Ciasto szpinakowe – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Ciasto szpinakowe

z musem z mango

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 1,5h
Całkowity czas: 4h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Od dziś jestem fanką ciasta szpinakowego! Smakuje bardzo oryginalne, a ten kolor.. powalił mnie na kolana. Bez barwników, ze świeżym szpinakiem. Do ciasta zrobiłam lekki mus z mango. Co powiecie na taką wersję ciasta szpinakowego?”

CO KUPIĆ?

Ciasto szpinakowe:

  • 3 jajka
  • 180g cukru
  • 150ml oleju
  • 200g mąki pszennej
  • 50g mąki ziemniaczanej
  • 1 łyżeczka sody
  • 1 łyżeczka proszku do pieczenia
  • 250g świeżego szpinaku
  • otarta skórka z 1 limonki

Mus z mango:

  • 1 dojrzałe mango, obrane i zblendowane na gładkie puree
  • 200 ml mleka
  • 200 ml śmietanki 30%
  • 100g cukru
  • 3 żółtka
  • 20g żelatyny

Dodatkowo:

  • 200 ml śmietanki 36%

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto szpinakowe:

Świeży szpinak umyj i bardzo dobrze osącz, zblenduj w blenderze razem z olejem. Mąkę przesiej i wymieszaj z proszkiem do pieczenia, sodą. Piekarnik nagrzej do 170oC na funkcji góra-dół. Jajka ubij z cukrem na puszystą pianę, ubijać mikserem ustawionym na najwyższe obroty przez około 6-7 minut. Następnie, ciągle mieszając łyżką lub szpatułką, wlewaj stopniowo  olej wymieszany ze zblendowanym szpinakiem, dodaj skórkę z limonki. Mąkę dodawaj w 3-4 partiach, po każdym dodaniu bardzo krótko wymieszaj delikatnie szpatułką.
Ciasto wylej do tortownicy (średnica 21cm) wyłożonej papierem do pieczenia. Piecz ok. 1h. Ciasto po wyjęciu z piekarnika odstaw do całkowitego wystygnięcia.

Mus z mango:

Mleko i śmietanę wlej do rondla o grubym dnie, dodaj 1 łyżkę cukru i podgrzewaj. W międzyczasie w osobnej misce wymieszaj cukier z żółtkami. Gdy mleko ze śmietanką będzie miało ok. 80 stopni Celsjusza, wlej jego 1/3 małymi porcjami do żółtek, stale mieszając. Następnie przelej mieszaninę żółtek do rondla z mlekiem i śmietaną, całość wymieszaj. Żelatynę zalej 100g wody, odstaw do napęcznienia, a następnie podgrzej w mikrofali do rozpuszczenia się żelatyny. W międzyczasie podgrzewaj krem na małym ogniu, mieszaj drewnianą łyżką, aż lekko zgęstnieje. Gotowy krem na żółtkach odstaw z palnika i dodaj do niego rozpuszczoną żelatynę oraz puree z mango, całość dobrze wymieszaj. Przecedź przez sito do miski i odstaw do całkowitego wystudzenia. Pozostałe 200 ml śmietany 36% ubij na lekko sztywną, następnie wymieszaj ze schłodzonym kremem na żółtkach i mango. Mus wylej na wypieczone i wystudzone ciasto szpinakowe, schładzaj w lodówce do całkowitego stężenia.

 


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice