Kakaowe muffiny – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Kakaowe muffiny

- przepis podstawowy

Ilość porcji: 24 sztuki
Czas przygotowania: 45 min
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Nie raz zdarzyło mi się, na początku mojej przygody z muffinami, że w trakcie pieczenia “wykipiały”, czyli wylały się z foremki, bo za dużo sody. Czasem rosły na bok, a innym razem popękały. Czasem były suche, a innym razem zbite. Od kiedy korzystam z poniższego przepisu i przestrzegam pewnych zasad, o których również Wam napisałam, nie mam w ogóle z nimi problemu. Myślę, że ten przepis bardzo Wam się przyda. Może na nadchodzące Święta Bożego Narodzenia? Dodajcie odrobinę przyprawy korzennej, trochę żurawiny i otrzymacie pyszne, korzenne babeczki.

CO KUPIĆ?

  • 340 g mąki pszennej (340 g)
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 1 łyżeczka sody oczyszczonej
  • 4 łyżki gorzkiego kakao (ok. 35g) – polecam firmy Decomorreno
  • 1,5 szklanki drobnego cukru (330 g)
  • 1 i 1/2 szklanki mleka (375 ml)
  • 1 szklanka oleju (250 ml oleju)
  • 2 jajka

JAK PRZYGOTOWAĆ

Mąkę, proszek do pieczenia, sodę oraz kakao przesiej do miski. Dodaj cukier i wymieszaj. Do drugiej miski wlej mleko, olej, wbij jajka i wymieszaj rózgą kuchenną. Mokre składniki wlej do  suchych i wymieszaj drewnianą łyżką/szpatułką silikonową na jednolitą masę tylko do połączenia. Nie miksuj mikserem! Formę do muffinów wyłóż papilotkami. Masę przełóż łyżką do papilotek do 2/3 wysokości. Piecz w termoobiegu w temperaturze  180 stopni przez ok. 20-25 minut do tzw.: “suchego patyczka”. Studź na kratce.


muffiny

WAŻNE WSKAZÓWKI

 

  1. Nie mieszaj ciasta zbyt długo! – Jeśli będziesz mieszać ciasto zbyt długo muffinki wyjdą zbite oraz ciężkie. Najważniejsza zasada to mieszanie składników do połączenia, czyli tak, aby suche składniki były wilgotne. Grudkami w cieście się nie przejmuj!
  2. Lżejsze” muffiny wychodzą z dodatkiem oleju, jeśli lubisz bardziej ciężkie, użyj w przepisie masła.
  3. Składniki powinny mieć temperaturę pokojową.
  4. Składniki mokre wymieszaj trzepaczką, z kolei składniki mokre z suchymi przy pomocy szpatułki silikonowej lub drewnianej łyżki.
  5. Foremki na muffiny wypełniaj ciastem do 2/3 wysokości.
  6. Muffiny piecz na środkowej półce piekarnika.
  7. Aby muffinki równomiernie rosły: przesiej wcześniej mąkę ze środkami spulchniającymi: sodą/proszkiem do pieczenia, po wypełnieniu papilotek zanurz wykałaczkę do połowy w babeczce i wykonaj ruchy takie jakbyś rysował/ła „ślimaka” rozpoczynając od zewnątrz do wewnątrz babeczki. Dzięki temu babeczki będą rosły równomiernie do góry.

Moje ulubione dodatki do babeczek:

– suszone śliwki i przyprawa korzenna;
– posiekana czekolada
– posiekane orzechy włoskie i polewa czekoladowa
– suszona żurawina
– skórka pomarańczowa
– kruszonka z płatków owsianych
– konfitura wiśniowa


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice