Domowa szarlotka

Trudność: Potrzebny czas 1h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Szarlotki, jabłeczniki i wszelkiego rodzaju ciasta z dodatkiem jabłek to wypieki cieszące się największą aprobatą  wśród naszej rodziny. Dzisiejszy przepis na szarlotkę znalazłyśmy na stronie Kwestia Smaku. Nasza wersja wypieku jest z szarą renetą, która jest kwaśnym jabłkiem, co z kolei idealnie współgra ze słodkim, waniliowym ciastem. Według naszej mamy jest to najlepsza szarlotka domowa, jaką do tej pory robiłyśmy. Na pewno zagości ona na naszym stole jeszcze nie raz. Dla urozmaicenia możecie podać ją z lodami waniliowymi.” 

szarlotka-domowa
Składniki:

Ciasto kruche:
– 3 szklanki mąki
– 1 łyżeczka proszku do pieczenia
– 1 szklanka drobnego cukru
– 1 cukier wanilinowy (u nas łyżeczka pasty waniliowej z drobinkami wanilii)
– 250 g zimnego masła roślinnego (może być masło lub margaryna)
– 4 jajka
Jabłka:
– 2 kg jabłek (najlepiej szara reneta albo antonówka)
– około 12 łyżeczek cukru
– 1 cukier waniliowy
– 5 -10 dag rodzynek
– 1 łyżeczka cynamonu

Wykonanie:

Jabłka obierz, pokrój na niewielkie kawałki i razem z cukrem oraz cukrem wanilinowym lekko podsmaż, tak aby się nie rozpadły. Dodaj rodzynki i cynamon. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodaj 3/4 szklanki cukru, cukier wanilinowy oraz masło. Całość posiekaj nożem. Dodaj 3 żółtka i 1 całe jajko. Zagnieć szybko ciasto i podziel na 2 części. Zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.
Jedną część ciasta rozwałkuj (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i przełóż do prostokątnej formy o wymiarach 32×20 cm. Odklej wierzchnią warstwę papieru. Wstaw do lodówki. Białka z 3 jaj ubij na pianę, następnie stopniowo dodawaj resztę (1/4 szklanki) cukru, ciągle ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Piekarnik nagrzej do 175 stopni. Formę z ciastem wyjmij z lodówki, wyłóż jabłka. Przykryj ubitą pianą z białek. Na wierzch połóż drugą część rozwałkowanego ciasta. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę (gdyby w trakcie pieczenia wierzch za bardzo się zrumienił, położyć kawałek folii aluminiowej). Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Twardy pisze:
    Witam!Własnie zrobiłem szarlotkę z tego przepisu.A,że jest Dzień Niepodległośći 11.11.2017 r,postanowiłem,że będzie w barwach narodowych:) Biało-czerwonych.Ciasto kruche robi się szybko,pod koniec zagniatania można dodać z 2 łyżki wody.Jabłka uprażone zgodnie z przepisem,plus do koloru-zmiksowana żurawina-jeśli ktoś nie ma kwaśnych jabłek a zakupi mdłe-jest to idealny sposób na zakwaszenie smaku.W jabłkach jest wyczuwalny cynamon,mimo dodania żurawiny.Można dodać troszkę więcej.Piecze się zgodnie z przepisem-1 godzinę.Całość smakuje wyśmienicie,czasem zapewne ktoś może mieć zgagę po cieście kruchym,tutaj tego nie ma.Polecam ten łatwy przepis,a obieranie jabłuszek zajmuje troszkę czasu-w międzyczasie kruche ciasto już się studzi w lodówce.

  2. Kamila pisze:
    A jak masz za mokre jabłka to dodajesz po prostu bułki tartej? Czy jak sobie z tym radzisz?

  3. Beti pisze:
    Takiej szarlotki szukałam! Na zdjęciu wygląda przepysznie i jestem ciekawa czy też tak smakuje 😉 Mam tylko jedno pytanie, na jaką wielkość blaszki są składniki? Pojęcie, że blaszka prostokątna nic mi nie mówi, jest ich wiele o różnych rozmiarach 😉 Strona super, chętnie tu zaglądam. Pozdrawiam serdecznie.

    • Dorota pisze:
      Dziękujemy za miłe słowa. Blaszka o wymiarach 32×20. w przepisie już zmieniałam, również pozdrawiam!

  4. aga2208 pisze:
    Przepyszne. Proste, ale za to mega dobre.

  5. Robiłam dwa razy! Świetna! Trzeba uważać na jabłka. Faktycznie – muszą być trochę kwaśne, inaczej ciasto jest zdecydowanie za słodkie.

  6. Anonymous pisze:
    Mam troszę inny przepis na tę szarlotkę zapraszam na mojego bloga:
    http://ciastecko.blogspot.com/

  7. Piękne kwadraciki! Dobrze zrumieniona. Taką lubię. 🙂

  8. Patrycja pisze:
    Wygląda bardzo, bardzo smakowicie!

  9. Housewife pisze:
    Pyszne wypieki! jest tu tak smacznie, że zostaje i nigdzie sie nie ruszam..no chyba że do kuchni piec wasze pyszności:) już dołączam do obserwatorów, aby nic nie uszło mojej uwadze!

    Pozdrawiam cieplutko :*
    Housewife

    http://nothingbutahousewife.blogspot.com/

  10. Cassie pisze:
    strasznie dawno nie jadłam szarlotki! ta wygląda smakowicie, z chęcią uraczyłabym się kawałkiem ;D

    http://emptytaste.blogspot.com/ <- zapraszam ;D

  11. Monia pisze:
    Ale bym zjadła! 🙂 Pyszności 🙂

  12. Jejku, jaka równiutka! Wygląda przepysznie! I cynamon do jabłek – jak u Babci :))

  13. Świetne zdjęcia, aż chce się jeść 🙂

  14. Majana pisze:
    Piękna i pyszna. Szarlotki są wspaniałe:)

  15. pieczarkamysia pisze:
    Uwielbiam szarlotki, to jedno z moich ulubionych ciast!

    Wygląda cudnie!

  16. Andźka pisze:
    Bardzo apetyczna. Wygląda obłędnie!

  17. Justyna Bąk pisze:
    no oczywiście, że domowa jest najlepsza:) uwielbiam szarlotki:D

  18. Droczilka pisze:
    Nie ma jak domowa szarlota! Z sernikiem ex aequo pierwsze miejsce śród wszystkich ciast!