Ilość porcji: 12 sztuk
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy
Osobiście nie przepadam za wszelkiego rodzaju babeczkami z kremem. Może dlatego, że nie lubię kolorowych posypek, przepychu i „tony” cukru, po to tylko, aby babeczki wyglądały pięknie. Oczywiście zdarza się, że robię nieco bardziej udekorowane, ale zawsze mam z tyłu głowy świadomość, że to się je, nie podziwia. Jednym słowem stawiam na prostotę i smak!
Muffiny bananowe są właśnie tymi babeczkami, którym nie potrafię się oprzeć. Nie tylko ze względu na smak, ale strukturę ciasta. Babeczki są bardzo miękkie i wilgotne, więc spokojnie możecie je konsumować przez kilka kolejnych dni. W tym przepisie postawiłam na krem budyniowy i według mnie to strzał w dziesiątkę. Jeśli macie pod ręką laskę wanilii to dodajcie ziarenka do budyniu, będzie jeszcze smaczniej. Polecam!
Ciasto na muffiny:
Krem budyniowy:
Muffiny:
Masło rozpuść i ostudź. Banany rozgnieść albo zmiksuj blenderem. W osobnej misce wymieszaj: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. W drugiej misce wymieszaj jajka, masło, jogurt, ekstrakt waniliowy i rozgniecione banany. Wymieszaj zawartość obu misek. Nałóż masę do wgłębień formy do 2/3 wysokości. Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.
Krem:
Zagotuj 2/3 mleka z cukrem. W misce wymieszaj jajka, pozostałe mleko i mąki. Płyn wlej do gotującego się mleka. Cały czas mieszaj i gotuj do zgęstnienia, około 2 minuty. Budyń przełóż do miski i przykryj folią spożywczą tak, aby stykała się z powierzchnią budyniu. Dzięki temu nie utworzy się na budyniu „kożuch”. Odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.
Zmiksuj miękkie masło na puch. Stopniowo dodawaj budyń cały czas miksując. Gotowy krem powinien być lekki i aksamitny, a masło niewyczuwalne. Krem wyciśnij z worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Przed możesz oprószyć babeczki kakao lub cynamonem. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Wspaniały przepis. Piekę już 5 raz i za każdym razem wychodzą i są pyszne.
Te babeczki są przepyszne. Delikatne i niezbyt słodkie. Dodałam tylko pokrojoną gorzką czekoladę i były genialne.
Dziękuję za przepis.
Dzięki za miły komentarz ❤️
Za wysoka temp, w srodu rzadkie a na wierzchu spieczone.
Pierwszy raz w życiu babeczki oklapły, miękkie w środku. Beznadziejny przepis
To nie przepis jest beznadziejny, tylko popełniła gdzieś Pani błąd. To też proszę rozważyć…
Super przepis! ? Chciałam tylko zapytac o proporcje mleka do kremu? Czy na pewno ma być go 250g a nie 250ml? ? Nie spotkałam się wcześniej, żeby mleko podawać w gramach, z góry dziękuję za odpowiedź, Pozdrawiam serdecznie ?
W gramach. Szklanka na wagę i lejesz! 😀
Bardzo fajnie, mam 13 lat uwielbiam piec desery, wszystkim domownikom smakowalao! :DD
Fantastycznie! <3
Przepyszne ! <3