Tarta cytrynowa z bezą – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Tarta cytrynowa z bezą

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

“Ostatnie kilka dni były dla nas bardzo męczące i pechowe. Wczorajszy dzień spędziłyśmy na przygotowaniach do Kato Bazaru. Jednym z naszych wypieków była tarta cytrynowa z bezikami, o którą toczyła się istna walka wśród klientów. Zniknęła w mgnieniu oka! W ostatnim momencie zdążyłyśmy zrobić kilka zdjęć.”

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 250g mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 1/2 szklanki cukru pudru
  • 125g masła

Nadzienie:

  • 5 jajek
  • 120 g cukru brązowego
  • 150 ml śmietany kremówki
  • skórka i sok z 2 cytryn

Beza:

  • 2 białka
  • 4 łyżki cukru pudru
  • szczypta soli

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto kruche:

Mąkę, cukier puder i masło posiekaj na stolicy na drobny „piasek”. Dodaj żółtka i szybko zagnieć. Gotowe ciasto włóż do lodówki na ok. 45 minut. Po wyjęciu ciasta z lodówki wyłóż je na dno formy na tartę z wyjmowanym dnem (u mnie o średnicy 23,5 cm), wysmarowanej wcześniej masłem. Wyrównaj, po nakłuwaj widelcem. Na ciasto wyłóż papier do pieczenia, a następnie na papier wysyp kulki ceramiczne, które obciążą ciasto (może być też fasola, ryż). Tak przygotowane ciasto wstępnie piecz w temperaturze 180ºC przez 15 minut. Następnie papier usuń, spód posmaruj rozbełtanym jajkiem (jednym z tych pięciu). Zabieg ten pozwoli tarcie pozostać bardziej kruchą. Ponownie piecz 5-10 minut, do lekkiego zbrązowienia spodu.

Nadzienie:

Jajka ubij z cukrem na puszystą masę (razem z tym rozbełtanym jajkiem, którego użyliśmy do posmarowania tarty). Dodaj startą skórkę, sok z dwóch cytryn i kremówkę. Masę wylej na tartę  (nadzienie będzie dość płynne). Piecz 30 minut w temperaturze 150 stopni aż masa się zsiądzie. Upieczoną tartę odstaw do całkowitego wystygnięcia. Wystygniętą tartę ozdób bezikami: Ubij białka ze szczyptą soli. Kiedy masa jest już sztywna dodawaj stopniowo cukier puder. Ubite białka przełóż do szprycy z okrągłą końcówką. Wyciskaj małe beziki.

Gotową tartę wstaw do piekarnika nagrzanego do 110 stopni. Tartę susz przez ok. godzinę. Do jej podpieczenia możemy użyć palnika ręcznego, wtedy nie trzeba jej już piec po raz drugi.

Źródło: Tarta Cytrynowa


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice