Ilość porcji: 10-12 sztuk
Czas przygotowania: 4h
Poziom trudności: Trudny
“ Tartaletki z groszkiem ptysiowym już jakiś czas temu podbiły nasze serca. Nie dość, że wyglądają pięknie, to ekstra smakują! Dekorację tartaletek dopełniły bratki i pipetki, które można kupić w sklepach internetowych. Tartaletki robiłyśmy w “Słodkiej Kuchni Pszczółek”, poniżej możecie zobaczyć odcinek programu.”
Ciasto parzone:
Do dekoracji:
Krem budyniowy:
Sos owocowy:
Na początek przygotuj ciasto kruche. Mąkę przesiej do misy miksera, dodaj masło i cukier puder. Miksuj, aż powstanie gładka kruszonka. Następnie dodaj żółtko i wyrabiaj, aż ciasto połączy się w kulę. Ciasto kruche rozwałkuj i wyłóż nim spody tartaletek. Wyłożone ciasto włóż do zamrażarki na ok. 20 minut. Piekarnik nagrzej do 180 stopni. Schłodzone ciasto po nakłuwaj widelcem, przykryj kawałkiem papieru do pieczenia i wsyp suchą fasolę lub ryż (dzięki temu ciasto nie będzie się podnosić podczas pieczenia). Wstaw do piekarnika na 15 minut. Wyjmij ryż i papier. Całość piecz jeszcze 10-15 minut do zarumienienia. Wypieczone korpusy możesz przygotować 2-3 dni wcześniej. Pamiętaj jednak o tym, aby włożyć je do szczelnie zamkniętego pojemnika.
Krem budyniowy możesz przygotować bez żółtek robiąc taki z torebki, ale my zachęcamy Was do zrobienia kremu na żółtkach. Ma zupełnie inny smak. Zagotuj 2/3 mleka z cukrem i ziarenkami wanilii. W misce wymieszaj żółtka, pozostałe mleko i obie mąki. Płyn wlej do gotującego się mleka. Cały czas mieszaj, gotuj do zgęstnienia około 2 minuty. Budyń przełóż do miski i dodaj masło (60g), wymieszaj aż masło się rozpuści. Odstaw do schłodzenia. Następnie ubij pozostałe masło (160g) mikserem dodając stopniowo po łyżce budyniu. Gotowy budyń przed szprycowaniem na tartaletce schłodź w lodówce.
Sos owocowy: Zagotuj purée z cukrem i agarem. Zimnym sosem napełnij pipety lub polej tartaletki przed podaniem.
Dodaj swój adres e-mail, a w zamian co tydzień otrzymasz informację o nowych, opublikowanych przepisach.
Obiecujemy, że będzie smacznie!
Pamiętaj o potwierdzeniu subskrypcji po zapisaniu się do newslettera – to bardzo ważne! Koniecznie sprawdź SPAM!
Justyna Pszczółka i Dorota Pszczółka – Habdas – siostry z góralskim rodowodem. Pasję do pieczenia wyssały z mlekiem matki. To jej zawdzięczają swoje pierwsze wypieki. Dziś, pochodzące z Beskidu Żywieckiego “Pszczółki” dzielą się zdobytą wiedzą na warsztatach cukierniczych w całym kraju. Uczestniczki II edycji programu „Bake Off – Ale Ciacho” TVP2, autorki programu kulinarnego “Słodka Kuchnia Pszczółek” TVP3. Zawodowo zajmują się fotografią kulinarną.
Domowe wypieki Justyny i Doroty 2021 - 2023 Wszelkie Prawa Zastrzeżone | Regulamin | Utrzymywane z przez Spec od IT
