Drożdżówki z malinami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Drożdżówki z malinami

i serem

Ilość porcji: ok. 16 sztuk
Czas przygotowania: ok. 2,5 h
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Kiedyś marzyłam o tym, aby zamieszkać w mieście na najwyższym piętrze w bloku i codziennie podziwiać jeżdżące tramwaje. To było marzenie w dzieciństwie. Później miałam zamiar faktycznie wyprowadzić się do Katowic, ale mój mąż woli góry i dom na działce.

 

Teraz jestem na etapie, kiedy niesamowicie doceniam własny kawałek ogródka, drzewka owocowe, widok na jezioro z tarasu i owoce lata z własnego ogrodu m.in. maliny! Cały rok na nie czekam, bo wypieki z ich dodatkiem są przepyszne. Tym razem stawiam na drożdżówki formowane w łatwy, a zarazem kreatywny sposób. Oczywiście nie mogłam pominąć twarogu, który w drożdżówkach uwielbiam! Zachęcam do przetestowania przepisu.

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 250 ml mleka
  • 120 g roztopionego, wystudzonego masła
  • 75 g cukru
  • 20 g drożdży
  • ok. 550g  – 600g mąki pszennej
  • 2 duże jajka

Glazura z jajka:

  • 1 żółtko
  • 1 łyżka śmietany kremówki 30%

Nadzienie:

  • 350 g sera kremowego
  • 90 g drobnego cukru
  • 2 żółtka
  • 1 łyżeczka skórki otartej z cytryny
  • ok. 250 g malin

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto drożdżowe:

Przygotuj rozczyn. Do miski pokrusz drożdże, dodaj łyżeczkę cukru i mąki. Wlej trochę ciepłego mleka (nie może być gorące!) i wymieszaj. Odstaw rozczyn na 25 minut w ciepłe miejsce, aż zwiększy swoją objętość.

Mąkę pszenną przesiej do misy miksera. Zrób w mące dołek, wlej rozczyn, pozostałe mleko, dodaj pozostały cukier, jajka i wyrabiaj ciasto. Pod koniec wlewaj roztopione masło. Ciasto nie powinno być zbyt klejące.  Powinno być miękkie, gładkie i elastyczne.

Z ciasta uformuj kulę, włóż do oprószonej mąką miski i odstaw w ciepłe miejsce, przykryte ręczniczkiem kuchennym, do podwojenia objętości – zajmie to około 1,5 godziny.

Nadzienie:

Wszystkie składniki wymieszaj lub zmiksuj w miseczce i odstaw.

Formowanie i pieczenie:

Wyrośnięte ciasto przełóż na oprószony mąką blat i rozwałkuj na kwadrat o boku ok. 40 cm. Odetnij nierówne brzegi tak, aby powstał równy kwadrat.  Jeśli ciasto jest zbyt miękkie, możesz je schłodzić przez 10 minut w lodówce.

 

 

 


Ostrym nożem podziel ciasto na kwadraty o boku ok. 10 cm. Na rogu kwadratu wykonaj nacięcia. Na środku ułóż łyżeczkę sera, kilka malin i zwiń bułeczki zlepiając końce na środku bułeczki. Końce rogów powinny być dobrze sklejone, ponieważ ciasto podczas pieczenia może się rozklejać.

 


krok-po-kroku

 

Każdą bułkę posmaruj glazurą z jajka – wymieszaną śmietaną z jajkiem. Odstaw do wyrastania na ok. 15 minut. Piecz w nagrzanym piekarniku do temperatury 180 stopni przez około 16 – 18 minut z funkcją grzania góra – dół na złoty kolor. Studź na kratce.

 

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice