Danisze z budyniem i porzeczkami

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna i Dorota

Justyna i Dorota PISZE

„Słodka niespodzianka z okazji DNIA BABCI I DZIADKA. Z racji tego, że ostatnio byłyśmy pochłonięte sesją egzaminacyjną na studiach, dopiero wczoraj odwiedziłyśmy naszych dziadków. Naszym prezentem były słodkie DANISZE z budyniowo-porzeczkowym nadzieniem i sernik… (napiszemy o nim nieco później). Danisze wyszły idealne… Takie jak sobie wyobrażałyśmy, słodziutkie i delikatnie kwaśne. Mają chrupiącą skórkę i fajnie się prezentują – porzeczki tworzą świetny kontrast”.

daniszeSkładniki:

Ciasto:
– 175 ml ciepłego mleka
– 1 roztrzepane jajko
– 450 g mąki
– 10 g suchych drożdży instant
– 50 g drobnego cukru
– 250 g zimnego masła, pokrojonego w grubą kostkę

Nadzienie:
– 1,5 szklanki porzeczek (u mnie mrożonych)
– 2,5-3 łyżki cukru
– 50 ml wody
– 1,5 łyżeczki mąki ziemniaczanej + 3 łyżeczki wody
– 2 budynie waniliowe bez cukru
– 750 ml zimnego mleka
– 3 łyżki cukru
Dodatkowo:
– białko jaja na glazurę, brązowy cukier do posypania

Wykonanie:

Ciasto przygotuj najlepiej wieczorem dnia poprzedzającego pieczenie. Zmiksuj mleko z jajkiem. Dodaj mąkę, drożdże, cukier, masło oraz szczyptę soli. Mieszaj drewnianą łyżką, aż składniki zaczną się łączyć ze sobą, ale w cieście nadal pozostaną kawałki masła. Ciasto wyłóż na posypaną mąką stolnicę i chwilę delikatnie powyrabiaj. Rozwałkuj na prostokąt i złóż do środka dwa krótsze boki, aby spotkały się ze sobą na środku. Ponownie złóż ciasto do środka. Podsypując mąką, ciasto rozwałkuj i tak samo złóż jeszcze dwa razy. Zawin w przeźroczystą folię i włóż do lodówki na 4 godziny lub na całą noc.
Następnego dnia przygotuj nadzienie:
Porzeczkowe: porzeczki wsyp do garnka, dodaj 50 ml wody, cukier i zagotuj. Gotować na małym ogniu, mieszając od czasu do czasu, około 3 minuty. Mąkę ziemniaczaną zmieszaj z wodą, dodaj do porzeczek, wymieszaj i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia. Przestudź.
Budyniowe:  500 ml mleka zagotuj z cukrem. Do pozostałej ilości mleka wsyp budynie i wymieszaj. Gdy mleko z cukrem zacznie się gotować wlej mieszankę mleka i budyniu. Zmniejsz ogień i jeszcze chwilę pogotuj do zgęstnienia budyniu. Jest on nieco gęstszy od tradycyjnego. Przestudź.

Ciasto podziel na 4 części i kolejno rozwałkuj na prostokątne placki o grubości pół centymetra. Wycinaj mniejsze prostokąty, jedną połowę prostokąta ponacinaj nożem w poprzek w 3 – 4 miejscach, na drugiej połowie ułóż łyżkę stołową budyniu (ja to robiłam palcami, gdyż budyń jest gęsty, a chciałam równomiernie go rozłożyć) oraz sporą łyżeczkę nadzienia porzeczkowego. Złóż na pół i lekko dociśnij boki. Ułóż na wysmarowanej olejem blasze do pieczenia. Przykryj przeźroczystą folią i odstaw w ciepłe miejsce do wyrośnięcia.
Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Białko lekko ubij mikserem, i posmaruj nim danisze, posyp brązowym cukrem. Piecz w środkowej części piekarnika przez 20 – 25 minut na złoty kolor. Smacznego!
 

 

Źródło: Ciasto na danisze

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. majka pisze:
    Pysznosci! Az slinka leci na ich widok. Mam akurat w zamrazarce paczke czerwonych porzeczek. Chyba sie skusze :))

  2. Russkaya pisze:
    Mmmm pysznie wyglądają! Chętnie bym się poczęstowała jedną… 😉

  3. Majana pisze:
    Cudne pysznosci!:)

  4. Ag Pe pisze:
    Bardzo dobry przepis. Podoba mi się. No i zdjęcia bardzo mi się podobają.

  5. lo pisze:
    Cudowne. Do tego ta porzeczka, taka egzotyczna o tej porze roku. dobrze, że mam zapas mrpżonej. Wykorzystam przepis. Pozdrawiam serdecznie.

  6. Dziękujemy za zaproszenie 🙂 Chętnie skorzystamy 😀

  7. Zapraszamy do przyłączenia się do powstającej listy POLSKICH blogów kulinarnych: http://polskieblogikulinarne.blogspot.com/

    Pozdrawiamy:)

  8. Karolina pisze:
    Fantastyczne 🙂 Rewelacja! 🙂

  9. Gosia pisze:
    Ale rozpustny wypiek! No i te porzeczki…

  10. grazyna pisze:
    Cudne są i takie apetyczne 🙂

  11. Karmel-itka. pisze:
    o matkoo, to są dopiero delicje!
    budyń, porzeczki… tak pięknie upchane w te bułeczki. jestem…zachwycona!