Ilość porcji: 16-20
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Średni
“Kolejny makowy przepis świąteczny na naszym blogu. Tym razem lekki biszkopt makowy bez mąki, przełożony masą orzechową. To smak dzieciństwa mojej mamy, która bardzo ucieszyła się że upiekłam właśnie ten tort. Ciasto jest bardzo dobre, jednak u mnie nie wywołało “fali zachwytu”, pozostaję nadal wielką fanką drożdżowej rolady makowej. A Wy jakie makowe słodkości lubicie najbardziej?”
Cytuję za Domi:
„Biszkopt makowy:
Krem:
Nastaw piekarnik na 180 stopni, tortownicę (22 cm śr.) wyłóż papierem do pieczenia, boki wysmaruj masłem. Mak zalej gorącym mlekiem, wymieszaj całość i odstaw do wystygnięcia (jeśli mak kupiony w sklepie jest nie mielony, należy go zmielić 2 razy przez maszynkę z drobnym sitkiem). Żółtka z cukrem ubij puszysta masę, dodawaj kolejno pozostałe składniki. Z białek i szczypty soli ubij sztywną, białą pianę. Na końcu do masy dodaj ubitą pianę z białek i delikatnie wymieszaj. Wlej ciasto na przygotowaną wcześniej tortownicę. Wstaw do nagrzanego piekarnika na 40-60 minut. Po upieczeniu biszkopt zostaw w lekko uchylonym piekarniku aż do całkowitego wystygnięcia.
Przygotowanie kremu – robimy to, kiedy piecze się biszkopt. Mleko z cukrem zagotuj „na nitkę” (ok. 40 minut na średnim ogniu, często mieszając, aż masa będzie lejąca, ale jednostajna), wsyp mielone orzechy i gotuj jeszcze 5 minut, co jakiś czas mieszając. Krem ostudź. Masło pokrój w kostkę, umieść w misce i ucieraj, do ucieranego masła dodawaj stopniowo masę mleczno-orzechową, zmiksuj całość na gładką masę i wstaw na 2 godziny do lodówki.
Kiedy biszkopt makowy ostygnie, wyjmij go delikatnie z tortownicy i podziel na trzy poziome, równej grubości, blaty i ułóż je obok siebie – spodni blat ułóż na paterze lub talerzu. Krem podziel na 3 części – jedną część wyłóż na pierwszy blat i równomiernie posmaruj, połóż środkowy blat i wyłożyć porcję kremu, połóż wierzchni blat i pozostałą porcję kremu rozsmaruj na wierzchu i bokach tortu, tort można dowolnie udekorować. Do czasu podania ciasto przechowuj w lodówce.”
Źródło: Tort Makowy
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Właśnie zrobiłam ten krem. Masa Mleczno orzechowa to był cukierek. Twarde to po ostygnięciu było. Pewnie za długo redukowalam mleko z cukrem jaka konsystencja jest optymalna na przyszłość. Nie wiem co to znaczy na nitkę wg google ma się ciągnąć ale u mnie nawet tego nei było. Co zrobiłam źle?
Musi powstać gęsty syrop, za długo trwała redukcja.
A jak mam tortownicę 18, to zmniejszyć ilość składników czy pozostawić?
Zmniejszyć proporcjonalnie to wielkości formy.
Dzień dobry, chciałabym upiec ten tort dla osoby z celiakią, czym mogę zastapić kaszę mannę, można maka ziemniaczaną?
Trzeba przetestować.
Ten przepis jest w mojej rodzinie od pokoleń. Zawsze robię go na Wigilię. Jedyna modyfikacja dotyczy kremu. Najpierw robię budyń śmietankowy, po ostudzeniu miksuję żóltka z cukrem pudrem, masłem i budyniem . Dodaję mieloną kawę i mielone orzechy włoskie. Najważniejsze aby dodać jeszcze zapach rumowy, który nadaje fantastycznego posmaku. Uwielbiam ten krem i cały ten tort
mogę prosić proporcje na krem
W przepisie są podane.
Mam mielony mak. Czy po zalaniu mlekiem i wystudzeniu należy dodać go do masy razem z mlekiem czy wycisnąć?
razem z mlekiem
Czy można zamienić masło na serek mascarpone w kremie z orzechami do tortu makowego?
Na własną odpowiedzialność. Takie modyfikacje się testuje.
witam
Tort przepyszny.Super, łatwy przepis
Tort przepyszny ja przekładam jedna warstwę dżemem z czarnej porzeczki a krem daje czekoladowy. Pychotka
Witam, czy musi być cukier kryształ czy też może być drobny cukier do wypieków?
