Odwrócone ciasto

Dorota

Dawno tworzenie wpisu nie sprawiło mi tyle frajdy. Przepis banalny, ale prezentacja, stylizacja i sesja zdjęciowa była do końca przemyślana. Uwielbiam mieć poczucie, że to co zrobiłam wygląda tak jak chciałam i do tego smakuje powyżej moich oczekiwań. Myślałam, że będzie to kolejne, zwykłe ciasto maślane, ciężkie i niczym się niewyróżniające, a tu taka niespodzianka. Próbując pierwszy kęs, jeszcze z pełnymi ustami, powiedziałam do męża: “to ciasto bym powtórzyła, i to nie raz!”. Jest wilgotne i pomimo dodatku masła lekkie. Jestem zachwycona czerwonymi pomarańczami i jeśli kiedykolwiek nadarzy się okazja, to kupię kilka kilogramów. Sok, marmolada i galaretka z tych owoców to poezja! Jeśli jeszcze zastanawiacie się, czy warto upiec odwrócone ciasto, to sądzę, że rozwiałam Wasze wątpliwości.

Przepis znalazłam u Lindy Lomelino, której fotografie uwielbiam! Jest profesjonalistką, perfekcjonistką i to co tworzy na swoim blogu to dzieła sztuki! Każdy wypiek, który wychodzi z pod jej ręki wygląda pięknie! Z kolei zdjęcia sprawiają, że na jej blogu pozostaję zdecydowanie dłużej. Przepis Lindy wzbogaciłam o dodatek maku, ale możecie oczywiście z niego zrezygnować.

CO KUPIĆ?

**Ciasto na formę o średnicy 20 cm:

3 łyżki brązowego cukru

100 g masła + 1 łyżeczka do posmarowania formy

50 ml jogurtu greckiego

2-3 czerwone pomarańcze

2 jajka

140 g cukru

120 mąki pszennej

1 łyżeczka proszku do pieczenia

1/4 łyżeczki soli

skórka otarta z jednej czerwonej pomarańczy

20 g maku

Najlepszą formą do tego rodzaju wypieków są zwykłe blaszki, bez odpinanych boków, gdyż w przypadku tortownicy syrop pomarańczowy będzie wyciekać i palić się.

Pamiętaj, aby pomarańczę sparzyć przed ścieraniem z niej skórki.

Syrop cukrowy:**

80 g cukru

40 g wody

JAK PRZYGOTOWAĆ

Ciasto: Piekarnik nagrzej do temperatury 170 stopni z funkcją grzania termoobieg. Formę posmaruj sporą ilością masła, zarówno spód i boki. Obsyp cukrem formę, tak aby przykleił się również do jej boków.
Masło roztop, zdejmij z palnika i wymieszaj z jogurtem. Odstaw do wystudzenia. Pomarańczę dokładnie obierz i pokrój w plastry. Możesz też najpierw pokroić pomarańczę w plastry i odciąć z każdego skórkę. Jeśli są pestki, usuń je. Poukładaj plastry na spód formy.

Jajka ubij z cukrem na puszystą i jasną pianę, ok. 3 min. W osobnym naczyniu wymieszaj mąkę, proszek do pieczenia, mak i sól. Przesiej składniki do mokrych, dodaj masło, skórkę z pomarańczy i zmiksuj do połączenia.
Piecz ok. 40 – 45 min do tzw. suchego patyczka. Studź na kratce, ok. 5 min. Następnie wybij je na kratkę i pozostaw do wystudzenia.
Aby pomarańcze pięknie błyszczały się na cieście, posmaruj je wystudzonym syropem cukrowym.

Syrop cukrowy: Składniki na syrop umieść w małym rondelku i gotuj ok. 5 minut na małej mocy palnika. Odstaw do wystudzenia.