Babka z mango – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Babka z mango

Ilość porcji: ok. 10 - 12
Czas przygotowania: 1 h 15 min
Poziom trudności: Łatwy

Dorota

Od kiedy odkryłam pulpę z mango z puszki jestem jej wielką zwolenniczką. Nie używam własnoręcznie zmiksowanego mango, bo nie zawsze trafię na idealnie dojrzałe. Czasami jest cierpkie, zielone i mało intensywne w smaku. Z kolei pulpa idealnie nadaje się, nie tylko do ciast babkowych, ale monodeserów i tortów z glazurą. Wychodzi z niej świetna galaretka, żelka i kremy musowe. Potencjał jest ogromny!

Tym razem stawiam na tematykę Wielkanocną, więc oczywiście mowa o babce. Chciałam wykorzystać maksymalnie pulpę, dlatego lukier również jest z jej dodatkiem.  Babka po wypieczeniu ma śliczny kolor, zapach i jest wilgotna! Najważniejszym elementem tego przepisu jest temperatura składników. Muszą mieć temperaturę pokojową. Mam tutaj na myśli jajka, masło i pulpę. W przeciwnym razie gwarantuję Wam zakalec mniejszy lub większy. Babka nie jest łatwa, bo jeśli będziecie otwierać piekarnik w trakcie pieczenia, za długo mieszać, mieszać we wszystkie strony, nie przesiejecie składników to również może powstać zakalec. Ale nie poddawajcie się, bo jest tak pyszna, że nie poprzestaniecie na jednym kawałku. Chodź staram się jeść niewielkie porcje wypieków, to tej babki zjadłam, aż dwa kawałki. Myślę, że to odpowiednia rekomendacja. Powodzenia!

 

CO KUPIĆ?

Ciasto:

  • 170 g miękkiego masła
  • 150 g cukru
  • 3 jajka
  • 2 łyżeczki proszku do pieczenia
  • 360 g mąki pszennej
  • 400 g puree z mango (gotowej pulpy z puszki)

Lukier:

  • 120 cukru pudru
  • 1 łyżka soku z cytryny
  • 40 g pulpy z mango (gotowej pulpy z puszki)

 

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto:

Mąkę pszenną wymieszaj z proszkiem do pieczenia i przesiej do miski. Odstaw na bok. Piekarnik nagrzej do temperatury 175 stopni z funkcją grzania góra – dół bez termoobiegu. Pamiętaj, aby wszystkie składniki były w temperaturze pokojowej. Formę keksówkę natłuść masłem i oprósz mąką pszenną. Nadmiar mąki strzep. Moja forma miała wymiary dolne 23 cm x 8 cm.

W misce umieść masło, wsyp cukier i miksuj na największych obrotach do uzyskania jasnej oraz puszystej masy. Stopniowo dodawaj jajka, cały czas miksując do połączenia. Jeśli masa wydaje się być zwarzona, to nieistotne. Po wmieszaniu składników suchych całość się połączy. Wyłącz mikser, wsyp suche składniki, wlej puree z mango i wymieszaj rózgą kuchenną. Bardzo delikatnie w jedną stronę, tylko do połączenia. Przelej ciasto do formy, wyrównaj powierzchnie i zanurzoną skrobką do ciasta w oleju zrób nacięcie przez środek. Wystarczy zanurzyć skrobkę w środek ciasta i wyjąć. Dzięki temu babka pięknie urośnie i nie będzie pękać po bokach. Piecz przez około 55 – 60 minut lub nieco dłużej do tzw.: „suchego patyczka”. Wyjmij na kratkę na kilka minut, następnie wyjmij z formy i studź w dalszym ciągu na kratce. Wystudzoną polukruj.

Lukier:

Składniki na lukier utrzyj grzbietem łyżki do uzyskania błyszczącej, lekko gęstej masy. W razie konieczności dosyp więcej cukru.

 

 



Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

2 thoughts on “Babka z mango

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2020 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice