Ilość porcji: 16-20
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Przyznam szczerze, że sernik z jogurtów greckich miałam zamiar upiec po świętach i wtedy też go opublikować. Jednak po wczorajszej wizycie u naszej rodzinnej mistrzyni cukiernictwa i wiernej czytelniczki Gosi stwierdziłam, że muszę wypróbować przepis na polecany przez nią sernik z jogurtów greckich. Co mogę o nim powiedzieć? Jest bombowy! W piekarniku rośnie niesamowicie. Miałam obawy, kiedy przelewałam masę jogurtową do formy, że w trakcie pieczenia masa “ucieknie” z tortownicy, ale nic podobnego. Sernik najlepiej studzić stopniowo wyjmując z piekarnika, o czym piszę w przepisie. Dzięki temu nie opadnie.
P.S. pozdrowienia dla Gosi! Czekamy na więcej inspiracji od Ciebie!”
Masa jogurtowa
Kruche ciasto
Polewa:
Dodatkowo:
Ciasto kruche:
mąkę wymieszaj z proszkiem do pieczenia, kakao, cukrem pudrem i przesiej na stolnicę. Dodaj masło posiekane na drobny „piasek”. Dodaj żółtko i szybko zagnieć. Gotowe ciasto schładzaj w lodówce 1h.
Spód tortownicy o średnicy 21 cm wyłóż papierem do pieczenia zapinając obręcz tak, aby papier wystawał na zewnątrz. Boków tortownicy niczym nie smaruj. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj i wyłóż na spód tortownicy. Nakłuj widelcem. Piecz w temperaturze 180*C ok. 20 minut.
W trakcie, kiedy kruche ciasto się piecze przygotuj masę serową.
Żółtka ubij z cukrem i cukrem waniliowym. W osobnym naczyniu ubij białka z szczyptą soli na sztywną pianę. Do żółtek dodaj jogurt grecki, budyń śmietankowy oraz olej. Pod koniec partiami dodawaj ubitą pianę z białek mieszając delikatnie szpatułką. Gotową masę wylej na podpieczone ciasto kakaowe. Piecz w temperaturze 170*C ok. 60-70 minut.
Sernik studź stopniowo. Najpierw wyłącz piekarnik i trzymaj sernik przez 5 minut w zamkniętym piekarniku, później stopniowo otwieraj drzwiczki, co kilka minut coraz bardziej. Studź na kratce i schładzaj przez noc w lodówce.
Polewa:
W garnuszku rozpuść masło, dodaj cukier, kakao i na końcu jogurt. Gotuj chwilkę do rozpuszczenia wszystkich składników i połączenia się w kremową masę. Pole sernik polewą i posyp orzechami włoskimi.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
