Ilość porcji: 16
Czas przygotowania: 2,5 h
Poziom trudności: Łatwy
Pierwszy przepis w Nowym Roku! Mam nadzieję, że ten rok będzie tak słodki i wspaniały, jak moja dzisiejsza propozycja. Tego Wam z całego serca życzę!
Od dawna poszukiwałyśmy z mamą w sklepach chrupiących kuleczek w czekoladzie, ale w wersji mini. W końcu udało nam się je nabyć w sklepie Savpol. Smakują rewelacyjnie – mój mąż wyjadał je z paczkuszki jak chipsy. W cieście jest ich bardzo dużo, więc chrupią nieprzerwanie. Biszkopty nasączyłam syropem migdałowym, a krem zrobiłam na bazie mascarpone i nutelli. Smaki idealnie się równoważą. Sądzę, że nie muszę Was zachęcać do wypróbowania przepisu, bo to chyba oczywiste, że trzeba to ciasto upiec.
Biszkopt kakaowy:
Beza kokosowa:
Krem:
Poncz:
Dodatkowo:
Biszkopt kakaowy:
Białka oddziel od żółtek i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania stopniowo dodawaj cukier, cały czas ubijając. Do ubitej piany dodawaj po kolei żółtka, dalej miksując. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę pszenną z kakao. Składniki suche przesiej do misy z ubitymi jajkami i delikatnie wymieszaj. Prostokątną formę o wymiarach 25 x 36 cm wyłóż papierem do pieczenia (tylko dno formy). Boków formy niczym nie smaruj. Ciasto delikatnie przełóż do tortownicy, wyrównaj powierzchnię i wstaw do piekarnika nagrzanego do temperatury 170ºC. Piecz około 30 – 40 minut lub dłużej do tzw. „suchego patyczka”.
Ciasto wyjmij z piekarnika i studź na kratce. Boki wystudzonego biszkoptu oddziel nożykiem od formy, wyjmij biszkopt (najlepiej obracając formę do góry dnem) i zdejmij papier ze spodu ciasta.
Beza kokosowa:
Białka umieść w misie miksera i ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj stopniowo łyżka po łyżce cukier puder. Pod koniec dodaj mąkę ziemniaczaną i krótko zmiksuj. Do sztywnej piany wsyp wiórki kokosowe i za pomocą szpatułki delikatnie wymieszaj składniki. Białka przełóż do formy wyłożonej papierem do pieczenia o wymiarach 25 x 36. Piecz około 45 minut w 180 stopniach (do zrumienienia). Bezę wyłóż formy, dopiero jak ostygnie, bo może się połamać.
Poncz:
Składniki na poncz wymieszać w miseczce.
Krem:
Składniki na krem umieść w misie miksera. Delikatnie i krótko zmiksuj, do połączenia. Dodaj mleczne, chrupiące kuleczki Crispearls.
Biszkopt kakaowy nasącz 2/3 ponczu i posmaruj 3/4 kremu z nutelli. Na kremie umieść bezę kokosową, ponakłuwaj wykałaczką (dzięki temu poncz wchłonie się do ciasta) i nasącz pozostałym ponczem. Wierz posmaruj pozostałym kremem i posyp chrupiącymi kuleczkami. Schłodź w lodówce. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Witam. Czy kuleczki miękną w kremie??
Nie, te kuleczki pozostają cały czas chrupiące, bo są oblane czekoladą 🙂
Widzę że krytyka w komentarzach jest usuwana.
Dzień dobry, jaka krytyka? Nie może Pani czegoś znaleźć?
Dzień dobry
Czym można zastąpić te kuleczki? Niestety ciężko mi je dostać.
Dzień dobry, kuleczki można zastąpić np. malteserami :0