Tarta z truskawkami i kremem custard

Justyna

Tarta z kremem custard jest dziś uznawana za tradycyjny deser Wielkiej Brytanii, ale podobne ciasta przygotowuje się we Francji. Nie spodziewałam się, że tarta wyjdzie tak smaczna! Tego lata musi zagościć i u Was. Jest lekka i niezwykle kremowa. Nadzieniem jest płynne, niech Was to nie przerazi, takie ma być. Istotne jest to, aby ciasto było wypieczone przed wylaniem nadzienia.

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto kruche:

Miękkie masło utrzyj w mikserze razem z cukrem pudrem do połączenia (mieszadło płaskie). Dodaj mąkę i sól, ucieraj aż powstanie konsystencja piasku. Na koniec dodaj żółtko. Wyrabiaj, aż powstanie jednolite ciasto. Uformuj kulę, a następnie włóż do lodówki na około 50 minut. Schłodzone ciasto rozwałkuj między arkuszami papieru. Z ciasta wykrój krążek o średnicy 24 cm. Nałóż na krążek rant. Wsuń pod spód papieru do pieczenia z krążkiem deskę. Następnie za pomocą noża do pizzy wykrój długi pasek o szerokości ok. 2,5 cm i długości 78 cm. Wyłóż nim rant tarty, mocno dociskaj ciasto do boku rantu. Ja wykorzystałam do przygotowania tarty rant cukierniczy perforowany (zdjęcie poniżej). Boki ciasta, jeśli wystają poza rant lekko zetnij nożem. Rant z wyłożonym ciastem nakłuj (tylko spód), włóż tak przygotowane ciasto z deską do zamrażarki na 15 minut. Ciasto przed włożeniem do piekarnika powinno być bardzo mocno schłodzone, wręcz twarde. Schłodzony spód przełóż z deski razem z papierem do pieczenia na formę z piekarnika. Piecz w dobrze rozgrzanym piekarniku w 180 stopniach C 15 minut z funkcją góra-dół.

*Do wypieczenia użyłam rantu do tarty, możesz wykorzystać też zwykłą formę na tartę. Pamiętaj, że wtedy schłodzone ciasto i wyłożone do formy ciasto przed pieczeniem musisz obciążyć. Piecz 15 min z obciążeniem, a następnie zdejmij obciążenie i piecz kolejne 10 minut.

Krem Custard: 

Jajka wymieszaj z żółtkami i śmietanką. Mleko podgrzej w garnku razem z wydrążonymi ziarenkami wanilii i cukrem. Do ciepłego, ale nie gorącego mleka wlej mieszaninę jajeczną. Podgrzewaj na małym ogniu delikatnie mieszając przez około 1 minutę. Nie gotuj, w garnku zrobi się jajecznica. Przygotowany krem wylej na wypieczony spód tarty. Wstaw do piekarnika do 150 stopni C piecz 50 minut. Custard powinien być lekko galaretowaty po wypieczeniu. Gotową tartę wstaw do lodówki do wystudzenia. Gotową udekoruj plastrami truskawek.

NAPISZ KOMENTARZ

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!