Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Chałka (bez jajek)

Trudność: Potrzebny czas 30 min. + czas na wyrastanie
Dorota

Dorota PISZE

Przepis na chałkę jest banalny i jestem przekonana, że nie sprawi Wam problemów. Ciasto jest dość gęste, dlatego podczas formowania nie klei się do rąk, co za tym idzie nie trzeba podsypywać sporą ilością mąki. Wystarczy delikatnie oprószyć stolnicę w razie potrzeby. Ciasto nie zawiera jajek, więc podeszłam do niego z pewną rezerwą i nie spodziewałam się zachwycającego efektu. Jednak finalnie stwierdzam, że chałka jest smaczna i najlepsza w dniu podania. Jeśli zostanie Wam na kolejny dzień przechowujcie ją w woreczku lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Zachęcam też do urozmaicenia wypieku i posypania chałki makiem, sezamem lub maślaną kruszonką.

Składniki:

  • 75 g masła, roztopionego
  • 30 g świeżych drożdży
  • 350 ml mleka, lekko podgrzanego (max. 37℃)
  • 70 g cukru
  • 550g mąki pszennej, typ 480
  • 1 płaska łyżeczka soli

Do posmarowania chałki:

  • 1 żółtko

Wykonanie:

Przygotuj rozczyn. Drożdże rozetrzyj z cukrem, wlej mleko i wymieszaj. Dodaj tyle mąki, aby powstała masa o konsystencji gęstej śmietany. Odstaw na 15 min, aby drożdże zaczęły pracować.

Mąkę przesiej z solą do misy miksera, dodaj mąkę, wyrośnięty rozczyn, wystudzone, płynne masło i wyrabiaj końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego. Oczywiście możesz wrabiać ciasto ręcznie. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Ciasto po wyrobieniu będzie zwarte, nie luźne, jak na ciasto drożdżowe.

Przełóż ciasto do natłuszczonej olejem miski, przykryj lnianą ściereczką i odstaw na ok. 1-2h, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Po wyrośnięciu odgazuj ciasto wyrabiając ok. minutę i podziel na dwie równe części. Każdą część podziel na 3 kolejne części i uformuj z nich 3 cienkie wałki o długości ok. 30 – 35 cm. Zapleć warkocz, końce podkładając pod spód. Chałki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką o odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 40 – 50 min. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Posmaruj chałki żółtkiem i piecz ok. 20-30 min. na złoty kolor. Chałki studź na kratce. Najlepiej smakują w dniu pieczenia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, lub woreczku. Smacznego!

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


ZOBACZ TEŻ

18

Chleby Pieczywo

Bagietki

12 marca 2014

11

Bułki/Drożdżówki Przepisy Podstawowe

Pączki

24 stycznia 2019

0

Bułki/Drożdżówki Pieczywo

Chałka (bez jajek)

23 maja 2019


INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More