To moje ulubione popisowe ciasto. Proporcje są idealne, ew. minimalnie zmniejszam proporcje cukru . Zwiększam ilość wszystkich składników o 30% (na 400 g maku) i piekę w dużej blaszce prostokątnej. Kroję na 2 blaty. Jest to ciasto na specjalne okazje.
Dzień dobry Chciałam dowiedzieć się jaki wysoki będzie ten biszkopt ?
Nie mierzyłyśmy wysokości linijką 🙂
Ile czasu wytrzyma sam upieczony biszkopt makowy ? Chce upiec na święta Bożego Narodzenia i nie wiem czy mogłabym upiec go na 4 dni przed wigilia…
Proponuję max 3 dni przed i zawinąć wystudzony w folię spożywczą, przechować w lodówce.
Ale ma pani chamskie odpowiedzi.
Przepyszne ciasto i krem. Niestety wyszedł mi zakalec. Myślę, że w przepisie powinna być informacja min 60 minut w piekarniku. Dodam, ze piekłam w tortownicy 60 min. Życzę Wesołych świąt.
Jest informacja 40-60 min. Każdy piekarnik piecze inaczej. 🙂 Wszystkie składniki muszą mieć temp. pokojową jest mało glutenu.
Ja moze. Jest super
Mam pytanie, chciałbym wykorzystać te blaty w torcie urodzinowym. Plan jest taki: blat makowy, masa, blat biszkoptowy (klasyczny jasny biszkopt), masa maslana, beza, masa maslsna, jasny biszkopt, masa, blat kawowy. To oblozone masą maślaną. Moje pytanie brzmi: czy to się wszystko utrzyma ?. Będę wdzięczna za opinię. Pozdrawiam
Tak, ale składałabym to w rancie i mocno schłodziła.
Co zamiast kaszy mannej?
Kasza manna ?
Tort jest przepyszny. Zdecydowanie mój faworyt świątecznych (i nie tylko) wypieków. Kremu używam do różnych tortów. Naprawdę ciasto godne polecenia
Super! 🙂
Czy ten biszkopt makowy można zrobić z gotowej masy makowej w puszce ?
NIE 🙂
Czy tort nie jest za słodki, 300 gr cukru trochę dużo?
Jeśli lubi Pani mniej słodkie torty, może Pani ująć trochę cukru 🙂
Co do mielenia… Zwykły mak mielimy kilkukrotnie. Ten „zmielony” ze sklepu wystarczy zmielić raz.
Tak, ma to wpływ na smak.
Ten tort podaje się zimny w cieniutkich kawałkach (i bez orzechów).
Panie Robercie, jeśli Pan lubi taki sposób jedzenia to życzymy smacznego 🙂
Prosze uprzejmie o wyjasnienie: Sparzony mak nalezy dodawac do ubitych oltek czy trzeba go wczesniej zmielic???
Jeśli mak jest z paczki jest mielony, to już go nie trzeba mielić. Jeśli nie jest to trzeba zmielić go przez maszynkę.
Witam, szukam przepisu na tort makowy, który będzie bardzo wilgotny. Czy ten taki jest? Ewentualnie zastanawiam się czy nie upiec jasnego biszkoptu, a ten posmarować masą makową (tylko taką bez bakalii, najwyżej trochę orzechów włoskich), a na to krem orzechowy z tego przepisu, znów biszkopt, masa makowa, krem i biszkopt. Mają Panie pomysł, jak ewentualnie zrobić taką masę, by była bez piany z białek, bo nie będzie pieczona? Czy może to bez sensu kombinowanie i ten biszkopt makowy z przepisu będzie wilgotny?
Biszkopt jest wilgotny. 🙂 Zachęcamy też do śledzenia naszego kanału https://www.youtube.com/slodkakuchniapszczolek, gdzie w grudniu pojawi się fantastyczny tort makowy z frużeliną z malin, żurawiny i mus kawowy.
Brzmi wspaniale. Już nie mogę doczekać się kiedy ten nowy przepis się pojawi 😍Pozdrawiam serdecznie
Jak co roku o tej porze,wyciągam swoje kulinarne zapiski świąteczne 🙂.
Na pierwszym miejscu jest tort makowy! WŁAŚNIE TEN i żaden inny.Wypróbowany już kilkakrotnie,sprawdzony.Obłędny w smaku,nic dodać ani ująć.PRZEPYSZNY.
Brawo Pani Justyno🤗🤗🌟
Super!