Często pytacie nas, jak powstają nasze przepisy. Czym się inspirujemy? Skąd wiemy, że smaki idealnie będą do siebie pasowały?
Nie ma na to reguły. Często zdarza się, że jest to spontaniczne i niezamierzone. Tak również było z tartaletkami, które przygotowałyśmy w "Słodkiej Kuchni Pszczółek".

Justyna: "Pamiętam pierwszy kęs, na jednej z głównych ulic Palermo. Chrupiąca rurka, nadziana kremem z ricotty, posypana pistacjami. To jest przepyszne! W sezonie karnawałowym to obowiązkowa pozycja, oprócz pączków, faworków i oponek rzecz jasna!"

Domowe Wypieki - SKLEP

Już jest! Nasz sklep z akcesoriami do pieczenia w końcu ujrzał światło dzienne! W końcu będziemy mogły dzielić się z Wami przepisami na kreatywne wypieki, a Wy będziecie mogli z nami piec! Czyli allinclusive na Domowych Wypiekach! Od dziś nie ma wymówek, że nie mam formy i pytań gdzie kupić.

previous arrowprevious arrow
next arrownext arrow
Slider

Kawowy sernik na kakaowym spodzie z irish cream

Trudność: Potrzebny czas 2 h
Justyna

Justyna PISZE

“Jeden z najlepszych serników jaki udało mi się stworzyć! Puszysty, bardzo aromatyczny z wyczuwalnymi ziarenkami kawy z dodatkiem kwaśnej śmietany. Idealny!”

kawowy-sernik-z-irish-cream

 

Składniki:

Spód:
– 125 g mąki pszennej
– 1 łyżka kakao
– 50 g cukru pudru
– 60 g masła
– 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia
– 1 jajko
Masa serowa:
– 1 kg twarogu
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 300 ml kremówki
– 3/4 szklanki cukru
– 6 jajek
– laska wanilii
– 4 łyżki kawy ziarnistej mielonej
Wierzch sernika:
– 1 1/2 szklanki kwaśnej śmietany
– 2 łyżki cukru pudru
– 75 ml Irish Cream
Polewa czekoladowa:
– 60g gorzkiej czekolady
– 1 1/2 łyżki masła

Wykonanie:

Spód: Masło utrzyj z cukrem, dodaj jajko, mąkę pszenną, kakao i proszek do pieczenia. Ciasto wyłóż na formę o wymiarach 25cm x 35cm. Piecz w 180 stopniach 15-20  minut. Upieczony spód wyjmij i odstaw do wystygnięcia.
Masa serowa: 2 łyżki kawy wymieszaj z 3 łyżkami gorącej wody. Do zmielonego sera dodaj cukier, mąkę, 2 łyżki kawy, zimny napar kawowy i nasiona z laski wanilii, całość zmiksuj. Dodawaj stopniowo po jednym żółtku cały czas mieszając. Dodaj ubitą pianę z białek, ubitą kremówkę i delikatnie połącz. Na podpieczony spód wyłóż masę serową. Piecz w temp. 180 stopni 15 minut, zmniejsz temperaturę do 160 stopni i piecz kolejne 50 minut.
Polewa czekoladowa: czekoladę razem z masłem roztop w kąpieli wodnej. Polewa nie powinna być zbyt rzadka ani zbyt gęsta. Na upieczoną masę serową wylej kwaśną śmietanę wymieszaną z cukrem i likierem. Gotową polewę czekoladową wyciśnij przez rękaw cukierniczy tworząc poziome paski w równych odstępach. Następnie patyczkiem, wykałaczką przeciągnij czekoladę tworząc wzorek. Wstaw do nagrzanego piekarnika do 150 stopni i piecz 15-20 minut.  Gotowy sernik wyjmij i studź na kratce, następnie włóż do lodówki najlepiej na całą noc.

 

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ola pisze:
    A czym można zastąpić alkohol?

    • Można zastąpić go naparem z kawy, sokiem z pomarańczy lub dowolnym innym owocem lub po prostu zwiększyć porcje śmietany i cukru (dodać skórkę z pomarańczy, a z płynów zrezygnować).

  2. aparatka pisze:
    czy ten cieniutki spód pieczony tyle czasu on sie nie przypali, nie moge wylac sera na surowy spód?

    • Nie powinien się przypalić, na surowy spód nie polecam wylewania masy serowej. Jeśli obawia się Pani przypalenia, proszę podpiec ciasto chociażby 5 min 🙂 Wtedy powinno być ok 🙂
      Pozdrawiam
      Justyna

  3. Karolina D pisze:
    NBie wiem czy w dobrym miejscu piszę ale proszę o info co zrobić aby sernik po upieczeniu nie opadał i nie robił się gumiaty

    • Składniki muszą mieć temperaturę pokojową. Sernik jest “delikatniejszy” jeśli pieczemy go w kąpieli wodnej. Proponuję studzić sernik w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach. Ja preferuję serniki z dużą ilością jajek i śmietany kremówki. Polecam wypróbować ten przepis: https://domowe-wypieki.com/bardzo-puszysty-sernik/

      Pozdrawiam
      Justyna

      • Karolina D pisze:
        Dziękuję za podpowiedzi tylko nie bardzo rozumiem jak piec sernmik w kąpieli wodnej:(

        • Sernika, do którego napisałaś komentarz, z tego co widzę nie trzeba piec w kąpieli wodnej, ale już wyjaśniam. Tortownicę/blaszkę z sernikiem wstawia się do większej formy do pieczenia, w którą wlewa się wrzącą wodę (z jednego czajnika). Jeżeli pieczesz w tortownicy to należy dokładnie obwinąć dno i boki folią aluminiową, zabezpieczając sernik przed dostaniem się wody do środka. Czy wszystko jasne??

