Ilość porcji: 14
Czas przygotowania: 1 h
Poziom trudności: Średni
Apple pie – amerykańska szarlotka serwowana z dodatkiem bitej śmietany lub gałką loda. Tradycyjnie na wierzchu ciasta tworzy się kratkę z ciasta kruchego pociętego na cienkie paski. W mojej wersji szarlotkę ozdobiłam kratką i warkoczami.
W oryginalnym przepisie ciasto kruche świetnie się wałkuje i dobrze wygląda, jednak po upieczeniu jest twarde, dlatego przygotowałam własną wersję ciasta kruchego. Zdobienie szarlotki nie należało do zadań łatwych, ale udało się!
Ciasto kruche:
Farsz:
Wszystkie składniki szybko zagnieć – możesz zrobić to w mikserze. Ciasto zawiń w folię spożywczą i schładzaj w lodówce przez 30 minut. W tym czasie przygotuj farsz. Jabłka obierz i pokrój w cieniutkie plasterki. Masło rozgrzej na patelni, dodaj cynamon i jabłka. Po ok. 5-7 minutach dodaj cukier. Gotuj na wolnym ogniu, aż jabłka zaczną mięknąć. Odstaw.
Schłodzone ciasto kruche podziel na 2 równe części. Okrągłą formę na apple pie o średnicy 24-26 cm wyłóż większą częścią ciasta. Piekarnik nagrzej do 180 st C. Ciasto po nakłuwaj widelcem, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia i wsyp suchą fasolę lub ryż (dzięki temu ciasto nie będzie się podnosić podczas pieczenia). Wstaw do piekarnika na 15 minut. Wyjmij ryż i papier. Ciasto odstaw do lekkiego ostudzenia. Na podpieczony spód wyłóż jabłka. Drugą część ciasta rozwałkuj, wycinaj paski o różnych grubościach, układaj na wierzchu jabłek. Ważne, aby ciasta nie układać na gorących jabłkach, bo się rozpuści. Wierzch posmaruj białkiem. Wstaw do piekarnika, zmniejsz temp. do 175 st C i piecz ok. 30-35 minut – do czasu zrumienienia górnej warstwy. Przed podaniem ostudź. Ciasto najlepiej smakuje w dniu pieczenia.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
