Czekoladowe eklery – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Czekoladowe eklery

z kremem cytrynowym

Ilość porcji: 18
Czas przygotowania: 2-3h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna i Dorota

“Czekoladowe eklerki gościły na naszym stole w ostatnią niedzielę na imprezie imieninowej taty.  Goście spodziewali się tradycyjnych ciasteczek ze słodkim kremem budyniowym – a tu niespodzianka! Pierwszy kęs dla każdego był zaskoczeniem, dla innych rozczarowaniem… Kwaśny krem nie wszystkim przypadł to gustu, lecz dla nas smak cytryny i czekoladowego ciasta idealnie się uzupełniają, warto spróbować!”

CO KUPIĆ?

Ciasto parzone:

  • 1 szklanka wody
  • 125 g masła lub margaryny
  • 1 szklanka mąki pszennej (minus jedna łyżka)
  • 1 łyżka ciemnego kakao
  • 4 nieduże jajka

Masa:

  • 200 ml soku z cytryn
  • skórka otarta z 2 cytryn
  • 2 żółtka
  • 2 jajka
  • 200 g cukru
  • 1 łyżka mąki ziemniaczanej
  • 200g miękkiego masła

JAK PRZYGOTOWAĆ

W rondelku zagotuj wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsyp mąkę wymieszaną wcześniej z kakao. Mieszaj, aby masa się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostaw do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksuj z jajkami (mikserem ze spiralnymi końcówkami) lub utrzyj drewnianą łyżką. Masę wyciskaj na blaszkę za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Można również wyłożyć łyżką.

Ptysie powinny mieć około 10 cm długości i 3 cm szerokości. Piecz w temperaturze 200ºC przez 20 – 30 minut (ja piekę 25 minut). Ostudź na kratce, przekrój na 2 części.
Masa cytrynowa: Wszystkie składniki, oprócz masła umieść w garnuszku i zagotuj. Mieszając pogotuj przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzyj przez sitko lub zmiksuj blenderem. Schłodzony krem cytrynowy dodawaj stopniowo do miękkiego masła. Ucieraj na puszystą gładką masę.

Przepis na ciasto ptysiowe: Moje Wypieki


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice