Ilość porcji: 20
Czas przygotowania: 2h
Poziom trudności: Łatwy
“Szarlotki, jabłeczniki i wszelkiego rodzaju ciasta z dodatkiem jabłek to wypieki cieszące się największą aprobatą wśród naszej rodziny. Dzisiejszy przepis na szarlotkę znalazłyśmy na stronie Kwestia Smaku. Nasza wersja wypieku jest z szarą renetą, która jest kwaśnym jabłkiem, co z kolei idealnie współgra ze słodkim, waniliowym ciastem. Według naszej mamy jest to najlepsza szarlotka domowa, jaką do tej pory robiłyśmy. Na pewno zagości ona na naszym stole jeszcze nie raz. Dla urozmaicenia możecie podać ją z lodami waniliowymi.”
Ciasto kruche:
Jabłka:
Jabłka obierz, pokrój na niewielkie kawałki i razem z cukrem oraz cukrem wanilinowym lekko podsmaż, tak aby się nie rozpadły. Dodaj rodzynki i cynamon. Przesiej mąkę razem z proszkiem do pieczenia bezpośrednio na stolnicę, dodaj 3/4 szklanki cukru, cukier wanilinowy oraz masło. Całość posiekaj nożem. Dodaj 3 żółtka i 1 całe jajko. Zagnieć szybko ciasto i podziel na 2 części. Zawiń w folię i włóż do lodówki na godzinę.
Jedną część ciasta rozwałkuj (najlepiej pomiędzy dwoma arkuszami papieru do pieczenia) i przełóż do prostokątnej formy o wymiarach 32×20 cm. Odklej wierzchnią warstwę papieru. Wstaw do lodówki. Białka z 3 jaj ubij na pianę, następnie stopniowo dodawaj resztę (1/4 szklanki) cukru, ciągle ubijając, aż piana będzie sztywna i błyszcząca. Piekarnik nagrzej do 175 stopni. Formę z ciastem wyjmij z lodówki, wyłóż jabłka. Przykryj ubitą pianą z białek. Na wierzch połóż drugą część rozwałkowanego ciasta. Wstaw do nagrzanego piekarnika i piecz przez 1 godzinę (gdyby w trakcie pieczenia wierzch za bardzo się zrumienił, położyć kawałek folii aluminiowej). Po upieczeniu posyp cukrem pudrem.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
