Danisze z budyniem i porzeczkami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Danisze z budyniem i porzeczkami

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

“Słodka niespodzianka z okazji DNIA BABCI I DZIADKA. Z racji tego, że ostatnio byłyśmy pochłonięte sesją egzaminacyjną na studiach, dopiero wczoraj odwiedziłyśmy naszych dziadków. Naszym prezentem były słodkie DANISZE z budyniowo-porzeczkowym nadzieniem i sernik… (napiszemy o nim nieco później). Danisze wyszły idealne… Takie jak sobie wyobrażałyśmy, słodziutkie i delikatnie kwaśne. Mają chrupiącą skórkę i fajnie się prezentują – porzeczki tworzą świetny kontrast”.

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 175 ml ciepłego mleka
  • 1 roztrzepane jajko
  • 450 g mąki
  • 10 g suchych drożdży instant
  • 50 g drobnego cukru
  • 250 g zimnego masła, pokrojonego w grubą kostkę

Nadzienie:

  • 1,5 szklanki porzeczek (u mnie mrożonych)
  • 2,5-3 łyżki cukru
  • 50 ml wody
  • 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 3 łyżeczki wody
  • 2 budynie waniliowe bez cukru
  • 750 ml zimnego mleka
  • 3 łyżki cukru

Dodatkowo:

  • białko jaja na glazurę, brązowy cukier do posypania

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto przygotuj najlepiej wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie. Zmiksuj mleko z jajkiem. Dodaj mąkę, drożdże, cukier, masło oraz szczyptę soli. Mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki zaczną się łączyć ze sobą, ale w cieście nadal pozostaną kawałki masła. Ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę i chwilę delikatnie powyrabiaj. Rozwałkuj na prostokąt i złóż do środka dwa krótsze boki, aby spotkały się ze sobą na środku. Ponownie złóż ciasto do środka. Podsypując mąką, ciasto rozwałkuj i tak samo złóż jeszcze dwa razy. Zawin w przeźroczystą folię i włóż do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.

 

Następnego dnia przygotuj nadzienie:

Porzeczkowe: porzeczki wsyp do garnka, dodaj 50 ml wody, cukier i zagotuj. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 3 minuty. Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z wodą, dodaj do porzeczek, wymieszaj i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia. Przestudź.

Budyniowe: 

500 ml mleka zagotuj z cukrem. Do pozostałej ilości mleka wsyp budynie i wymieszaj. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować wlej mieszankę mleka i budyniu. Zmniejsz ogień i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia budyniu. Jest on nieco gęstszy od tradycyjnego. Przestudź.

Ciasto podziel na 4 części i kolejno rozwałkuj na prostokątne placki o grubości pół centymetra. Wycinaj mniejsze prostokąty, jedną połowę prostokąta ponacinaj nożem w poprzek w 3 – 4 miejscach, na drugiej połowie ułóż łyżkę stołową budyniu (ja to robiłam palcami, gdyż budyń jest gęsty, a chciałam równomiernie go rozłożyć) oraz sporą łyżeczkę nadzienia porzeczkowego. Złóż na pół i lekko dociśnij boki. Ułóż na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia. Przykryj przeźroczystą folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.

Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Białko lekko ubij mikserem, i posmaruj nim danisze, posyp brązowym cukrem. Piecz w środkowej części piekarnika przez 20 – 25 minut na złoty kolor. Smacznego!

 

Źródło: Ciasto na danisze


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice