Ilość porcji: 2 sztuki
Czas przygotowania: 30 min
Całkowity czas: 30 min + 2 h wyrastanie i formowanie
Poziom trudności: Łatwy
Przepis na chałkę jest banalny i jestem przekonana, że nie sprawi Wam problemów. Ciasto jest gęste, dlatego łatwo z niego uformować chałkę i nie trzeba podsypywać sporą ilością mąki. Wystarczy delikatnie oprószyć stolnicę w razie potrzeby. Przepis nie zawiera jajek, więc podeszłam do niego z pewną rezerwą i nie spodziewałam się zachwycającego efektu. Jednak finalnie okazało się, że chałka jest naprawdę smaczna i najlepsza w dniu podania. Jeśli zostanie Wam na kolejny dzień przechowujcie ją w woreczku lub szczelnie zamkniętym pojemniku. Zachęcam też do urozmaicenia wypieku i posypania chałki makiem, sezamem lub maślaną kruszonką.
Do posmarowania chałki:
Przygotuj rozczyn. Drożdże rozetrzyj z cukrem, wlej mleko i wymieszaj. Dodaj tyle mąki, aby powstała masa o konsystencji gęstej śmietany. Odstaw na 15 min, aby drożdże zaczęły pracować.
Mąkę przesiej z solą do misy miksera, dodaj mąkę, wyrośnięty rozczyn, wystudzone, płynne masło i wyrabiaj końcówką do wyrabiania ciasta drożdżowego. Oczywiście możesz wrabiać ciasto ręcznie. Wyrabiaj, aż ciasto będzie gładkie i jednolite. Ciasto po wyrobieniu będzie zwarte, nie luźne, jak na ciasto drożdżowe.
Przełóż ciasto do natłuszczonej olejem miski, przykryj lnianą ściereczką i odstaw na ok. 1-2h, aby ciasto podwoiło swoją objętość. Po wyrośnięciu odgazuj ciasto wyrabiając ok. minutę i podziel na dwie równe części. Każdą część podziel na 3 kolejne części i uformuj z nich 3 cienkie wałki o długości ok. 30 – 35 cm. Zapleć warkocz, końce podkładając pod spód. Chałki przełóż na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia, przykryj ściereczką o odstaw do ponownego wyrośnięcia na ok. 40 – 50 min. Piekarnik nagrzej do temperatury 180 stopni. Posmaruj chałki żółtkiem i piecz ok. 20-30 min. na złoty kolor. Chałki studź na kratce. Najlepiej smakują w dniu pieczenia. Przechowuj w szczelnie zamkniętym pojemniku, lub woreczku. Smacznego!
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
Witam, mam pytanie co do konsystencji ciasta po wyrobieniu. Robiłam chałkę z waszego filmiku na YouTube, są tam inne gramatury jak tutaj, ale mam pytanie co do ciasta. W filmiku mówią Panie , że wystarczy 3-4 min wyrobić i ciasto jest gładkie i wyrobione. U mnie trwało to dużo dłużej ok 10 min a i tak nie było tak jak powinno wyglądać, żeby było takie gładkie było takie poprowate. Wyrabianie też w tym samym robocie kuchennym jak u Pań, może mogły by Panie podpowiedzieć albo na jakiej prędkości robota wyrabiają Panie?
Dziękuję i pozdrawiam
Wyrabiamy na max. obrotach.