Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

“Sezon rabarbarowy w pełni. Dziś przepis na ciasto kruche z rabarbarem i bezą. Kwaskowaty rabarbar idealnie współgra ze słodką bezą. My nie podpiekłyśmy spodu ciasta i był trochę wilgotny (jednak mimo to ciasto nie straciło swoich walorów smakowych), dlatego Wam radzimy to zrobić. Uwzględniłyśmy to w przepisie.”

ciasto-z-rabarbarem1
Składniki:

Ciasto kruche:
– 200g mąki pszennej
– 2 łyżki cukru pudru
– 100g masła
– 2 żółtka
Nadzienie:
– 600g rabarbaru
– 3 jajka
– 120g cukru
– 1 1/2 opakowania proszku budyniowego bez cukru
– 350 ml kwaśnej śmietany
-50g zmielonych herbatników
– 2 łyżki soku z cytryny
– otarta skórka z cytryny
– 1 mały słoik powideł śliwkowych
Beza:
– 5 białek
– 170g cukru

Wykonanie:

Ciasto: Wymieszaj razem mąkę, cukier puder, sól. Dodaj posiekane masło i przez chwilę rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szybko zgnieć ciasto. Owiń je w folię i wstaw na 30 minut do lodówki.
Wierzch: Rabarbar obierz i pokrój na 2cm kawałki. Do miski dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy, skórkę i sok z cytryny, budynie. Mieszaj mikserem ustawionym na średnie obroty przez około 3 minuty. Dodaj śmietanę i wymieszaj łyżką. Formę kwadratową (26 x 26 cm) wysmarować masłem i posyp delikatnie mąką. Ciasto wyjmij z lodówki, krótko zagnieć, rozwałkuj i wyłóż nim formę. Wierzch ciasta posmaruj powidłami.  Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C na funkcji góra-dół. Piecz przez około 15 minut. Podpieczony spód posyp równomiernie herbatnikami. Na nich poukładaj rabarbar i zalej go śmietanową polewą. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C. Piecz przez około 55 minut. Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 140-130C.
Beza: Gdy ciasto będzie stygło, ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj stopniowo cukier i ciągle ubijaj, aż powstanie gęsta, lśniąca piana. Pianę rozłóż równomiernie na wierzchu ciasta. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 140-130C i piecz przez 60 minut, przy lekko uchylonych drzwiczkach (beza ma wyschnąć).

 

Źródło: Tarta z rabarbarem i bezą

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Gosia pisze:
    O super !! Dziękuję bardzo za odpowiedź.
    Od dawna zaglądam na Wasz blog i od czasu do czasu korzystam z przepisów….są rewelacyjne…
    wszystko dokładnie opisane i bardzo przejrzyście .Dzięki raz jeszcze , pozdrawiam.

    • Cieszymy się, że korzystasz z naszych przepisów 🙂 pozdrawiamy serdecznie! :*

  2. Gosia pisze:
    Czy zamiast rabarbaru mogę użyć innych owoców , jakich najlepiej.

    • Mogą to być jabłka, brzoskwinie, ananas (z puszki), ale proszę dobrze odcedzić z syropu.

  3. Alina Waliczek pisze:
    Z bezą świetny pomysł,ciasto wygląda rewelacyjnie.

  4. Ladylaura. pisze:
    Same pyszności na Waszej stronie,miło tu zaglądać,pozdrawiam.

  5. zufik pisze:
    Super ciacho!

  6. kasia pisze:
    Ciasto wygląda pysznie ale czy ja dobrze rozumiem piec ciasto 55 minut a potem z beza jeszcze 5 minut? czy jeszcze 60 minut

    • admin pisze:
      Ciasto kruche pieczemy przez 15 minut, potem dajemy nadzienie pieczemy 55 minut, a potem jeszcze bezę pieczemy 60 minut w mniejszej temperaturze (aby wyschła)

  7. Łucja pisze:
    poproszę kawałek 🙂 wygląda pysznie!

    • admin pisze:
      Chętnie się podzielmy kawałeczkiem …ale niestety nic już nie zostało :).