Brioszki z twarogiem i jagodami – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Brioszki z twarogiem i jagodami

Ilość porcji: 12
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Dziś przyjeżdża moja siostra! Nareszcie… czekałam ponad pół roku.  Jak zapowiadałam we wcześniejszym poście, obiecałam zrobić coś z jagodami. Tym razem padło na broszki. Upiekłam je wczoraj wieczorem, dziś już bym nie zdążyła. Broszki te mają baaaardzo dużo jagód (dałam prawie 500g). Dlatego podczas pieczenia wręcz uciekały z ciasta. oczywiście możecie je zastąpić m.in. rodzynkami, czekoladą, budyniem, powidłami lub innymi owocami. Teraz tylko spakuję parę drożdżówek i ruszamy w drogę na lotnisko.”

CO KUPIĆ?

 

  • 1 łyżeczka suchych drożdży instant
  • 250 g mąki
  • 3 płaskie łyżki cukru
  • 3 małe jajka
  • 150 g masła, średnio miękkiego

Nadzienie serowe:

  • 250 g twarogu
  • 2 łyżki miękkiego masła
  • 4 łyżki cukru
  • 1 jajko
  • 2 łyżki mąki pszennej

Dodatkowo:

  • 300g jagód
  • 2 łyżki cukru

JAK PRZYGOTOWAĆ

Drożdże wsyp do filiżanki, wlej 5 łyżek ciepłej wody i dodaj szczyptę cukru, wymieszaj i odstaw na około 10 – 15 minut (po tym czasie drożdże spienią się). Do miski przesiej mąkę, dodaj rozpuszczone w wodzie drożdże, cukier i jajka. Składniki wymieszaj. Wyrabiaj przez około 10 minut, aż będzie gładkie i elastyczne (ręką lub hakiem miksera). Dodawaj masło po kawałku, po dwie łyżki, mieszając. Szybko dodawaj kolejne 2 łyżki masła, jak tylko poprzednie połączy się z ciastem. Ciasto powinno mieć jednolitą strukturę. Miskę przykryj ściereczką i odstaw w ciepłe miejsce bez przeciągów, do czasu aż podwoi swoją objętość, na około 1 i 1/2 godziny. W międzyczasie przygotuj nadzienie serowe: ser zmiksuj z resztą składników do uzyskania gładkiej struktury, wstaw do lodówki. Uderz pięścią w ciasto, przemieszaj, miskę przykryj folią i wstaw do lodówki na minimum godzinę lub najlepiej na dwie. Ciasto można trzymać w lodówce przez całą noc (maksymalnie 12 godzin). Z ciastem będzie łatwiej pracować, gdy będzie schłodzone, dlatego im dłużej będzie w lodówce, tym lepiej!

Ciasto wyjmij na oprószony mąką blat i całe oprósz mąką. Rozwałkuj na prostokąt wysoki na 1 cm. Rozsmaruj schłodzone nadzienie serowe, posyp jagodami. Złóż krótsze boki ciasta do środka, tak aby spotkały się pośrodku, przekrój ciasto w tym miejscu na dwie części. Każdą połówkę pokrój w poprzek na 6 pasków.

Przełóż je (najlepiej na szerokiej łopatce) do formy (21 x 26 cm) wyłożonej papierem do pieczenia, układając jeden kawałek obok drugiego (ciasno ułożone bułeczki uniemożliwią wyciekanie masy serowej, szczególnie w upalne dni). Przykryj ściereczką i odstaw do wyrośnięcia na około 1 i 1/2 godziny. Aby ułatwić sobie przenoszenie ciasta do formy, rozwałkuj je i złóż z nadzieniem bezpośrednio na papierze do pieczenia. Piekarnik nagrzej do 190 stopni. Wierzch bułeczek posmaruj roztrzepanym jajkiem, blaszkę wstaw do piekarnika. Piecz na intensywnie złoty kolor przez około 20 minut. Pokrój dopiero po całkowitym wystudzeniu. Smacznego!

Źródło: Brioszki z Twarożkiem


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice