Ilość porcji: 18
Czas przygotowania: 2-3h
Poziom trudności: Łatwy
“Czekoladowe eklerki gościły na naszym stole w ostatnią niedzielę na imprezie imieninowej taty. Goście spodziewali się tradycyjnych ciasteczek ze słodkim kremem budyniowym – a tu niespodzianka! Pierwszy kęs dla każdego był zaskoczeniem, dla innych rozczarowaniem… Kwaśny krem nie wszystkim przypadł to gustu, lecz dla nas smak cytryny i czekoladowego ciasta idealnie się uzupełniają, warto spróbować!”
Ciasto parzone:
Masa:
W rondelku zagotuj wodę z masłem. Na gotującą się wodę wsyp mąkę wymieszaną wcześniej z kakao. Mieszaj, aby masa się nie przypaliła. Ciasto jest gotowe, gdy ma szklisty wygląd i odchodzi od garnka. Pozostaw do całkowitego ostudzenia (jest to bardzo ważne, inaczej eklerki nie urosną w piekarniku). Po tym czasie zmiksuj z jajkami (mikserem ze spiralnymi końcówkami) lub utrzyj drewnianą łyżką. Masę wyciskaj na blaszkę za pomocą szprycy bądź rękawa cukierniczego, z ozdobną lub grubą okrągłą końcówką. Można również wyłożyć łyżką.
Ptysie powinny mieć około 10 cm długości i 3 cm szerokości. Piecz w temperaturze 200ºC przez 20 – 30 minut (ja piekę 25 minut). Ostudź na kratce, przekrój na 2 części.
Masa cytrynowa: Wszystkie składniki, oprócz masła umieść w garnuszku i zagotuj. Mieszając pogotuj przez 2 minuty. Jeśli będą grudki przetrzyj przez sitko lub zmiksuj blenderem. Schłodzony krem cytrynowy dodawaj stopniowo do miękkiego masła. Ucieraj na puszystą gładką masę.
Przepis na ciasto ptysiowe: Moje Wypieki
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
