Szarlotka – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Szarlotka

Apple Pie

Ilość porcji: 14
Czas przygotowania: 1 h
Poziom trudności: Średni

Justyna

Apple pie – amerykańska szarlotka serwowana z dodatkiem bitej śmietany lub gałką loda. Tradycyjnie na wierzchu ciasta tworzy się kratkę z ciasta kruchego pociętego na cienkie paski. W mojej wersji szarlotkę ozdobiłam kratką i warkoczami.
W oryginalnym przepisie ciasto kruche świetnie się wałkuje i dobrze wygląda, jednak po upieczeniu jest twarde, dlatego przygotowałam własną wersję ciasta kruchego. Zdobienie szarlotki nie należało do zadań łatwych, ale udało się!

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 350g mąki pszennej
  • 200g masła
  • 80g drobnego cukru lub cukru pudru
  • 2 żółtka

Farsz:

  • 2 kg jabłek
  • 50 g brązowego cukru
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • 1 płaska łyżeczka cynamonu
  • 4 łyżki masła

JAK PRZYGOTOWAĆ

Wszystkie składniki szybko zagnieć – możesz zrobić to w mikserze. Ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut. W tym czasie przygotuj farsz. Jabłka obierz i pokrój w cieniutkie plasterki. Masło rozgrzej na patelni, dodaj cynamon i jabłka. Po ok. 5-7 minutach dodaj cukier. Gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zaczną mięknąć. Odstaw.

Schłodzone ciasto kruche podziel na 2 równe części. Okrągłą formę na apple pie o średnicy 24-26 cm wyłóż większą częścią ciasta. Piekarnik nagrzej do 180 st C. Ciasto po nakłuwaj widelcem, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia i wsyp suchą fasolę lub ryż (dzięki temu ciasto nie będzie się podnosić podczas pieczenia). Wstaw do piekarnika na 15 minut. Wyjmij ryż i papier. Ciasto odstaw do lekkiego ostudzenia. Na podpieczony spód wyłóż jabłka. Drugą część ciasta rozwałkuj, wycinaj paski o różnych grubościach, układaj na wierzchu jabłek. Ważne, aby ciasta nie układać na gorących jabłkach, bo się rozpuści. Wierzch posmaruj białkiem. Wstaw do piekarnika, zmniejsz temp. do 175 st C i piecz ok. 30-35 minut – do czasu zrumienienia górnej warstwy. Przed podaniem ostudź. Ciasto najlepiej smakuje w dniu pieczenia.


szarlotka


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice