Ilość porcji: ok. 25-30
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Średni
“Kruche ciasteczka z bezą. Babcia nazywała je lukierkami, ponieważ nie ubijała białek tak dokładnie jak ja. Przypominały bardziej lukier, który rozsmarowywała na ciasteczkach. Zrobiłam wersję z mocno ubitych białek, głównie z uwagi na wygląd ciastek. Jest to zdecydowanie mój smak z dzieciństwa. Są niezwykle proste! Ciasto kruche rozpływa się w ustach. Na rodzinnych spotkaniach bardzo często pieczone są właśnie te ciastka. Często zdarza się, że po upieczeniu białka odpadają od ciastka, ale mi i Justynie to nie przeszkadzało! Zawsze zjadałyśmy pierwsze słodką bezę, a potem ciasto kruche.”
Ciasto kruche:
Beza:
Dodatkowo:
Ciasto:
Mąkę, żółtka, miękkie masło pokrojone w kostkę oraz kwaśną śmietanę wymieszaj i zagnieć. Ciasto powinno być elastyczne. Gotowe owiń w folię spożywczą i włóż do lodówki na ok. 30minut.
Beza:
białka lekko ubij, dodaj cukier puder. (Moja babcia ubija kilka minut, aby masa była płynna i rozsmarowuje ją na rozwałkowanym cieście). W mojej wersji białka z cukrem ubijam dość długo 10-13 minut. Wtedy beza jest bardzo sztywna i można wyciskać ją przez rękaw cukierniczy. Schłodzone ciasto wyjmij z lodówki, rozwałkuj, rozsmaruj cienko na cieście ulubioną konfiturę, potnij na malutkie prostokąty (to zależy już od Ciebie jakiej wielkości chcesz ciastka). Na ciastka nałóż rękawem cukierniczym bezę. Piecz w 180 stopniach przez 15-20 minut.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
