Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Strudel z jabłkami

(Apfelstrudel)

Ilość porcji: ok. 14 - 16 kawałków
Czas przygotowania: 1,5 h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

CO KUPIĆ?

Ciasto na strudel:

  •  190 g mąki pszennej typ 450
  • 1/4 łyżeczki soli
  • 80 g letniej wody
  • 2 łyżki oleju roślinnego
  • ½ łyżeczki octu jabłkowego

Nadzienie jabłkowe z rodzynkami

  • 60 g roztopionego masła
  • 30 g bułki tartej
  • 1 kg jabłek obranych, pozbawionych gniazd nasiennych i cienko pokrojonych, u nas Szara Reneta
  • 130 g rodzynek
  • 100 g cukru brązowego
  • 1 ½ łyżeczki cynamonu

Dodatkowo:

  • cukier puder do posypania
  • ok. 50 g masła do posmarowania strudla

JAK PRZYGOTOWAĆ

Do misy miksera przesiej mąkę, dodaj sól, delikatnie ciepłą wodę, olej i ocet. Wyrabiaj elastyczne i jednolite ciasto. Ciasto przełóż na stolnicę i wyrabiaj ręcznie przez kilka minut. Śmiało uderz nim kilka razy w blat podczas wyrabiania. Celem jest rozwinięcie glutenu, aby później uzyskać ładne, elastyczne ciasto. Ciasto umieść w lekko natłuszczonej misce lub zawiń w folię spożywczą i odstaw na około 30 – 45 minut. Nie wyrośnie, bo nie ma drożdży, ale potrzebuje tego czasu, żeby gluten się rozluźnił. Jeśli spróbujesz je rozwałkować lub rozciągnąć od razu bez odpoczynku, nie zadziała to zbyt dobrze.

Podczas gdy ciasto odpoczywa, namocz rodzynki w gorącej wodzie przez 10 minut. Jabłka obierz i pokrój na mniejsze kawałki. Ważne aby były mniej więcej podobnej wielkości. Do jabłek wlej masło, dodaj cukier, cynamon, bułę tartą i wymieszaj. Wsyp namoczone i odcedzone rodzynki, ponownie wymieszaj. 

Gdy ciasto odpocznie umieść je na rozłożonym na blacie obrusie/prześcieradle oprószonym mąką i rozwałkuj w prostokąt, tak na początek. Dosłownie kilka ruchów, bo ciasto będziemy rozciągać, nie wałkować! Nie ma wymaganego wymiaru ani grubości, wystarczy go tylko trochę rozwałkować.

Poruszając się po wszystkich stronach ciasta, delikatnie rozciągaj go od środka na zewnątrz. Jeśli zdarzy Ci się, że gdzieś powstanie dziura, nie martw się po zwinięciu nie będzie widać. Najistotniejsze jest to, aby ciasto było cienkie. Kiedy ciasto na strudel jabłkowy będzie na tyle cienkie, że można przez nie czytać delikatnie posmaruj je masłem po zewnętrznych krawędziach. Nałóż jabłka i zawiń ciasto ciasno w rulon. Cały proces formowania strudla obejrzysz na poniższym filmie. 

Gotowy strudel posmaruj pozostałym, roztopionym masłem i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 180 stopni z funkcją grzania góra-doł na około 30 – 40 minut na złoty kolor. Podawaj na ciepło np.: z gałką lodów waniliowych.

Smacznego!

 

 


Jak długo można przechowywać strudel jabłkowy?

Tak naprawdę najlepiej smakuje w dniu, w którym został zrobiony, gdy ciasto jest jeszcze kruche i chrupiące. Ale równie dobrze smakuje przez 3-4 kolejne dni, z tym, że ciasto jest wilgotne i miękkie. Polecamy przechowywać go w lodówce. 

Cenne porady i wskazówki

 

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

One thought on “Strudel z jabłkami

  1. Trudne. To rozciąganie zupełnie nie wyszło. Rozwałkowałam wałkiem na ile się dało. Teraz siedzi w piekarniku ale wątpię w efekt. Dla mnie za trudne.

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT