Ciriole – włoskie bułeczki

Trudność: Potrzebny czas 1h
Dorota

Dorota PISZE

„Już nie pamiętamy, kiedy ostatni raz piekłyśmy bułeczki.Zatęskniłyśmy za domowym pieczywem – chrupiącym i cieplutkim. Będąc we Włoszech w jednej z restauracji na śniadanie dostaliśmy Ciriole z dodatkiem dżemu. Warto było przypomnieć sobie ich smak. W oryginalnym przepisie ciasto zawiera tylko mąkę pszenną, my jednak 50 g tej mąki zamieniłyśmy na mąkę pszenną graham. Bułeczki są pyszne – chrupiące na zewnątrz i miękkie w środku.”

ciriole
Składniki:

Na 8 bułek:
– 450 g mąki pszennej
– 50 g mąki pszennej graham
– 225 g wody
– 23 g oliwy z oliwek
– 13 g świeżych drożdży
– 10 g soli
– 1/2 łyżeczki cukru

Wykonanie:

Cukier, połowę ilości wody i drożdże umieść w miseczce, mieszaj do połączenia się składników i odstaw na 10 minut. Do dużej miski wsyp mąkę, sól, oliwę z oliwek i zaczyn. Wyrabiaj ciasto, stopniowo dolewając tyle wody, ile potrzeba. Jeśli wyrabiamy ręcznie powinno nam to zająć około 20 minut, jeśli wykorzystamy mikser – 10. Uformuj kulę, przełóż do naoliwionej miski i odstaw do rośnięcia na 1.5-2 godziny.
Wyrośnięte ciasto przełóż na blat posypany mąką, podziel na 8 porcji, a każdą wałkuj na owalny placek długości 15 cm. Zwijaj od krótszego boku, przekładaj na blaszkę wyłożoną papierem do pieczenia i zostaw na 40-45 minut w ciepłym miejscu. Piekarnik rozgrzej do temperatury 220 stopni, bułeczki nacinaj z wierzchu wzdłuż i piecz około 15-20 minut, aż się ze złocą. Smacznego!

 

źródło: Włoskie bułeczki

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Anonymous pisze:
    Super bułki.
    Piekę je średnio co dwa dni i nam smakują;) Nie chce mi się tylko bawić w formowanie, piekę kulki ;D
    W sklepie spożywczym takie zawijane kupowałam, nie wiem co oni tam dodają, ale mają specyficzny super smak – pewnie kwestia mąki.

    Pozdrawiam i dzięki za przepis

  2. feeriasmakow pisze:
    Wyglądają ślicznie. Chętnie wypróbuję ten przepis. Muszą doskonale pasować do włoskich sałatek.

  3. Karmel-itka. pisze:
    rety, rety, jakie urocze!
    mmm…

  4. kasiaaaa24 pisze:
    Szkoda, że moja kolacja nie składała się z takiej bułeczki 🙂 Pięknie się prezentują.

  5. kornik pisze:
    Robiłam te bułeczki i bardzo mi smakowały. ach, jak patrzę na wasze to ślinka mi cieknie i chyba jutro sobie je upiekę:)

  6. Russkaya pisze:
    Zjadłabym kanapeczkę z taką chrupiącą bułą ;D

  7. Majana pisze:
    Jakie ładne te bułeczki! Uwielbiam 🙂

  8. Amber pisze:
    Wyglądają cudownie!
    Uwielbiam takie pulchne,domowe pieczywo.