Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Dziś przepis w wydaniu wytrawnym – przecież domowe wypieki to nie tylko ciasta i ciasteczka. Na niedzielny obiad zrobiłam PIZZĘ NA CIEŚCIE ORKISZOWYM ZE SZPINAKIEM, KURCZAKIEM, PAPRYKĄ I KUKURYDZĄ. Aby nadać pizzy troszkę wyjątkowości zrobiłam spód z “serową ramką”. Pomysł ten zaczerpnęłam z jednej z tutejszych pizzerii w Irlandii. Właśnie pizza w takim wydaniu jest tutaj bardzo popularna i lubiana. Oprócz cienkiego spodu wokoło tworzy się małą ramkę z ciasta z nadzieniem z sera mozzarella. Po podzieleniu pizzy na kawałki prezentuje się ona niebanalnie i smakuje wybornie:) Któż z nas nie przepada za ciągnącym się serem??”
Ciasto (forma o średnicy 23 cm):
Nadzienie:
Drożdże rozpuść w 60 ml ciepłej wody, dodaj cukier i 3 łyżki mąki. Odstaw na 1/2 godziny w ciepłe miejsce do wyrośnięcia. Mąkę wsyp do miski, wymieszaj z solą i oregano. Zrób wgłębienie, wlej drożdże, oliwę oraz resztę ciepłej wody (Jeżeli ciasto jest za rzadkie dosypać mąki). Wyrób przez 10-15 minut. Przykryj ściereczką i odstaw na 1 h do wyrośnięcia. Cebulkę pokrój w drobną kostkę, wrzuć na rozgrzaną oliwę i podsmaż na złoty kolor. Wsyp szpinak i duś ok 3 minuty, dodaj ser ricotta oraz wyciśnięty przez praskę czosnek. Dopraw solą i pieprzem, dokładnie wymieszaj. Duś do całkowitego odparowania wody, odstaw do wystudzenia.
Wyrośnięte ciasto rozwałkuj na okrąg o średnicy większej niż średnica blachy. Przełóż na wysmarowaną oliwą blaszkę – ciasto ma wystawać ok 3,5 – 4 cm poza nią. Wokoło rozłóż pokrojoną na kawałki mozzarellę, tak aby utworzyła ona ramkę. Przykryj ser wystającym poza foremkę ciastem – tak jak na załączonych fotografiach. Przygotowany spód odstaw na 30 minut.
Papryki pokrój w cieniutkie paseczki. Kurczaka pokrój w kostkę, dopraw solą i pieprzem. Usmaż na oliwie i odstaw do wystygnięcia. Na spód pizzy rozłóż farsz szpinakowy, papryki, kurczaka oraz kukurydzę. Posyp starym serem. Nagrzej piekarnik do 220 stopni. Włóż blaszkę do górnej części piekarnika i piecz przez 15 – 20 minut – do czasu aż spód i boki pizzy będą ładnie zrumienione. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Witam, w przepisie została wykorzystana mąka orkiszowa jasna czy pełnoziarnista?
Ciemna, ale jasna też może być.