Sernik na zimno z mango – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Sernik na zimno z mango

i truskawkami

Ilość porcji: 16-20
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 12h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

„Prosiliście o więcej takich prosty przepisów bez pieczenia z owocami, które sprawdzą się idealnie na upalne dni. Oto jest! Kolejna propozycja ciasta bez pieczenia. Tym razem sernik na zimno z mango i truskawkową warstwą na bazie jogurtu naturalnego. Orzeźwiający, lekki i bardzo owocowy sernik. Do masy serowej polecam dodać pulpę z mango z puszki, ma dużo lepszy smak, niż puree ze świeżego mango.”

CO KUPIĆ?

Spód:

  • ok. 12-14 okrągłych biszkopcików

Masa serowa z mango:

  • 500 g puree z mango (najlepiej z puszki)
  • 300 g kremowego serka
  • 400 g jogurtu naturalnego
  • 90 g cukru pudru
  • 2 łyżki soku z limonki
  • 20 g żelatyny w proszku
  • 100 ml wody
  • 125 g świeżych malin

Masa truskawkowa:

  • 300 g jogurtu naturalnego (w temp. pokojowej!)
  • 300 g świeżych truskawek
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 8 g żelatyny
  • 45 ml wody

JAK PRZYGOTOWAĆ

Wszystkie składniki powinny być w temperaturze pokojowej. Kremowy serek/twaróg, pulpę z mango, sok z limonki oraz cukier puder umieść w misie miksera. Zmiksuj do połączenia w jednolitą masę. Żelatynę zalej wodą odstaw do napęcznienia na kilka minut. Napęczniałą żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej lub mikrofali. Nie doprowadzaj do wrzenia (żelatyna straci swoje właściwości żelujące). 

Do rozpuszczonej masy żelatynowej dodaj 3 łyżki masy serowej, wymieszaj. Tak zaprawioną żelatynę dodaj do masy serowej, wymieszaj rózgą kuchenną. W masie nie powinno być grudek. 

Tortownicę o średnicy 23-24 cm wyłóż papierem do pieczenia, boki formy wyłóż folią rantową lub papierem do pieczenia. Dzięki temu po schłodzeniu sernik będzie łatwiej wyjąć z formy. Na spodzie formy ułóż biszkopt. Wlej do formy 1/2 masy serowej z mango. Nałóż świeże maliny. Wylej pozostałą część masy serowej. Wyrównaj szpatułką. Schładzaj w lodówce do całkowitego stężenia. Ja swój sernik zostawiłam na całą noc w lodówce. 

Warstwa truskawkowa:

Truskawki umyj, obierz z szypułek, pokrój na mniejsze kawałki. Wsyp do miski, dodaj jogurt oraz cukier. Zblenduj na gładko. Żelatynę zalej wodą i odstaw do napęcznienia na kilka minut. Tak jak przy masie z mango, napęczniałą żelatynę rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. Do rozpuszczonej masy żelatynowej dodaj 3 łyżki masy truskawkowej, wymieszaj. Tak zaprawioną żelatynę dodaj do pozostałej masy, wymieszaj rózgą kuchenną. Nie powinno być grudek. Warstwę truskawkową wylej na stężałą warstwę z mango. Włóż do lodówki do stężenia.

Jeśli chcesz przygotować taką dekorację jak ja, to warstwę truskawkową musisz wlać do formy silikonowej. Poniżej zdjęcie.

 

 

Formę włóż do zamrażarki, zmrożoną wybij i nałóż na lekko stężałą warstwę z mango. Włóż do lodówki, aż warstwa truskawkowa się rozmrozi. Przed podaniem sernik udekoruj świeżymi owocami.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice