Tort chałwowy z sezamem

Trudność: Potrzebny czas 2h
Justyna

Justyna PISZE

„Kilka dni temu dostałam paczkę z chałwami firmy „Odra”. Mimo, że miłośnikiem chałwy w naszej rodzinie jest tylko mama, postanowiliśmy spróbować każdego smaku.  Zdecydowanie najbardziej zasmakowała nam waniliowa i fantazyjna. W chałwie z dodatkiem prażonego ziarna kakaowego wyczuwalna była gorycz. Dlatego do ciasta użyłam tradycyjnej waniliowej chałwy. Po konsultacjach z Dorotą upiekłam kakaowy biszkopt z bezą sezamową i kremem chałwowym. Wypiek uważam za udany i smaczny. Szczególnie zasmakuje wielbicielom chałwy. Gorąco Polecam!”

tort-chałwowy
Składniki:

Biszkopt Kakaowy:
– 5 jajek
– 3/4 szklanki cukru
– 2/3 szklanki mąki pszennej (tortowej)
– 1/3 szklanki kakao
Ciasto sezamowe:
– 3 białka
– ½ szklanki cukru
– ½ łyżki maki ziemniaczanej
– ½ łyżki mąki zwykłej
– ½ łyżeczki proszku do pieczenia
– 150g sypkiego sezamu
Krem chałwowy:
– 1/2 litra mleka
– 3 łyżki mąki pszennej
– 2 łyżki mąki ziemniaczanej
– 1/2 szklanki drobnego cukru
– 4 żółtka
– 1/2 kostki masła
– ok 200 g chałwy waniliowej lub orzechowej

Wykonanie:

Mąkę i kakao wymieszaj, przesiej. Białka oddziel od żółtek, ubij na sztywną pianę. Pod koniec ubijania dodawaj partiami cukier, łyżka po łyżce, ubijając po każdym dodaniu. Dodawaj po kolei żółtka, nadal ubijając. Do masy jajecznej wsyp suche składniki. Delikatnie wmieszaj do ciasta, by składniki się połączyły. Tortownicę o średnicy 23 cm wyłóż papierem do pieczenia (samo dno), nie smaruj boków. Delikatnie przełóż ciasto. Piecz w temperaturze 160 – 170ºC przez około 35 – 40 minut lub do tzw. suchego patyczka. Gorące ciasto wyjmij z piekarnika, z wysokości około 60 cm upuść je (w formie) na podłogę. Odstaw do uchylonego piekarnika do wystudzenia. Wystudzony, przekrój na 2 blaty. Uwaga:boki biszkoptu oddziel nożykiem od formy dopiero po jego wystudzeniu.
Ciasto sezamowe: białka ubij na sztywną pianę dodawaj stopniowo cukier. Kiedy piana będzie już dobrze ubita, dodaj resztę składników. Tortownicę wyłóż papierem do pieczenia. Piecz w 180 stopniach ok. 30 minut.
Krem: z podanych składników za wyjątkiem masła i chałwy przygotuj budyń – zagotuj połowę mleka z cukrem, w drugiej połowie rozrób dokładnie żółtka z mąkami i wlewaj powoli do gotującego się mleka. Mieszaj bardzo intensywnie. Gdy budyń jest gotowy odstaw go aby całkowicie wystygł.
Zimny budyń połącz z utartym na puch masłem i do tak przygotowanej masy dodawaj po łyżce chałwę, nie przerywając ucierania. Spróbuj krem, może się bowiem okazać, że trzeba go będzie dosłodzić, wszystko zależy od słodkości chałwy. Gotowy krem schładzaj, aby porządnie zgęstniał, dużo łatwiej będzie się rozsmarowywał.
Przełożenie: biszkopt kakaowy posmaruj 1/3 kremu, następnie połóż ciasto sezamowe, krem, biszkopt kakaowy i krem. Górę przyozdób sezamkami i kawą.

pobierz do druku


NAPISZ CO MYŚLISZ

Nie wahaj się, pisz śmiało! Krytykę przyjmujemy "na klatę" :) Odpowiadamy w ekspresowym tempie.

Dodaj komentarz

Twój adres email nie zostanie opublikowany. Pola, których wypełnienie jest wymagane, są oznaczone symbolem *


  1. Ika pisze:
    Czy na chalwowa masę można pozyc opłatek bo chcę upiec tort dla dziecka

    • Można, ale jeśli krem będzie za rzadki dodaj więcej masła. Krem nie może być zbyt rzadki, bo opłatek zbyt szybko zmięknie.

