Tartaletki bananowe – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tartaletki bananowe

z wiśniami

Ilość porcji: 6-8 sztuk
Czas przygotowania: 3h
Poziom trudności: Średni

Justyna

„Ostatnio stałam się szczęśliwą posiadaczką świetnej formy do tartaletek. Jest prosta, a na bokach w rantach są dziurki, dzięki temu ciasto kruche piecze się równo i nie opada z rantu.
Od razu postanowiłam ją wypróbować i przygotowałam dla Was tartaletki bananowe z frużeliną wiśniową i czekoladowymi stempelkami. Idealny deser na zbliżające się Walentynki!”

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 250g mąki pszennej
  • 125g miękkiego masła
  • 1 jajko
  • 90g drobnego cukru
  • 1/2 laski wanilii (można pominąć lub dodać cukier wanilinowy)

Krem bananowy:

  • 300 ml śmietanki 30%
  • 50g drobnego cukru
  • 2 żółtka
  • 5g żelatyny

Dodatkowo do kremu bananowego:

  • 2 duże dojrzałe banany zblendowane na puree

Frużelina z wiśni:

  • 100g wiśni bez pestek (mrożonych lub w sezonie świeżych)
  • 1/2 łyżeczki mąki ziemniaczanej
  • 2 łyżki cukru
  • 1 łyżeczka soku z cytryny

Do dekoracji:

  • 350 ml śmietanki 36%
  • 2 łyżki cukru pudru

JAK PRZYGOTOWAĆ

Rozpocznij od wypieczenia korpusów na tartaletki. Mikserem utrzyj masło i cukier, na gładką kremową, ale nie puszystą masę. Przekrój strąk wanilii wydobądź nasionka czubkiem noża i dodaj do masła. Na wolnych obrotach miksera dodaj jajko, a na koniec mąkę. Przestań miksować jak tylko składniki się połączą. Wyrobione ciasto owiń w folię spożywczą i włóż do zamrażarki na 15-20 minut.

Schłodzone ciasto rozwałkuj i wyłóż do foremek na tartaletki (potrzebujesz ok. 6-8 tartaletek) . Spody ciasta kruchego nakłuj wykałaczką. Tartaletki z ciastem wstaw do zamrażarki na 30 minut. Gdy ciasto będzie już chłodne wstaw go do piekarnika nagrzanego do 150 stopni C i piecz przez 20-25 minut z funkcją góra-dół.

 

Jeśli nie masz tartaletek, możesz ciasto zrobić w formie na tartę lub w tortownicy o wymiarach 21 cm.

 

Krem bananowy: śmietankę wlej do garnka, dodaj cukier i podgrzej do ok. 90 stopni. 1/3 podgrzanej śmietanki wlej do żółtek, następnie przelej mieszaninę żółtek z powrotem do garnka ze śmietanką i mieszaj na małej mocy palnika ok. 2-3 minuty. (Uważaj, żeby na dnie garnka żółtka nie zaczęły się ścinać, inaczej z kremu zrobi się jajecznica).

Żelatynę namocz w wodzie do pokrycia i odstaw do napęcznienia.

Gotowy krem z żółtkami zdejmij z palnika, dodaj napęczniałą żelatynę i mieszaj do rozpuszczenia się żelatyny. Krem odstaw na 30 minut do wystudzenia. Banany zblenduj na gładkie puree, dodaj do lekko wystudzonego kremu.

 

Frużelina wiśniowa: Mrożone wiśnie wsyp do rondelka, przykryj i podgrzej aż wiśnie puszczą sok i całkowicie się odmrożą. Dodaj cukier, sok z cytryny i zagotuj. W 30 ml wody wymieszaj mąkę ziemniaczaną. Przelej mąkę z wodą do garnka i mieszaj, aby owoce się nie przypaliły. Zagotuj, odstaw z ognia do wystudzenia.

 

Składanie tartaletki: Na wypieczone tartaletki wyłóż 1-2 łyżki frużeliny wiśniowej, następnie nałóż krem bananowy. Wierzch każdej tartaletki udekoruj ubitą śmietaną, bezikami oraz kandyzowanymi wiśniami w syropie.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice