Muffinki bananowe – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Muffinki bananowe

puszyste i wilgotne

Ilość porcji: 12 sztuk
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Osobiście nie przepadam za wszelkiego rodzaju babeczkami z kremem. Może dlatego, że nie lubię kolorowych posypek, przepychu i „tony” cukru, po to tylko, aby babeczki wyglądały pięknie. Oczywiście zdarza się, że robię nieco bardziej udekorowane, ale zawsze mam z tyłu głowy świadomość, że to się je, nie podziwia. Jednym słowem stawiam na prostotę i smak!

Muffiny bananowe są właśnie tymi babeczkami, którym nie potrafię się oprzeć. Nie tylko ze względu na smak, ale strukturę ciasta. Babeczki są bardzo miękkie i wilgotne, więc spokojnie możecie je konsumować przez kilka kolejnych dni. W tym przepisie postawiłam na krem budyniowy i według mnie to strzał w dziesiątkę. Jeśli macie pod ręką laskę wanilii to dodajcie ziarenka do budyniu, będzie jeszcze smaczniej. Polecam!

CO KUPIĆ?

Ciasto na muffiny:

  • 3 dojrzałe banany (ok. 400 g)
  • 180 g mąki pszennej
  • 2 jajka
  • 1 łyżeczka cynamonu
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody
  • 100 g cukru
  • 100 g masła
  • 120 ml jogurtu naturalnego
  • 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego
  • 1 szczypta soli 

Krem budyniowy:

  • 250 g mleka
  • 1 płaska łyżka mąki pszennej
  • 1/2 łyżki mąki ziemniaczanej
  • 70 g cukru
  • 2 jajka
  • 150 g miękkiego masła

JAK PRZYGOTOWAĆ

Muffiny:

Masło rozpuść i ostudź. Banany rozgnieść albo zmiksuj blenderem. W osobnej misce wymieszaj: mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę, cynamon i sól. W drugiej misce wymieszaj jajka, masło, jogurt, ekstrakt waniliowy i rozgniecione banany. Wymieszaj zawartość obu misek. Nałóż masę do wgłębień formy do 2/3 wysokości. Piecz przez 25 minut w temperaturze 180°C.

Krem:

Zagotuj 2/3 mleka z cukrem. W misce wymieszaj jajka, pozostałe mleko i mąki. Płyn wlej do gotującego się mleka. Cały czas mieszaj i gotuj do zgęstnienia, około 2 minuty. Budyń przełóż do miski i przykryj folią spożywczą tak, aby stykała się z powierzchnią budyniu. Dzięki temu nie utworzy się na budyniu „kożuch”. Odstaw do całkowitego wystudzenia w temperaturze pokojowej.

Zmiksuj miękkie masło na puch. Stopniowo dodawaj budyń cały czas miksując. Gotowy krem powinien być lekki i aksamitny, a masło niewyczuwalne. Krem wyciśnij z worka cukierniczego z tylką w kształcie gwiazdki. Przed możesz oprószyć babeczki kakao lub cynamonem. Smacznego!

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

5 thoughts on “Muffinki bananowe

  1. Super przepis! 😍 Chciałam tylko zapytac o proporcje mleka do kremu? Czy na pewno ma być go 250g a nie 250ml? 🤔 Nie spotkałam się wcześniej, żeby mleko podawać w gramach, z góry dziękuję za odpowiedź, Pozdrawiam serdecznie 😍

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice