Ilość porcji: ok. 25
Czas przygotowania: 3-4h
Poziom trudności: Łatwy
„Dzisiejszy przepis pewnie część z Was zna i piecze w domu. Łabędzi puch – lekki biszkopt, kokosowy krem na kajzerkach oraz dżem z czarnej porzeczki. To idealne połączenie. Kokosowe ciasto sprawdzi się, jeśli potrzebujecie wypieku na wesele, ciasta na komunie, ciasta na chrzciny lub inną specjalną uroczystość.
Moja wersja różni się delikatnie oraz oryginalnego przepisu. Dżem zamieniłam na domowy kisiel z malin i czerwonej porzeczki. Mam tyle mrożonych owoców z ogródka rodziców, że szkoda byłoby ich nie wykorzystać. Przepis możecie dowolnie modyfikować. Zachęcam do wypróbowania przepisu.”
Biszkopt:
Krem:
Owocowy kisiel*:
Nasączenie:
*kisiel można zamienić na konfiturę porzeczkową lub malinową
Biszkopt: Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając. Do ubitej piany dodawaj po kolei żółtka, dalej miksując. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną z mąką ziemniaczaną. Składniki suche przesiej do misy z ubitymi jajkami i delikatnie wymieszaj. Formę o wymiarach 22×33 cm wyłóż papierem do pieczenia. Ciasto przełóż do formy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170ºC. Piecz około 30 – 40 minut lub dłużej do tzw. „suchego patyczka”.
Ciasto wyjmij z piekarnika i studź na kratce razem z blaszką. Boki wystudzonego biszkoptu oddziel nożykiem od formy, zdejmij papier ze spodu ciasta. Przekrój biszkopt na 2 blaty. Wystudzone, przekrojone blaty nasącz wymieszaną wodą i likierem kokosowym/ajerkoniakiem.
Krem: Bułki namocz w 400 ml mleka, gdy już dobrze namokną rozdrobnij je widelcem na papkę. Dodaj wiórki kokosowe i wymieszaj. Pozostałe mleko (250 ml) zagotuj z cukrem i laską wanilii. Dodaj bułkową masę, gotuj na małym ogniu. Cały czas mieszaj, aż masa zgęstnieje. Gotową odstaw do wystudzenia w temperaturze pokojowej. Miękkie masło zmiksuj, dodawaj stopniowo łyżka po łyżce wystudzoną masę bułkową. Ucieraj aż krem będzie puszysty i gładki.
Kisiel: Do rondelka dodaj owoce, zalej wodą, dodaj cukier i zagotuj. Gotuj aż owoce zmiękną. Przecedź przez drobne sito, pozbywając się pestek. Mąkę ziemniaczaną rozprowadź w 1/2 szklanki zimnej wody i dodaj do zagotowanego owocowego puree. Mieszaj, aby kisiel się nie przypalił.
Jeśli po zagotowaniu kisiel nie będzie gęsty należy rozprowadzić kolejną łyżeczkę mąki ziemniaczanej w bardzo niewielkiej ilości zimnej wody, a następnie dodać ją do kisielu, wymieszać i zagotować.
PRZEŁOŻENIE:
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Czy kajzerki rozdrobnić razem z mlekiem, czy mleko wcześniej odlać?
Razem z mlekiem 🙂