  2. Monika pisze:
    napewno dodam 😉

  3. Monika pisze:
    jesli tylko wszystko bedzie ok napewno dodam zdjecie 😉

  4. Monika pisze:
    witam mam pytanie czy na ten krem chałwowy mozna odrazu polozyc mase plastyczna cukrowa czy zrezygnowac z tej osttatniej warstwy i nalozyc normlana mase maslana przeznaczona do tego typu zabiegow hihi 😉

    • Proponuję zrezygnować z tej ostatniej warstwy i położyć normalną masę maślaną. Będzie bezpieczniej 🙂 Skro dajesz masę plastyczną to spodziewam się pięknego tortu, proszę o zdjęcie efektu finalnego! Chętnie zobaczymy 🙂

  5. Kamila pisze:
    Rewelacja! Upiekłam i niebo w gębie! Ubijając nieco cieplejszą z masłem krem robi się bardziej miękki – nie wiem czy nie lepszy. Robiłam miesiąc temu – Wszyscy do dziś wspominają te ciasto 🙂

    • Dorota pisze:
      Witaj, cieszę się ogromnie, że tort przypadł Wam do gustu. Serdecznie pozdrawiam i życzę kolejnych smacznych wypieków 🙂

  6. Kamila pisze:
    Placek bardzo dobry! Niczym sezamowa chałwa!

  7. Lucy pisze:
    A ja mam „głupie” pytanie. Właśnie robię to ciasto i… zastanawiam się po co się je zrzuca z 60cm?? 🙂

    • haha 🙂 Nie ma „głupich” pytań 😛 Rzucanie ciasta sprawia, że biszkopt nie opada. To nie jest żart 😀 Doszukano się nawet naukowego wyjaśnienia o bąbelkach zawartych w cieście, które dzięki temu mniej się uwalniają 😛

  8. Kika pisze:
    Właśnie robię to cudo. Dam znać wieczorem, jak się udał ten torcik.

  9. Danuta Matyja pisze:
    Musze spróbować upiec,czyta się z apetytem

  10. Marii pisze:
    Dzisiaj zrobiłam…zobaczymy co z tego wyjdzie 🙂
    Zastanawia mnie jedna rzecz…brak proszku do pieczenia w ciemnym biszkopcie…mam nadzieję, ze to nie pomyłka i że tak ma być 🙂
    Jutro napiszę czy nam smakowało 🙂

    • W takim razie czekamy na opinię ! 🙂 To nie pomyłka 😛 biszkopt pieczemy bez proszku do pieczenia 🙂
      Pozdrawiamy

  11. zufik pisze:
    Zrobiłam zrobiłam!:) pyszny jest
    oceń sama jak mi wyszło 😉 pozdrawiam
    http://zufikowo.blogspot.com/2012/11/tort-chawowy.html

  12. zufik: biszkopt nasączyłam wodą wymieszaną z rumem :). Masa jest gładziutka, nie ma żadnych grudek 🙂

  13. zufik pisze:
    Czym nasączyłaś biszkopt ? Mam jeszcze obawę czy taka chałwa w tabliczkach łatwo rozprowadzi się w kremie? czy będą kawałki chałwy czy gładka masa?
    Jak wszystko się uda to zrobię ten torcik na niedzielę:)

  14. boże jest wręcz idealny! 🙂

  15. Wygląda obłędnie 🙂

  16. Gosz pisze:
    Boskość 🙂 idealny na niedzielne popołudnie 🙂

  17. madlene17 pisze:
    Aż ślinka cieknie:)

  18. martex.82 pisze:
    co te mamy maja z chałwą, moja też się nią zajada, taki tort byłby dla niej idealny, wygląda cudownie 🙂

  19. Wyrafinowany torcik 🙂

  20. slyvvia pisze:
    U mnie też mama jest największą miłośniczką. Ten tort wygląda obłędnie 🙂

  21. matylda pisze:
    przepiękny tort. 🙂

    a chałwę kocham. 🙂

  22. zufik pisze:
    Boski, nie jestem specjalistką od tortów, ale na ten się chyba porwę, z łakomstwa spróbuję go zrobić:)

  23. Majana pisze:
    Oj,jaki on piękny! Chałwowy to po prostu pychota!:)

  24. Alinka pisze:
    Oj pysznie wygląda! A u mnie tyle chałwy w lodówce przywiezionej prosto z Ukrainy:)

  25. czaki pisze:
    uwielbiam chałwę 😀 taka paczuszka byłaby w sam raz dla mnie :>

  26. ilka pisze:
    U mnie też najbardziej chałwę lubi mama:)A torcik wygląda obłędnie:)


ZOBACZ TEŻ

13

Ciastka Pierniczki Pierniki

Pierniczki z nadzieniem

5 grudnia 2010

6

Ciasta kruche Słodkie Tarty

Tarta migdałowa z truskawkami

21 czerwca 2013

34

Ciasta Szarlotki

Szarlotka czekoladowo-budyniowa

29 sierpnia 2010