Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: ok. 45 min.
Całkowity czas: ok. 6 h (razem ze schładzaniem i mrożeniem)
Poziom trudności: Średni
Tym razem przepis na tort z owocami, który skradł serca i podniebienia wielu osób! Robiony przez nas już kilkakrotnie na różnego rodzaju spotkania rodzinne i w gronie znajomych. Oczywiście nie liczcie na to, że taki tort wystarczy Wam na kilka dni, bo znika w ekspresowym tempie! Najlepiej smakuje przez pierwsze dwa dni, dlatego że mus ma najlepszą, delikatną konsystencję. Powodzenia!
ŚREDNICA GALARETEK: 16 CM
ŚREDNICA CAŁEGO TORTU: 20 CM
____________________
Biszkopt migdałowy:
Galaretka malinowa:
Galaretka brzoskwiniowa:
Mus z białą czekoladą:
*jak przygotować puree malinowe dowiesz się z poniższego filmu.
Biszkopt migdałowy:
Jajka umieść w misie miksera. Dodaj cukier i ubijaj na sztywną, jasną pianę. Dodaj przesiane suche składniki: mąkę migdałową i pszenną. Wymieszaj delikatnie, aby nie utracić napowietrzenia. Wlej masło i wymieszaj. Ciasto przelej do tortownicy o średnicy 16 cm. Piecz w piekarniku nagrzanym do temperatury 180 stopni ok. 10 – 13 minut. W razie potrzeby możesz wydłużyć czas pieczenia o kilka minut. Po wypieczeniu ciasto studź na kratce.
Galaretka malinowa:
Żelatynę zalej wodą i ostaw do napęcznienia. Część puree malinowego umieść w garnuszku, dodaj cukier i podgrzej niemal do wrzenia – tak, aby cukier się rozpuścił, a żelatyna po dodaniu rozpuściła się w gorącym puree. Zdejmij garnek z palnika, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Wlej pozostałe puree i wymieszaj. Galaretkę odstaw do wystudzenia. Następnie wstaw do lodówki. Lekko tężejącą galaretkę wylej do przygotowanego rantu o średnicy 16 cm. – zob. poniższy film. Rant z galaretką wstaw do zamrażarki.
Galaretka brzoskwiniowa:
Żelatynę zalej syropem z puszki i ostaw do napęcznienia. Syrop z puszki podgrzej niemal do wrzenia. Zdejmij z palnika, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do całkowitego rozpuszczenia. Dodaj zblendowane brzoskwinie z puszki, posiekane brzoskwinie i sok z cytryny. Wymieszaj. Na stężałą galaretkę malinową wylej wystudzoną galaretkę brzoskwiniową. Wstaw ponownie do zamrażarki. Galaretki przy przekładaniu powinny być lekko zmrożone, tak aby swobodnie można było wyjąć je z rantu i umieścić w torcie.
Mus z białą czekoladą:
Żelatynę zalej wodą i ostaw do napęcznienia. Śmietankę (200 g) podgrzej niemal do wrzenia, ale jej nie gotuj! Zdejmij z palnika i dodaj napęczniałą żelatynę. Mieszaj do całkowitego rozpuszczenia się żelatyny. Przelej całość do miski z czekoladą i odczekaj kilka sekund. Mieszaj całość rózgą kuchenną do momentu, aż czekolada się rozpuści. W razie potrzeby zblenduj. Baza do musu musi być aksamitnie gładka. Odstaw do wystudzenia do temperatury 30 st. C. Następnie połącz ze śmietanką (400 g) ubitą na półpłynną konsystencję – zob. poniższy film.
Składanie tortu:
Spód rantu o średnicy 20 cm zabezpiecz folią spożywczą (zob. film poniżej), umieść na desce i umieść wypieczony krążek biszkoptu. Wlej część musu z białej czekolady, tak aby pokrył biszkopt. Umieść zmrożone galaretki i wlej pozostałą część musu. Wstaw do lodówki na całą noc. Kolejnego dnia udekoruj tort owocami np. truskawkami, malinami, brzoskwiniami i listkami mięty.
ok. 60 min 
Poziom trudności: Łatwy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Musowy tort Raffaello 