Sernik wiedeński – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik wiedeński

Ilość porcji: 20-25
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 3h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

“Tradycyjny polski sernik pochodzi z krajów niemieckojęzycznych – stąd często używana nazwa “sernik wiedeński”. Przepis zakłada użycie mielonego twarogu i dużej ilości bakalii: koniecznie rodzynek, często skórki pomarańczowej. Klasycznym rozwiązaniem jest pieczenie sernika bez spodu, z samej masy serowej z dodatkami, choć oczywiście liczne modyfikacje uwzględniają spody z ciasta kruchego czy półkruchego. Dlatego wypiek mamy “posiada” ciasto kruche i jest bez bakalii ponieważ nie wszyscy domownicy je lubią. Sernik Wiedeński zagościł na naszym świątecznym stole, był przepyszny! W ogóle nie opadł, masa serowa po upieczeniu była lekka i puszysta. Polecam!”

CO KUPIĆ?

Kruche ciasto:

  • 1 1/2 szklanki mąki pszennej
  • 2 żółtka
  • 125 g miękkiego masła
  • 1/4 szklanki cukru
  • 20g cukru z prawdziwą wanilią

Masa serowa:

  • 1 kg sera białego
  • 125 g masła roztopionego
  • 10 jajek
  • 250 g cukru
  • 100g mąki ziemniaczanej
  • 1 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia

JAK PRZYGOTOWAĆ

Masa serowa:

żółtka ubij z cukrem do białości. Stopniowo dodawaj zmielony twaróg, dalej ubijając, dodawaj roztopione schłodzone masło, mąkę ziemniaczaną oraz proszek do pieczenia. Z białek ubij pianę i delikatnie wymieszaj z resztą masy.

Ciasto na spód:

wszystkie składniki na ciasto zagnieć, wyłóż na wysmarowaną tłuszczem blachę o wymiarach: 21cm x 35cm i nakłuj widelcem (dzięki temu ciasto nie wyrośnie nam, aż tak bardzo). Ciasto piecz w piekarniku w 180 stopniach przez ok. 15 minut. Po tym czasie na ciasto wlej masę serową. Całość piecz przez ok. 1h w 160 stopniach. Gotowy sernik zostaw w piekarniku uchylając drzwiczki, dzięki temu nie powinien opaść.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice