Sernik na zimno „Kinder” – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Post Type Selectors

Sernik na zimno „Kinder”

z chrupiącym spodem na serku ricotta

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 1h
Całkowity czas: 4h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

Czas na lekki, bardzo mleczny i czekoladowy sernik na zimno. Na spodzie chrupiące miodowe płatki śniadaniowe w gorzkiej czekoladzie, z kolei na górze polewa czekoladowa. Koniecznie wypróbuj nasz przepis!

CO KUPIĆ?

Spód:

  • 60 g masła
  • 125 g gorzkiej czekolady
  • 50 g miodowych płatków śniadaniowych

Masa z ricotty:

  • 500 g serka ricotta
  • 200 g białej czekolady
  • 500 ml śmietany 36%
  • 12 g żelatyny
  • 60 ml wody

Polewa czekoladowa:

  • 100 g mlecznej czekolady
  • 30 g masła
  • 3 łyżki śmietany kremówki 30%

Do dekoracji:

  • 3 batoniki Kinder Bueno
  • pastylki czekoladowe (u nas z czekolady karmelowej i gorzkiej)

JAK PRZYGOTOWAĆ

Spód: Masło i połamaną w kostki czekoladę rozpuść w kąpieli wodnej. Następne wsyp płatki śniadaniowe (u nas „Kangus”) i wymieszaj dokładnie tak, aby całość idealnie była pokryta polewą czekoladową. Przełóż całość na dno tortownicy o średnicy 22 cm i lekko dociskając wyrównaj wierzch. Całość wstaw do lodówki lub na kilka minut do zamrażarki.

Masa z ricotty: Śmietankę ubij na pół płynną konsystencję (zob. film poniżej). Żelatynę zalej zimną wodą i odstaw do napęcznienia. Następnie rozpuść w kąpieli wodnej lub w mikrofali. 2 – 3 łyżki ubitej śmietany dodaj do żelatyny, wymieszaj. Dzięki temu wyrównasz temperaturę. Następnie żelatynę przelej do pozostałej śmietany, mieszaj rózgą kuchenną. Dzięki takiemu zabiegowi nie będzie grudek w serniku.

Serek ricotta przełóż do miski. W mikrofalówce lub w kąpieli wodnej rozpuść czekoladę, co kilkanaście sekund mieszaj i sprawdzaj jej konsystencję. Do serka ricotta dodawaj stopniowo wystudzoną czekoladę, mieszaj rózgą kuchenną do połączenia. Ubitą śmietankę połącz z serkiem i czekoladą. Całość dokładnie wymieszaj i od razu wylej na schłodzony spód czekoladowy. Wygładź powierzchnię i wstaw lodówki na ok. 2 – 3 h. Oczywiście możesz przyśpieszyć schładzanie w zamrażarce.

Polewa czekoladowa: Masło rozpuść ze śmietanką w garnku. Podgrzej niemal do wrzenia, ale nie gotuj. Dodaj posiekaną drobno mleczną czekoladę. Odczekaj na chwilę i mieszaj do momentu aż czekolada całkowicie się rozpuści. Lekko wystudzoną polewę wyłóż na sernik. Wierzch ozdób batonikami i pastylkami z czekolady. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres e-mail nie zostanie opublikowany. Wymagane pola są oznaczone *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

ZAPISZ SIĘ DO NEWSLETTERA I OTRZYMAJ FRAGMENT EBOOKA ZA DARMO MONOPORCJE 2!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice