pisze:
    SMAKOWITE CIACHO !! GDYBY PANIE W PRZYSZŁOŚCI POTRZEBOWAŁY DEGUSTATORA SWOICH WYPIEKÓW – CHĘTNIE SKORZYSTAM . SUPER PRZEPISY I W FAJNEJ ARANŻACJI SIĘ PREZENTUJĄ . POZDRAWIAM !!!

    • Dziękujemy bardzo!!! Oj, chętnie przesłałybyśmy Pani nasze wypieki, to dla nas ogromna radość, że chce Pani nie tylko korzystać z naszych przepisów, ale również być ich degustatorem:):). Serdecznie pozdrawiamy!!!!

  2. Beata pisze:
    co to jest cudr ananasowy?

  3. kocie-smaki pisze:
    uwielbiam! połączenie słodkiego kremu z powidłami jest genialne 🙂 moja mama robi podobne, z tą różnicą że krem jest bardziej budyniowy (bez kakao), a całe ciasto zwie się u nas Pani Walewska. dla mnie to jeszcze wyższa szkoła jazdy – tyle warstw. za to zjadam bardzo chętnie 😉

  4. Patrycja pisze:
    Rewelacyjne ciasto. Aż ślinka leci!

  5. Wygląda smakowicie ,na pewno wypróbuję ten przepis

  6. Kaś pisze:
    na bogato 🙂 super warstwy, musiały pysznie się komponować

  7. SmaKokosa pisze:
    Ojej, idealne na niedzielne popołudnie 🙂

  8. Anonimowy: Tak byłyśmy dziś w sferze :). Pzdr.

  9. Anonymous pisze:
    ciasto super!!! chyba widziałam was dzisiaj w sferze 🙂

  10. Mariola pisze:
    Super ciacho,mój syn powiedział że muszę je zrobić bo ekstra wygląda.

  11. Oj nie wiem czy udałoby się ,żeby ciasto zostało na drugi dzień:)
    Zapewne już w pierwszy dzień zostałoby zjedzone w całości<3

  12. Magda pisze:
    w kazdej sytuacji trzeba znalezc jakies plusy!:D:D nawet jak ciasto laduje na podlodze! ^^
    ciasto wyglada bosko! <3 az slinka cieknie!

  13. gzik_i_pyry pisze:
    Ciasto wygląda bardzo smakowicie. Połączenie bezy i kremu czekoladowego jest dla mnie idealne.Pozdrawiam 🙂

  14. Kamila pisze:
    Fantastyczne!

  15. Wygląda pysznie! 🙂