Marlenka – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Marlenka

Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Średni

Justyna

“Marlenka to ormiańskie ciasto popularne w Czechach. Historia ciasta sięga 1995 roku, kiedy to Gevorg Avetisyan z Armenii rozpoczął wypiek swojego ulubionego ciasta z miodem i sprzedawał lokalnym cukierniom. Ciasto  w bardzo szybkim tempie podbiło serca klientów. Kilka lat później Gevorg wspólnie ze swoim rodzeństwem założył firmę o nazwie Miko International. Jak wynika z informacji, do której dotarłam w 2008 roku firma produkowała 100 000 ciast miesięcznie!!! Masakra, ale dość tej historii.
Dzisiejszy wypiek przygotowała nasza mama! To dzięki niej na blogu pojawiła się Marlenka. Delikatne, cieniutkie warstwy ciasta, przełożone kremem budyniowo – krówkowym <3 Rozpływa się w ustach! Ciasto jest dość pracochłonne, ale warto poświęcić się dla takiego efektu i smaku.”

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 600g mąki pszennej
  • 120 g masła
  • 250g cukru pudru
  • 3 łyżki miodu
  • 1 łyżka sody
  • 1 łyżeczka octu
  • 2 duże jajka

Krem:

  • puszka masy kajmakowej
  • 1 budyń śmietankowy lub waniliowy
  • 250g masła
  • 500 ml mleka

Polewa czekoladowa:

  • 75 ml śmietany kremówki 30%
  • 75g czekolady mlecznej

Dodatkowo:

  • ok. 80g posiekanych orzechów włoskich

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

Masło, miód i cukier puder rozpuść w większym garnku, zagotuj. Mikstura będzie miała kolor jasno żółty. W miseczce wymieszaj sodę z octem, zacznie się pienić natychmiast dodaj ją do masy. Gotuj na małym ogniu, po paru minutach zmieni się kolor na pomarańczowo brązowy. Zdejmij miksturę z ognia i schładzaj z 5 minut mieszając. Następnie dodaj jajka mieszając, aby się nie ścięły. Stopniowo dodawaj mąkę, niezbyt wolno, ponieważ z ciastem pracujemy póki jest ciepłe. Kiedy ciasto będzie gęste wyłóż na stolnicę, zagnieć do połączenia się składników. Podziel ciasto na 6 równych części. Każdą część rozwałkuj na kawałku papieru do pieczenia na średnią blachę (25 na 30cm). Cienkie blaty piecz w piekarniku 180 stopni ok. 10 minut.

Krem: 

Ugotuj budyń według przepisu na opakowaniu i ostudź. Utrzyj masło z masą kajmakową. Do masy maślanej dodawaj wolno ostudzony budyń i ucieraj na puszysty krem. Masa może być dość płynna, ale nadmiar wilgoci zostanie wchłonięty przez ciasto.

Polewa czekoladowa:

Śmietanę kremówkę przelej do małego garnuszka, podgrzewaj do momentu wrzenia, ściągnij z palnika. Natychmiast dodaj posiekaną czekoladę, odstaw na 2 minuty, po tym czasie mieszaj do powstania gładkiego czekoladowego sosu.

Wystudzone blaty posmaruj masą, wierzch ciasta polej polewą czekoladową i posyp drobno pokrojonymi orzechami. Ciasto odstaw na około 12 godzin, aby blaty zmiękły.


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice