Ilość porcji: ok. 60-70 ciastek
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy
“Wypiek mamy, która uwielbia ciastka przez maszynkę. Te ze skwarkami są BARDZO kruche i delikatne. Rozpływają się w ustach. Zazwyczaj robimy je z dwóch porcji. Ciastka utrzymują bardzo długo świeżość, wystarczy, że włożymy je do szczelnego pojemnika. Przepis ten jest bardzo pożyteczny, jeśli chcecie się pozbyć nadmiaru skwarek, których w ciastkach w ogóle nie czuć! Ciastka można dowolnie modyfikować dodając do nich zmielone orzechy, migdały itp.”
Ciasto kruche:
Skwarki:
1,5 kg słoniny zmiel w maszynce do mięsa, na grubym sitku. Wrzuć je na głęboką patelnię lub do garnka, wlej kilka łyżek wody, podgrzej na małym ogniu, od czasu do czasu mieszaj – ostrożnie ! potrafi mocno pryskać – łatwo się oparzyć. Smaż tak długo, aż wytopi się smalec i skwarki staną się malutkie. Uważaj, aby skwarki się nie przypaliły. Odstaw, aby całość lekko przestygła, a następnie odcedź wytopione skwarki od smalcu, który możemy wykorzystać np. do smażenia kotletów. Gotowe skwarki ponownie zmiel w maszynce na cienkim sitku – dwa razy, muszą być bardzo drobne.
Ciastka:
Mąkę z proszkiem do pieczenia przesiej do miski, dodaj pokrojone w kostkę miękkie masło, jajka, cukier i skwarki. Wyrabiaj ciasto. Gotowe włóż na 30 minut do lodówki. Po tym czasie ciasto wyłóż i przeciśnij je przez maszynkę do ciastek. Jeśli takiej nie posiadacie możecie rozwałkować ciasto i wyciąć foremkami ciastka. Piecz w 180 stopniach 15-20 minut, aż będą lekko rumiane. Upieczone ciastka przechowuj w szczelnym pojemniku kilka tygodni. Z jednej porcji wychodzi bardzo duża ilość ciastek.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2025 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
