Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy
“2 tygodnie temu po raz kolejny wybrałyśmy się na Kato Bazar z naszymi wypiekami. Sobota: 5.00 rano pobudka, filiżanka kawy na pobudzenie “szarych komórek”, pakowanie słodkości do samochodu i wyruszamy! Pogoda nie była zbyt optymistyczna, ale my pomimo niesprzyjającej aury ani przez moment nie myślałyśmy o wycofaniu się z udziału w Katowickim bazarze. Kiedy byłyśmy w połowie drogi do celu zadzwoniła do nas mama z pytaniem dlaczego nie zabrałyśmy tarty z porzeczkami…? Zszokowanie tłumaczymy, że jest w bagażniku w samochodzie. Na to nasza mama, że na pewno jej tam nie ma, bo właśnie patrzy na nią – zostawiłyśmy to cudo w domu!!! Ogromnie żałujemy, że nie mogłyśmy sprawić mieszkańcom Katowic uczty dla podniebienia właśnie tym wypiekiem, ale postaramy się na kolejny bazar upiec jeszcze raz naszą tartę. Tymczasem możecie “ślinić” się do monitora albo biec do sklepu po składniki i po prostu upiec!”
Ciasto kruche:
Nadzienie:
Galaretka z porzeczek:
Ciasto kruche:
Przesiej mąkę, wmieszaj cukier. Palcami dłoni wcieraj masło, unosząc przy tym mąkę, aby ją napowietrzyć. Czynność powtarzaj do chwili, kiedy mieszanka zacznie przypominać drobno zmieloną bułkę tartą. Dodaj żółtka i zagnieć ciasto. Kiedy stanie się elastyczne należy ukształtować z niego placek, zawiń w folię i włóż do lodówki na 30-40 minut. Schłodzone ciasto rozwałkuj, delikatnie przenieść je do formy do tarty o średnicy 25 cm. Na ciasto połóż papier do pieczenia i obciąż specjalnymi ciężarkami lub suchym ryżem. Piecz 15 minut w 180 stopniach. Następnie zdejmij papier i obciążenie i piecz 6-7 minut.
W czasie kiedy ciasto stygnie wymieszaj ryż, mleko, 125 ml śmietanki, nasiona wanilii i zagotuj na średnim ogniu. Zmniejsz ogień i gotuj pod przykryciem 10-15 minut od czasu do czasu mieszając. Zdejmij z ognia, dodaj miód i odstaw, by masa przestygła. Dodaj resztę śmietanki, jajko i żółtka. Dobrze połącz z masą. Wylej na upieczony spód ciasta i piecz jeszcze 25-30 minut.
Galaretka:
150g porzeczek, wodę, cukier, laskę cynamonu i goździki zagotuj. Następnie ostudź (najlepiej odstawić na noc), wyciągnij cynamon, odcedź porzeczki, aby został sam sok do którego należy dodać żelatynę rozpuszczoną w 50 ml wrzątku. Upieczoną tartę dobrze wystudź, ułóż na wierzchu 200g świeżych porzeczek i wylej tężejącą galaretkę.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