          P.S. Na zdjęciu pokazane jest jak zabezpieczyć tortownicę od zewnętrznej strony.

        • Zabezpieczenie tortownicy do pieczenia w kąpieli wodnej 🙂

        • Karolina D pisze:
          Dziękuję bardzo:) wszystko bardzo jasno wytłumaczone:) a tak przy okazji to które serniki najlepiej piec w kąpieli wodnej?

        • Do serników zawsze podajemy metodę pieczenia, jaka jest najlepsza w konkretnym przepisie. Na stronie serniki pieczone w kąpieli wodnej to:

          https://domowe-wypieki.com/sernik-na-spodzie-owsianym-z-konfitura-z-rozowych-grejfrutow/ – można użyć innej konfitury:)
          https://domowe-wypieki.com/sernik-z-musem-malinowym/
          https://domowe-wypieki.com/sernik-pieczony-w-kapieli-wodnej/

  4. phelka pisze:
    Ten sernik jest przepyszny! majac klopoty piekarnikiem ( niestety moge tylko piec muffinki, bo nic wiekszego nie wyrasta) postanowilam zaryzykowac. Sernik wyrosl idealnie! Wzielam do pracy i wszyscy zachwyceni. Dzieki za przepis!

  5. ola1515 pisze:
    Witam. Chciałabym się dowiedzieć czy temperatura pieczenie jest podana w z termoobiegiem czy nie? I jak ustawić piekarnik na grzanie dół-góra czy może inaczej?
    Będę wdzieczna za odpowiedz 🙂

    • tak pieczemy z termoobiegiem jest to oddzielna funkcja w piekarniku 🙂 jeśli nie masz tej funkcji to piekarnik należy ustawić na grzanie góra-dół 🙂 Pozdrawiamy!

  6. Anna pisze:
    Witam,
    Wyglada obiecująco ale…nie mogę się doczytac jak to jest z tą kawą…to ma być zmielona kawa tak?..No i skoro mam dwie łyżeczki dodać do masy serowej to z czego zrobię napar kawowy? w sumie więc potrzebuję 4 łyżeczki tak? 2 sypkie do masy i dwie do naparu kawowego?dobrze zrozumiałam??:)

    • Witamy,
      Tak 4 łyżki zmielonej kawy – dwie na zrobienie naparu kawowego i dwie sypkie do masy serowej :). W przepisie zostało to skorygowane 🙂
      Pozdrawiamy !!

  7. Aldona pisze:
    Witam, czy przed polaniem sernika kwaśną śmietaną należy go schłodzić?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Nie:) Od razu na gorący sernik wlewamy kwaśną śmietanę:) Proszę się nie obawiać i nam zaufać:) Pozdrawiamy gorąco!!

    • Anna pisze:
      Badzo dziękuję, teraz już wszystko jasne i na pewno spróbuję:)

  8. Kasia pisze:
    Rewelacyjny!! upiekłam tysiące serników życiu, ale ten jest w pierwszej trójce :):).
    Co prawda, nie dodałam kawy, Tylko zrobiłam tradycyjny, ale jest aksamitny, puszysty, po prostu rewelacyjny!!!
    Polecam

    • Justin&Dorothy pisze:
      Wspaniale! U nas domownicy go uwielbiają:) Gorąco pozdrawiamy!

  9. Evitaa pisze:
    Ojjj kusicie :))

  10. Usia pisze:
    U mnie sernik właśnie siedzi w piekarniku, mam nadzieję, że będzie równie dobry jak ten u Was 😀
    P.S. W składnikach na spód brakuje proszku do pieczenia 😉

    • Justin&Dorothy pisze:
      Ups… :/ Zapomniałyśmy już dopisujemy 🙂 W takim razie czekamy na Pani opinię! Pozdrawiamy 🙂

      • Usia pisze:
        Sernik wyszedł bardzo dobry, taki wilgotny – wszystkim smakował, ale ja jednak wolę klasyczne serniki…

        • Justin&Dorothy pisze:
          Dziękujemy za opinię 🙂
          Pozdrawiamy!

  11. Wspaniały sernik, wzorek na serniku mistrzowski. 🙂

    • Justin&Dorothy pisze:
      Dziękujemy bardzo ! 🙂

  12. JustInka pisze:
    Sernik to wiadomo , sernik. Ale ta polewa musi być pyszna!

  13. chocotaleee pisze:
    można czymś zastąpić irish cream ?

    • Justin&Dorothy pisze:
      Irish cream można zastąpić dowolnym likierem kawowym, które są dostępne w marketach za rozsądną cenę :).

  14. madlene17 pisze:
    Po prostu obłędny! Aż mam ochotę zjeść zdjęcie..;)

  15. bielinka pisze:
    Naszła mnie ochota na sernik! 🙂 Przepysznie wygląda 🙂


ZOBACZ TEŻ

4

Serniki Serniki pieczone

Sernik ze skórką z pomarańczy i rodzynkami

13 grudnia 2014

0

Serniki Serniki pieczone

Sernik z rosą

16 lipca 2017

4

Ciasta Pierniki

Staropolski piernik na piwie

18 listopada 2016


INSTAGRAM

Something is wrong.
Instagram token error.
Load More