Miodownik – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Miodownik

z kremem z kaszy manny

Ilość porcji: 24 kawałki
Czas przygotowania: 1,5 h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Miodownik to ciasto kruche przełożone krem na bazie masła i kaszy manny gotowanej na mleku. Najczęściej pieczony jest na Święta Bożego Narodzenia, jednak u nas w rodzinie zdarza się również na inne okazje np. imieniny. Ostatnio coraz bardziej utwierdzam się, że to co klasyczne i mało skomplikowane  smakuje Wam najbardziej.

Nie ukrywam jednak, że lubię eksperymentować w kuchni i tworzyć nowe przepisy. Szczególną przyjemność sprawia mi cukiernictwo z „wyżej” półki. Skomplikowane kremy, różnorodność struktur w deserach: chrupkość, gładkość… To jest dziedzina, która mnie pociąga i sprawia, że czuję się jak artystka i twórca. Uwagę skupiam nie tylko na połączeniu smakowym, ale na dekoracji, sposobie podania. Nie zawsze sprawdza się to jednak tutaj – na blogu. Poszukujecie bowiem niedrogich, prostych i szybkich przepisów. Doskonale Was rozumiem, dlatego jest to dla nas priorytet!

Nie przerażajcie się jednak, kiedy opublikujemy przepis wymagający większego zaangażowania, wkładu finansowego i czasowego. Zapewniam, że specjalnych umiejętności nie musicie posiadać, bo przepis będzie napisany tak, że każdy laik cukierniczy ogarnie. Tymczasem stawiamy na miodowy wypiek, który bardzo polecam!

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 250 g masła
  • 80 g miodu
  • 100 g cukru pudru
  • 3 jajka
  • 1 łyżeczka sody
  • 700 g mąki pszennej

Krem:

  • 170 g kaszy manny
  • 750 ml mleka
  • 150 g cukru
  • 1 opakowanie cukru z prawdziwą wanilią
  • 80 g cukru pudru (do masła)
  • 200 g miękkiego masła

Polewa:

  • 150g masła
  • 90 g cukru
  • 3 łyżki kakao w proszku
  • 2 – 3 łyżki gorącej wody
  • 150 g podprażonych, posiekanych blanszowanych migdałów

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

Masło umieść w garnku, dodaj miód, cukier puder i rozpuść. Do mąki dodaj sodę, wymieszaj i przesiej do miski. Do składników dodaj jajka, przestudzone masło z miodem i cukrem. Wymieszaj i zagnieć całość w jednolite ciasto. Następnie zawiń w folię spożywczą i schłodź w lodówce ok. 30 minut.

Ciasto podziel na 4 części. Każdą część rozwałkuj i przełóż  do blaszki o wymiarach 23 cm x 33 cm (wymiary dolne). Piecz każdy blat w nagrzanym piekarniku w temperaturze 180°C przez około 13-15 minut.

Krem:

Do garnka wlej mleko, dodaj cukier zwykły, kaszę mannę i cukier z wanilią. Gotuj całość, mieszając przez ok. 7 – 8 minut. Masa powinna mieć konsystencję gęstego budyniu. Przełóż ją do miski, przykryj folią spożywczą, tak aby dotykała powierzchni grysiku. Dzięki temu nie powstanie „kożuch”. Odstaw do wystudzenia. Nie wkładaj do lodówki! Kasza manna z mlekiem i masło powinny mieć jednakową temperaturę (pokojową) w trakcie łączenia.

Masło utrzyj z cukrem pudrem na jasną masę. Porcjami dodawaj krem z kaszy cały czas miksują do uzyskania gładkiego, jednolitego kremu. Krem podziel na 3 części i przełóż miodowe blaty.  Polecam przekładać ciasto z blaszce wyłożonej papierem do pieczenia. Dzięki temu krem nie wypłynie. Po przełożeniu blaszkę zawiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na czas przygotowania polewy.

Polewa:

Wszystkie składniki oprócz orzechów umieść w garnuszku i zagotuj cały czas mieszając (najlepiej za pomocą rózgi kuchennej). Odstaw do wystygnięcia. Ciasto polej polewą i posyp posiekanymi migdałami. Po zastygnięciu polewy formę ponownie zawiń w folię  i wstaw do lodówki na ok. 24h. Dzięki temu blaty ciasta staną się miękkie. Smacznego!


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice