Ilość porcji: 8
Czas przygotowania: 1h
Poziom trudności: Łatwy
“Na stronie “Kwestii Smaku” znalazłyśmy wspaniały przepis na bułeczki upieczone w 100% z mąki razowej. Są bardzo delikatne i przede wszystkim bardzo zdrowe. Idealne na śniadanie z twarożkiem lub masełkiem. Gorąco Polecamy! “
Ziemniaki obierz i ugotuj w lekko osolonej wodzie. Odcedź i rozgnieć tłuczkiem na gładkie puree, odmierz 3/4 szklanki (150 g). Do dużej miski wsyp mąkę (można ją przesiać, ale dodać wszystkie otręby, które pozostały na sitku). Wymieszaj z solą, drożdżami, cukrem, mlekiem w proszku. W rondelku podgrzej mleko razem z masłem (ma być ciepłe, ale nie gorące). Zrób wgłębienie w mące, dodab ziemniaki, mleko z masłem oraz ciepłą wodę. Wymieszaj drewnianą łyżką, następnie dodaj żółtko (białko roztrzepać widelcem i odstawić na bok). Zagnieć ciasto, łącząc składniki w jednolitą, ale klejącą się kulę. Wyłóż ją na podsypaną mąką stolnicę i zagniataj przez około 10 minut, aż ciasto będzie gładkie, elastyczne i nie będzie się już kleiło. Przełóż do miski, przykryj kilkakrotnie złożona ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce (24 – 29 stopni C) na 1 i 1/2 godziny do wyrośnięcia (ma podwoić swoją objętość). Wyrośnięte ciasto wyłóż na oprószoną mąką stolnicę, uformuj kulę i podziel ją na 2 części.
Każdą część podziel na 8 kawałków, z których ulep kulki. Układaj je w blaszce wyłożonej papierem do pieczenia, w odległości około 3 cm od siebie. Przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia na 1 godzinę i 15 minut. Piekarnik nagrzej do 175 stopni C. Bułeczki posmaruj roztrzepanym białkiem i posyp płatkami zbożowymi. Ustaw na środkowej kratce w nagrzanym piekarniku i piecz przez 28 minut na złoty kolor. Wyjmij z piekarnika, odczekaj 5 minut i rozdziel bułeczki. Przenieść na metalową kratkę do wystudzenia. Można podgrzewać w piekarniku zawinięte w aluminiową folię oraz zamrażać.
Źródło: Bułeczki razowe
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
