Ciasto kruche z rabarbarem i bezą – Domowe wypieki Justyny i Doroty
Facebook Twitter Instagram Youtube Pintrest
Generic selectors
Exact matches only
Search in title
Search in content
Search in posts
Search in pages

Ciasto kruche z rabarbarem i bezą

Ilość porcji: 20-24
Czas przygotowania: 1,5h
Poziom trudności: Łatwy

Justyna

“Sezon rabarbarowy w pełni. Dziś przepis na ciasto kruche z rabarbarem i bezą. Kwaskowaty rabarbar idealnie współgra ze słodką bezą. My nie podpiekłyśmy spodu ciasta i był trochę wilgotny (jednak mimo to ciasto nie straciło swoich walorów smakowych), dlatego Wam radzimy to zrobić. Uwzględniłyśmy to w przepisie.”

CO KUPIĆ?

Ciasto kruche:

  • 200g mąki pszennej
  • 2 łyżki cukru pudru
  • 100g masła
  • 2 żółtka

Nadzienie:

  • 600g rabarbaru
  • 3 jajka
  • 120g cukru
  • 1 1/2 opakowania proszku budyniowego bez cukru
  • 350 ml kwaśnej śmietany
  • 50g zmielonych herbatników
  • 2 łyżki soku z cytryny
  • otarta skórka z cytryny
  • 1 mały słoik powideł śliwkowych

Beza:

  • 5 białek
  • 170g cukru

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto: 

Wymieszaj razem mąkę, cukier puder, sól. Dodaj posiekane masło i przez chwilę rozcieraj palcami, aż powstanie kruszonka. Dodaj żółtka i szybko zgnieć ciasto. Owiń je w folię i wstaw na 30 minut do lodówki.

Wierzch: 

Rabarbar obierz i pokrój na 2cm kawałki. Do miski dodaj jajka, cukier, cukier wanilinowy, skórkę i sok z cytryny, budynie. Mieszaj mikserem ustawionym na średnie obroty przez około 3 minuty. Dodaj śmietanę i wymieszaj łyżką. Formę kwadratową (26 x 26 cm) wysmarować masłem i posyp delikatnie mąką. Ciasto wyjmij z lodówki, krótko zagnieć, rozwałkuj i wyłóż nim formę. Wierzch ciasta posmaruj powidłami.  Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C na funkcji góra-dół. Piecz przez około 15 minut. Podpieczony spód posyp równomiernie herbatnikami. Na nich poukładaj rabarbar i zalej go śmietanową polewą. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 180C. Piecz przez około 55 minut. Po upieczeniu ciasto wyjmij z piekarnika i zmniejsz temperaturę do 140-130C.

Beza:

Gdy ciasto będzie stygło, ubij białka ze szczyptą soli na sztywną pianę. Dodaj stopniowo cukier i ciągle ubijaj, aż powstanie gęsta, lśniąca piana. Pianę rozłóż równomiernie na wierzchu ciasta. Ciasto wstaw do piekarnika nagrzanego do 140-130C i piecz przez 60 minut, przy lekko uchylonych drzwiczkach (beza ma wyschnąć).

 

Źródło: Tarta z rabarbarem i bezą


Udostępnij:
Drukuj:

NAPISZ KOMENTARZ

 

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *

POLECANE PRZEPISY

Newsletter

Otrzymuj nasze przepisy na maila!

Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!

Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne!

O NAS

Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.

#siostrypszczolki

Domowe wypieki Justyny i Doroty 2019 Wszelkie Prawa Zastrzeżone |Regulamin | Projekt & Realizacja Strony internetowe Katowice