Ilość porcji: 10 - 12
Czas przygotowania: 1 h
Poziom trudności: Łatwy
Kupiłam ostatnio formę do pieczenia donatów i nie żałuję ani złotówki wydanej na nią! Początkowo myślałam, że kupię tańszą wersję, bo przecież nie będę w niej piekła cały rok! Tydzień minął, a ja nie mogę przestać i wciąż testuję nowe przepisy! Dla wyjaśnienia donaty (doughnuts/donuts) to popularne m.in. w USA pączki z dziurką. Mogą być smażone, pieczone i nie zawsze są z dziurką. Zdarza się, że z wyglądu przypominają tradycyjne okrągłe pączki, wypełnione nadzieniem. Ich wyróżnikiem jest dekoracja! Często oblewane są kolorowi lukrami i dekorowane posypkami. Uzależniłam się od ich wypiekania i kolejny mój cel to donaty w wersji fit. W sieci znajdziecie mnóstwo pomysłów na pieczone donaty. Nie przepadam za prostą wersją z cukrem waniliowym, więc proponuję Wam smak cytrynowo-kokosowy. Dekoracja to kolorowy lukier w stylu “marble”, czyli w dosłownym tłumaczeniu marmurkowy. “Na chłopski rozum” to dekoracja lukrem w różnych kolorach. Donaty najlepiej smakują w dniu pieczenia, jednak jeśli przechowacie je szczelnie zamknięte to na drugi dzień nadal będą miękkie i wilgotne.
Ciasto na donaty:
Składniki powinny być o temperaturze pokojowej!
Lukier:
Donaty:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do miski. Dodaj wiórki kokosowe, cukier, sól i wymieszaj. W osobnej misce wymieszaj mokre składniki: olej, śmietankę i jajka. Dodaj również skórkę otartą z cytryny i wymieszaj.
Mokre składniki wlej do suchych i wymieszaj na jednolitą masę tylko do połączenia. Formę do pieczonych donatów posmaruj olejem. Ciasto przełóż do rękawa cukierniczego, odetnij końcówkę i wyciśnij ciasto wypełniając ją do 3/4 wysokości. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 190 stopni ok. 15 – 18 minut na złoty kolor. Wystudzone donaty wymij z formy i polukruj.
Lukier:
Cukier puder utrzyj z wodą do gładkości (grzbietem dużej łyżki lub mikserem). Gęstość lukru możesz regulować dodając więcej wody lub cukru. Lukier na tzw. “marble” donaty, czyli marmurkowy/wielokolorowy efekt, nie może być za gęsty. Nie może również zbytnio zlewać się z donata. Lukier podziel na 3 części. 2 pierwsze zabarwij na różowo, aby powstał intensywny i pastelowy różowy lukier. Do miseczki z biały lukrem dodaj po 2-3 łyżeczki różowych lukrów, tworząc na białym lukrze kleksy. Wykałaczką wykonaj esy floresy i zanurzaj donaty w lukrze. Powinien powstać piękny, różowy lukier w różnych odcieniach. Co jakiś czas powtarzaj czynność dodając różowe lukry i wykonując esy floresy, aby efekt “marble” powstał na wszystkich donatch. Polukrowane donaty układaj na kratce i odstaw do zastygnięcia lukru. Możesz posypać je dodatkowo złotym pudrem jadalnym.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Czy jeśli mam formę do pieczenie donutów silikonową to trzeba ją czymś smarować?
Zalecam posmarować, różne te formy są… 🙂
Hej, jaką formę polecasz? Gdzie kupiłaś? Wszystkie informacje będą na wage złota :))
Forma Wilton na allegro z 6 gniazdami 🙂