Czas przygotowania: 3-4h
Poziom trudności: Średni
“Uwielbiam Boże Narodzenie, zapach choinki, blask kolorowych lampek, cała rodzina przy stole, spokój i piękne kolędy. Co z tego, że wszystko poprzedzone kilkoma nieprzespanymi nocami, wypełnionymi pieczeniem, dekorowaniem góry pierniczków i pakowaniem prezentów – o ile uda się je znaleźć, bo niektóre zostały kupione w październiku (żeby nie robić wszystkiego na ostatnią chwilę!) Dlatego domek z piernika przygotowałyśmy już teraz, żebyście na pewno ze wszystkim się wyrobili. A uwierzcie, warto. Zapach od razu wprowadzi Was w świąteczny nastrój!”
Lukier:
Miód podgrzej razem z cukrem i masłem, stopniowo ciągle mieszając, aż wszystkie składniki się połączą. Pozostaw do ostygnięcia. Mąkę wymieszaj osobno z przyprawą do piernika i kakao. Sodę rozpuść w 2 łyżkach wody i dodaj do mąki. Jajko dodaj do ostudzonych płynnych składników. Następnie połącz z mąką i zagnieć na jednolite ciasto. Owiń w folię spożywczą i wstaw do lodówki na 12 godz. Z twardego kartonu przygotuj szablon (poniższy szablon możesz wykorzystać do swojego domku).
Schłodzone ciasto rozwałkuj na blasze wyłożonej papierem do pieczenia, na całej jej powierzchni. Piecz w nagrzanym piekarniku około 15min. w temperaturze 175°C (termoobieg: 160°C).
Po upieczeniu pierwszego ciasta, rozłóż na nim wszystkie szablony i wytnij wszystkie elementy. (Należy zrobić to w miarę szybko, bo ciasto szybko twardnieje.) Z resztek można wyciąć np. choinki. Kiedy już masz wypieczone elementy domku, przygotuj lukier.
Lukier:
Białko ubij na sztywno. Dalej ubijając dodawaj stopniowo cukier puder. Powstały lukier przełóż do szprycy i dekoruj!
Budowanie domku zacznij od połączenia przedniej i bocznej ściany. Aby to zrobić posmaruj lukrem krawędzie obu ścian i przyciśnij je do siebie, chwilkę przytrzymaj i zrób to samo z drugą boczną ścianą. Teraz możesz nałożyć lukier na krawędzie obu bocznych ścian i przykleić tylną ścianę. Delikatnie dociśnij przednią i tylną ścianę, aby mieć pewność, że wszystkie elementy są przyklejone i zostaw domek do podeschnięcia na 2-3 minuty. Czas na dach! Nałóż lukier na krawędzie przedniej, tylnej i bocznej ściany i przyciśnij do nich pierwszą część dachu. Ten fragment domku musisz przytrzymać ręką trochę dłużej, ze względu na to, że dach jest przymocowany pod kątem. Zrób to samo po drugiej stronie i Twój domek z piernika jest gotowy.
Do wykonania drzwi, rozwałkuj małą kulkę masy cukrowej i ostrym nożem wytnij dowolny kształt drzwi. Żeby otrzymać efekt drewna przejedź kilkanaście razy nożem po masie – bez większego skupienia, niektóre pociągnięcia będą głębsze, inne mniej, będą też krótsze i dłuższe rysy. Nałóż lukier na przednią ścianę domku, tam gdzie chcesz mieć drzwi i przyklej je. Potrzebna jest jeszcze klamka. Ulep w dłoniach małą kulkę z masy cukrowej i przyciśnij ją do drzwi. Możesz potrzebować do tego odrobiny wody.
Aby zrobić stos drewienek potrzebujesz białą masę cukrową, którą wymieszaj z sypkim kakao. Nie musisz ugniatać do uzyskania jednolitego koloru, jaśniejsze i ciemniejsze barwy pogłębią efekt drewna. Podziel masę na dwie części i rękami zrób wałeczki. Przejedź po nich nożem, tak samo jak przy robieniu drzwi. Pędzelkiem wklep kakao i przetnij wałki na kilka mniejszych, ułóż je na sobie, pozostaw do wyschnięcia.
Każdy dom w okresie świątecznym potrzebuje wieńca nad drzwiami! Żeby go zrobić wybierz kilka lentylek lub innych okrągłych cukierków w świątecznych kolorach i lukrem przymocuj je do ściany. Okna wytnij z rozwałkowanej błękitnej masy (ja użyłam do tego metalowej tylki) a krawędzie okna posmaruj troszkę wodą i przyklej do nich cienkie ruloniki z masy. Przymocuj okna do ścian. Resztę lukru wymieszaj z odrobiną wody, aby stał się płynniejszy i nałóż na krawędzie dachu. Pędzelkiem przeciągnij odrobinę lukru na dól, żeby otrzymać efekt spadającego śniegu bądź sopelków. Zanim lukier wyschnie przyklej do niego kolorową posypkę, która będzie wyglądać jak świąteczne lampki. Możesz to zrobić pęsetą tak jak ja albo po prostu posypać lukier kuleczkami. Na okna również nałóż lukier i przeciągnij go pędzelkiem, tak jak zrobiłeś to chwilę wcześniej.
Nasz dom potrzebuje jeszcze trochę śniegu! Rozcieńczony lukier nałóż łyżeczką na opadający dach a na samym dole przyklej jeszcze trochę lampek i gotowe. Domek z piernika będzie piękną ozdobą na wigilijnym stole a jest i okazją do spędzenia czasu z bliskimi, w końcu najlepiej dekoruje się w grupie!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
